家常煎豆腐炒肉，营养又美味，备受家庭欢迎！

用料

调料

适量(你家有啥放啥，生抽，老抽，盐，油，蒜末etc)

老豆腐

半斤

50克

辣椒

2个

勾芡

淀粉+蚝油+水(半个饭碗)

大蒜苗

1根

家常煎豆腐炒肉的做法

1. 
   豆腐切小块
   

1. 煎豆腐: 锅热，放油，油适量多一点，用不粘锅。
   煎第一面的时候不要翻动，第一面煎好了煎第二面。

1. 火的状态

1. 小妙招:油里可以放点盐，煎的时候就不会炸锅了。
   煎豆腐的时候，豆腐定型之前不要翻动，怕糊的话，火小点就可以。
   用筷子翻面比较好用！煎好一块拿出一块。
   豆腐煎好了，就放一旁备用。

1. 锅热放肥肉部分，沿锅边淋入料酒。
   炒干水分，火小一丢丢把猪油煸炒出来。我喜欢稍微炒得干一点。
   加食用油，再把瘦肉放进去，炒到变色之后加点老抽（一丢丢！！！）
   炒香，这时候放点线椒或者小米辣会增加香辣的味道。
   
2. 肉炒好，把肉拨弄到锅旁边。
   放点蒜片，加入煎好的豆腐块。
   这个时候来一把掂锅，让肉和豆腐充分混合组成CP。
   
3. 可以提前调好芡汁，简单:蚝油+生抽+淀粉+水
   比例:0.5:1:1:2
4. http://mip.kmgpsv.com/blog/43408127.html
   http://mip.kmgpsv.com/blog/75599066.html
   http://mip.kmgpsv.com/blog/40368595.html
   http://mip.kmgpsv.com/blog/56879461.html
   http://mip.kmgpsv.com/blog/48426507.html
   http://mip.kmgpsv.com/blog/52765016.html
   http://mip.kmgpsv.com/blog/40708763.html
   http://mip.kmgpsv.com/blog/19985745.html
   http://mip.kmgpsv.com/blog/90217214.html
   http://mip.kmgpsv.com/blog/00062076.html
   http://mip.kmgpsv.com/article/13724491.html
   http://mip.kmgpsv.com/article/55965255.html
   http://mip.kmgpsv.com/article/16604150.html
   http://mip.kmgpsv.com/article/77716791.html
   http://mip.kmgpsv.com/article/84317843.html
   http://mip.kmgpsv.com/article/76339857.html
   http://mip.kmgpsv.com/article/95059813.html
   http://mip.kmgpsv.com/article/44750376.html
   http://mip.kmgpsv.com/article/84845765.html
   http://mip.kmgpsv.com/article/70029162.html
   http://mip.kmgpsv.com/news/21817694.html
   http://mip.kmgpsv.com/news/04085979.html
   http://mip.kmgpsv.com/news/93119479.html
   http://mip.kmgpsv.com/news/70724882.html
   http://mip.kmgpsv.com/news/45775222.html
   http://mip.kmgpsv.com/news/45757342.html
   http://mip.kmgpsv.com/news/95910922.html
   http://mip.kmgpsv.com/news/81441556.html
   http://mip.kmgpsv.com/news/29148248.html
   http://mip.kmgpsv.com/news/45038254.html
   http://mip.kmgpsv.com/post/90730523.html
   http://mip.kmgpsv.com/post/70091488.html
   http://mip.kmgpsv.com/post/13348121.html
   http://mip.kmgpsv.com/post/71557863.html
   http://mip.kmgpsv.com/post/14693222.html
   http://mip.kmgpsv.com/post/49086989.html
   http://mip.kmgpsv.com/post/04764146.html
   http://mip.kmgpsv.com/post/35980544.html
   http://mip.kmgpsv.com/post/35471693.html
   http://mip.kmgpsv.com/post/21067767.html
   http://mip.kmgpsv.com/product/30222989.html
   http://mip.kmgpsv.com/product/55825898.html
   http://mip.kmgpsv.com/product/05792623.html
   http://mip.kmgpsv.com/product/12232042.html
   http://mip.kmgpsv.com/product/48493031.html
   http://mip.kmgpsv.com/product/49980522.html
   http://mip.kmgpsv.com/product/85739153.html
   http://mip.kmgpsv.com/product/62272080.html
   http://mip.kmgpsv.com/product/19964095.html
   http://mip.kmgpsv.com/product/63054203.html
   一小碗就可以了，不用太多。
5. 芡汁沿着锅边一圈淋入，收汁，起锅之前放点大蒜苗段点缀，别忘了加盐哦！好看又好吃！

小贴士

适合有下厨基础的人做，煎出漂亮豆腐也需要一定耐心和手艺哦！