鲁迅喜欢的家乡美食经久不衰，这次来到上海举办了一个长三角推介会

在鲁迅的小说作品中，有一样家乡美食，频频与读者“见面”，这就是绍兴黄酒。近日，经久不衰并且不断创新发展，已被誉为“国酿”的绍兴黄酒，来到上海浦东新区，举办了“黄酒有意思！绍兴酒长三角推介会”，吸引了很多绍兴黄酒爱好人士前往现场“捧场”。

绍兴传统四大知名传统品牌古越龙山、会稽山、女儿红、塔牌，以及新兴品牌周清酒、季三缸集体亮相，带来37个新品。浙江省人民政府驻沪办长三角联络合作处、绍兴市人民政府驻上海联络处、上海市食品协会、上海市柯桥商会、绍兴酒品牌单位等相关负责人，各省在沪商会秘书长、商会（协会）会长、企业负责人、酒类经销商及社会各界朋友近200人齐聚一堂，共同品鉴体验国酿“有意思的黄酒”，共赴一场文化传承与现代产业完美结合的匠心之旅。

据介绍，黄酒为世界三大古酒之一，源于中国，且唯中国有之，独树一帜。黄酒产地较广，品种很多，但被中国酿酒界公认的，在国际国内市场最受欢迎的，能够代表中国黄酒总的特色的，首推绍兴酒。

绍兴黄酒，凭借其独树一帜的酿造工艺与醇厚细腻的口感，有“东方名酒”之称，享誉海内外。鲁迅在其小说集《彷徨》的《在酒楼上》中写道：“一斤绍酒，十个油豆腐”中的“绍酒”，指的就是黄酒。

长三角推介会在沪举行。

活动主办单位代表、天南地北绍兴人上海站站长马家耿，在开场致辞中表示，此次绍兴市六家黄酒知名品牌企业携37个新品在沪推介，不仅展现了百年品牌在消费升级浪潮中的创新魄力，更释放出黄酒行业突破地域局限、加速全国化布局的强烈信号。绍兴黄酒既有从春秋战国时期起源迄今传承千年的纵深文化积淀，同时又运用现代“元宇宙”、“数字身份证”等新概念，进行年轻化表达，并以美酒为地域连接媒介，在长三角产业协同的版图上书写崭新的篇章。期待绍兴黄酒产业通过“三个一工程”组建长三角黄酒文化联盟、打造新消费场景解决方案、培育一批跨界创新实验室，让这坛“东方液体古董”唤醒消费者的乡愁记忆和现代骄傲，以情感共鸣焕发时代精神。

在绍兴，黄酒不仅是文人雅士相聚时的佳酿，更是烹饪中的点睛之笔。烹制美味时，加入黄酒，不仅能有效去除食材的腥膻之气，还能为菜肴增添一抹难以抗拒的鲜美与独特风味。绍兴市人民政府驻上海联络处副主任沈炜说，绍兴黄酒承载着华夏五千年的农耕智慧与酿造匠心，早已超越饮品的范畴成为越地乃至中华文化的重要符号。上海与绍兴地缘相近、人文相亲，在经济、文化等各个领域都有深厚的交流与合作，期待以家乡的黄酒为媒，深化与上海各界、国际市场的合作，共拓消费新场景，共建产业新生态，共讲文化新故事，向世界传递中国文化的温度与魅力。

上海市食品协会副秘书长王君黎介绍，绍兴黄酒有悠久的酿造历史，既是饮食文化的活化石，也是非遗技艺与现代产业结合的典范。上海市食品协会绿色富硒食品专委会，与上海市柯桥商会战略合作共同携手，为绍兴食品进入上海市场做好服务，为绍兴品牌黄酒，深耕上海市场乃至长三角市场发挥助推作用。

绍兴市文史研究馆馆长冯建荣，围绕他的著作《黄酒有意思》作了讲解。中国酿酒大师潘兴祥以黄酒造物之美为题，讲述了传统酿酒工艺与现代技术的融合创新。浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司总经理马川、会稽山绍兴酒股份有限公司董事王强、绍兴女儿红酿酒有限公司总经理王益翔、周清（绍兴）黄酒文化发展有限公司董事长周国洪、绍兴季三缸控股有限公司董事长季国苗等，分别发言，介绍了各自产品的特点等。