在东北，乱炖可是一道美味的家常菜，不知道吃啥的时候，整个乱炖，贼拉开胃，拌饭可劲儿造吧！
用料
卷心菜
半个
西红柿
2个
绿茄子
1个
土豆
1个
青椒
1个
五花肉
几块
肉罐头
1盒
适量
姜片
4片
4瓣
八角
1个
香叶
1片
花椒
6-7粒
黄豆酱
2勺
生抽
1勺半
蚝油
1勺半
白糖
10克
胡椒粉
4克
4克
料酒
1勺
鸡精
4克
100道家常菜之正宗东北乱炖的做法
- 卷心菜洗净手撕成块儿。
- 土豆洗净去皮滚刀切块儿。青椒洗净切块儿。
- 西红柿两个洗净切块，绿皮茄子一个洗净切块。葱花适量，大蒜4瓣切片，姜4片，八角1个，香叶1片，花椒6-7粒。五花肉切几块。
- 正宗的东北乱炖都会放一盒红烧肉罐头(不爱吃肥肉也可以放午餐肉罐头)。
- 所有食材准备完毕。
- 热锅加底油，放入五花肉煎至双面微焦。
- 把葱姜蒜，八角香叶花椒都加进去炒香。
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- 放入两勺黄豆酱翻炒。(我加调料的勺都用的汤匙)
- 放入土豆翻炒均匀，边缘变透明。
- 加入茄子炒软。再加入一勺料酒。炒均匀。
- 加入西红柿翻炒出汁，加入一勺半生抽，一勺半蚝油，翻炒均匀。西红柿多炒出一些汁。然后加入开水，没过所有食材。
- 放入肉罐头，好大一块儿。加入10克白糖提鲜。
- 放入卷心菜。中小火盖上盖子炖20分钟，中间用勺子翻一翻，使所有食材受热均匀。
- 加入4克胡椒粉，4克盐，4克鸡精。再炖15分钟。
- 放入青椒，大火炖5分钟左右，收汁。要留一些汤哦，不能炖太干了。
- 出锅啦，满满一碗，泡饭吃老香了！
