馄饨，是上海点心的一张名片，几乎是所有上海人的心头好。当然众口难调，口味各异，因此每个人心中也都有属于自己的馄饨“TOP”。坐落在南市老城厢的中华路上，一家承载着三代人记忆的馄饨店悄然重启堂食。梦花街馄饨店三年蛰伏后的新尝试——再开放堂食，店家很随性地说是“懒”，因为仅靠外卖生馄饨已足够维持生计，但老客们的呼声让店家重开堂食，延续“现包现煮”的传统。
“我是两盒荠菜大馄饨，一盒小馄饨……”
临近中午，店堂就排起了十多人的长队。由于堂吃刚开，知道的人并不多，大多是跑来买外卖的。由于生意太好，店家暂时暂停了快递外送。记者看到，四十多平方米大小的门面，厨房和堂食各一半。此时，厨房全体上阵，四个在包馄饨，两个在装盒，还有配料，下馄饨，忙个不停。店主不得不一边忙着手上活，一边叙述着经营情况。
“现在堂吃一天在一百碗左右，外卖比堂吃多一点。”
只见双菇馄饨、菜肉馄饨、鲜肉小馄饨、虾仁馄饨等十张牌子分为红黑，悬挂在帐台，其中用红牌供应堂食熟食馄饨，有虾仁、双菇、菜肉大馄饨和鲜肉小馄饨四种，不少老食客直呼“咪道灵额”，这里馄饨个头很大，馄饨馅很饱满，汤底的标准搭配，一勺灵魂猪油，再加上蛋皮丝、葱花、榨菜丁，还是喜欢在店里吃的感觉。
“过去在老的弄堂里,现在搬过来，比较近，经常性过来吃吃，比周围味好，因为是上海味道，咸淡各方面很好的。”
“味道鲜，而且蛮香的，比较适合上海人的口味，阿拉几乎天天来吃，给这里当食堂了。”
一碗碗热气腾腾的馄饨，裹着猪油香和市井情怀，续写着老城厢的烟火故事。梦花街馄饨的故事始于1992年，宋家三姐妹下岗后，在梦花街19号的家中破墙开店，凭借皮薄馅大、汤底鲜美的口碑，逐渐成为街坊口中的“上海滩十碗最好吃的馄饨”之一。2015年，一档家装改造节目让这家24平方米的弄堂小店一夜爆红，却也因无证经营、占道扰民等问题被依法关停。 停业期间，这碗馄饨的命运牵动人心。2016年，在一次座谈会上，以梦花街馄饨为例，强调监管需“带着感情”，寻求“共赢”之道。在政府牵线、企业扶持下，2017年2月，馄饨店迁至中华路新址，取得证照合规经营，成为上海“放管服”改革的标志性案例。
店主表示，“我们用黑皮子，夹心肉，食材都差不多。最主要还是用心，把这个馄饨做好。”
如今，梦花街馄饨的新店里，老照片与手绘包馄饨步骤图依然悬挂，仿佛将时光凝固。午后，爷叔们一边嚼着馄饨，一边用上海话闲话家常，碗勺碰撞声中，老城厢的烟火气从未远离。这碗馄饨的滋味，不仅是舌尖的鲜香，更是一座城市对市井温情的坚守。
记者 / 李德翔
编辑 / 孙冲
图片 / 李德翔
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