桂林美食以鲜、香、酸、辣著称，融合地方特色食材，展现独特风味与饮食文化。从清晨的桂林米粉到夜晚的牛八宝火锅，这些美食不仅滋养了桂林人的日常，也等待着每一位旅人的探索与品味。
桂林米粉
爽滑的米粉裹上卤水，配上锅烧、脆皮，再来一勺灵魂酸笋，先干捞再加汤，连汤底都带着回甘。这是属于桂林5块钱就能吃到爽的快乐！
卷筒粉/肠粉
现磨米浆摊成薄皮，蒸熟后卷入馅料，外皮软糯微弹，内馅咸香饱满，浇上秘制酱料，一口下去非常满足，本地人从小吃到大。
恭城油茶
老茶叶捶打出浓香，加花生、炒米、葱花，初尝微涩，细品回甘。桂林人喝油茶不分早晚，配艾叶粑粑更地道。
啤酒鱼｜啤酒鸭
活鱼活鸭现杀，啤酒焖煮，吸饱汤汁，鲜香过瘾，可以说是下饭神器！
荔浦芋扣肉
桂林人宴席上的必备菜肴之一，肥瘦相间的五花肉，夹着粉糯芋头，蒸到入口即化，香到连吃三块都不腻。
牛八宝火锅
牛八宝火锅是桂林的特色火锅，八宝指的是牛身上的宝藏部位，比如牛肉、牛肚、牛百叶等。酸笋加持的酸辣汤底涮新鲜现切牛杂，超级过瘾。
（来源：桂林市文化广电和旅游局）
