香椿拌虾仁
图片来源：摄图网
转眼假期就要接近尾声啦！在假期的最后一天，不妨让我们调整一下作息，宅在家里做一道简单易学的营养美食。今天，小编邀请金山区中西医结合医院的庄君苗、薛佳丽，教大家做“香椿拌虾仁”~
原料：
香椿100克、鲜虾仁150克、大蒜2瓣、生抽1勺、醋1勺、香油半勺、盐和白糖少许。
做法：
1.先将香椿洗净，去除老梗，在沸水中焯烫1分钟，捞出过凉水，挤干水分后切成小段。
2.鲜虾仁洗净，挑去虾线，锅中烧开水，放入虾仁煮至变色后捞出，过凉水备用。
3.大蒜切末，放入碗中，加入生抽、醋、香油、少许盐和白糖，搅拌均匀，制成调味汁。
4.把香椿段和虾仁放入大碗中，倒入调好的汁，搅拌均匀即可。
点评：
香椿不仅有独特的香气，还富含维生素C、维生素E、钙、磷等营养成分，能健脾开胃，增强免疫力，还能清热解毒，驱散春日里的燥热。
鲜虾仁肉质鲜嫩，富含优质蛋白质以及钙、镁等微量元素，不仅易于消化，还有助于补充人体能量和调节生理功能。
吃一盘香椿拌虾仁，既能品尝春日限定美味，又能顺应时节养生，为即将到来的夏季储存满满活力！
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