匠心传承进校园 非遗美食焕新生——宜宾市南溪区桂溪中学开展“宜宾燃面”非遗文化体验课堂
2025年4月25日下午，宜宾市南溪区桂溪初级中学校七年级13班教室飘出阵阵面香，一场别开生面的非遗文化课堂在此拉开了帷幕。银杏学院教研负责人蒋旺茂和高级烹饪讲师董文平应邀到校园，为孩子们带来了一堂生动的宜宾燃面制作体验课，通过技艺传授与历史讲解，让传统美食文化在青少年心中生根发芽。
老师们以“一碗燃面的诞生”为切入点，从宜宾燃面起源，凭借“油重无水、点火即燃”的特色跻身四川十大名面之列讲起，结合历史典故与地域文化，揭开这道非遗美食背后的故事。接着，进行了现场演示制作：从面条的煮制火候到油辣子的调配比例，从芽菜、花生碎芽的选材到葱花、芝麻的撒放顺序，每一步都细致讲解道出传统工艺的精髓。“原来面条要煮到‘八分熟’才能保持弹性，辣椒面要‘热油激香’才有层次感！”同学们边记录边感叹，对传统烹饪技艺的严谨与创新有了直观体会。
当一碗碗色香味俱全的燃面出锅时，教室中响起阵阵惊叹：“原来宜宾燃面是怎么做的，难怪那么香！”“原来非遗离我们这么近！”杨婧涵同学一边品尝美食一边兴奋地说。
这堂“热气腾腾”的课堂，既让孩子们见证了非遗美食技艺，也让文化传承的种子在欢声笑语中悄然生长。桂溪中学将继续开展多种形式的文化传承和劳动实践活动，将劳动教育融于实际教学中，全面贯彻五育并举、立德树人根本任务，为南溪区高质量建设人才城融合发展示范区贡献桂中力量。（刘强 来源：宜宾市南溪区桂溪初级中学校）
