自从前两天发了牛街的洪记小吃，就有朋友让我再推荐推荐其他的店。说实话，牛街上好吃的店太多了，虽然都是以牛羊肉为主，但每家口味都不一样。别的不说，就说这羊蝎子吧，好多家都有，不过今天给大家说一家不太一样的。
在牛街的一进街口处，第一家店就是这家穆益轩，也是一家开了好多年的老店了。在牛街能坚持这么久，说明还是老街坊们用脚投票出来的。牛街的羊肉，在北京是公认的好，毕竟这边大部分人都是从小吃到大的，有的朋友吃一口羊肉，甚至都能告诉你产地，你说神奇不神奇。
为什么说这家穆益轩呢，因为他家羊的产地和其他家都不太一样。他家用的羊是产自内蒙古乌珠穆沁大草原的乌珠穆沁羊。
和昨天我写的黑眼圈苏尼特羊相比，乌珠穆沁羊可以说是懒到家了。原因是苏尼特羊特别好动爱走，一天能走一万步以上，所以肉质会比较紧实；而乌珠穆沁这个地方，水草都非常肥美，鲜草、沙葱，山泉水，让这里的小羊羊们都不爱动，只喜欢在草地上打滚儿，这也让乌珠穆沁羊的肉质非常肥嫩。
【全家福锅】
这道菜是穆益轩的招牌，里面不但有羊蝎子，还有羊排，羊尾，而且量还超级大。
汤底是用三十多味秘制调味料制成，十几个小时的精心慢炖。让羊肉与调料的味道充分融合，就是一个字，香！
那个香味，你只要走进穆益轩的大堂，就准能闻到，特别诱人。
【烤全羊尾】
除了炖的羊蝎子，烤羊蝎子也是这里的一大特色。我们这次选的是烤全羊尾。羊尾经过秘料腌制，用炭火烤制到外焦里嫩，咬一口肉汁四溢，吸一下骨髓油香。啃起来特别过瘾的一道菜。
【韭菜盒子】
其实他家的主食还是蛮多的，烧饼，面片，葱花饼，麻团，，，都不差，不过我最喜欢的还是这个韭菜盒子。
可能因为现在正是吃韭菜的季节，这里的面的韭菜特别鲜嫩，外皮又酥又脆，我一个人能直接炫两个。
