今天农历四月初五，记住“吃三样，做一事”，顺应时节安康入夏

今天是农历四月初五日，民间传统习俗里，今天是个“吉日”，还是民间传统的邵营逢会日。邵营逢会是一种规模宏大、历史悠久的群众性传统游艺活动，具有较高的历史和文化价值。今天农历四月初五，记住“吃三样，做一事”习俗，顺应时节安康入夏！

一、吃三样

1、吃立夏饭

每逢立夏节气前，孩子们向邻家每户讨米一碗，称“兜夏夏米”。挖上点笋，“偷”点蚕豆，用点蒜苗，立夏日将兜得的米与食材在露天煮饭，饭上放青梅、樱桃等，分送给米的人家，每家一小碗。民间认为儿童吃后，可防中暑。立夏饭里加有雷笋、豌豆、蚕豆、苋菜等佐料，含有“五谷丰登”的意思，立夏吃五色饭，还有一年到头身体健康的寓意。

食材：大米、糯米、腊肠、香菇、胡萝卜、玉米粒、豌豆、蚕豆、盐、食用油

做法：1、五丰稻花香150克和糯米150克混合淘洗干净，香菇、胡萝卜、香肠切丁备用。2、热锅下油，倒入胡萝卜丁、香菇丁、腊肉丁翻炒均匀，再加入淘洗好的米，翻炒2分钟，加入食盐。3、倒入电饭煲，加入稍稍没过食材的水，启动烧饭程序。4、烧至程序过半，均匀倒入豌豆、蚕豆、玉米粒，至程序结束。豆类晚些加可以保持颜色青绿，颗粒完整。5、立夏饭粒粒分明，润而不腻。

2、杂丸锅

杂丸锅里面有鱼丸，牛肉丸等，还有蛋角和西兰花，非常有特色。

食材：牛肉丸1、水瓜、毛豆、豆皮、草菇、香菇、盐、浓汤宝、油、红葱头、清水

做法：1、香菇、草菇、分别洗净，毛豆浸泡片刻，搓干净外衣；牛肉丸洗净对半切开，豆干洗净切丝；水瓜去皮洗净，切滚刀块。2、烧开适量水，将豆干丝焯煮一下，捞起冲洗干净；草菇和香菇也焯一下水。3、热锅，放适量油，下葱头爆香，倒入毛豆翻炒片刻，加入草菇、香菇。4、倒入牛肉丸，继续翻炒，加上适量清水，水量要没过食材表面，倒入豆干丝，加入浓汤宝。5、搅拌均匀、大火继续煮沸，盖上锅盖大火煮15分钟。6、最后倒入水瓜，大火煮沸，水瓜煮软后、调入盐，搅拌均匀，铲起盛入煲仔中，即可食用。

3、香干子

香干子以优质大豆为主要原料，以精酱、中草药、五香料、川椒为辅料，采用传统的作坊制作方法，香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。

食材：黄豆、豆酱、酱油、桂皮、小茴香、麻油

做法：1、用黄豆，拣去泥沙杂质，然后是浸豆，在一般气温下，浸足6-12个小时，做到适磨而不皱皮。2、接着是水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压，再进入烤制阶段。3、烤制是最重要的一道工序，需用豆酱和酱油、淡酱色、加适量的桂皮、小茴香等辅料，在锅里煮沸，焖在锅里过夜。4、到次时晨再烧沸一次，出锅冷却后，拌刷麻油。5、这样制出来的香干，色泽黄亮，块型方正，质韧而柔，味咸而鲜爽。