▲红膏梭子蟹
今天起，还有5天，就迎来大家期盼的五一小长假。
对海边的渔民和喜欢海鲜的吃货来说，这一天的到来意义更显特别。5月1日起，一年一度的东海禁捕开始了。
禁捕期间，想实现海鲜自由相对更难，价格更贵。从五一禁捕，到9月中旬开渔，这4个半月，一些海鲜冻品成了很多人的餐桌日常。
▲葱油鲳鱼
▲清蒸小黄鱼
大家对冻品最大的担忧就是品质好坏，冷冻时间长短，这些往往很难轻易判断。唯有自己亲手冻，才能更有底。
按照惯例，我们每年在禁渔前一周左右，分享一波靠谱的海鲜。喜欢吃新鲜的，趁机吃一波，想要囤点的，也有好价格。
这几年，我们的海鲜 都 由石浦土著小倪负责把关挑选。小倪和朋友大学毕业后，放弃了安逸的办公室工作，决定做大海的搬运工，自己创业。
▲“渔二代”小倪，正在给大家挑选海鲜
除了小伙伴们家里和亲戚朋友们的渔船， 他们还与20多艘渔船签订了合作协议 。给快报读者推荐的海鲜，甲板直供，保证新鲜，价格靠谱。
小倪说，今年上半年渔获行情并不太好，从她自家以及身边熟悉的朋友情况来看，今年目前海鲜特别少，甚至可以说是这10年左右，上半年海鲜极少，海鲜上岸价极高的一年。
▲斌哥试吃实拍，红烧小黄鱼
物以稀为贵，本来上半年东海的海鲜产量就不高，加上今年天气比较极端，冷空气和大风频繁，渔船出海一不小心就要亏本，大部分渔船无奈只好停港，只有少量出海，导致海鲜经常断货。
虽然海鲜少，价格贵，但我们还是讲究品质第一，毕竟自己吃自己囤的东西，品质好坏最要紧。
▲红膏梭子蟹
另外，我们还是自家渔船，甲板直供，中间环节少，性价比更高。
1.海鲜单品
3份起江浙沪皖顺丰包邮 ，其他省份或者不满3份+30元运费差。
2.精品流网大鲳鱼
拍一单江浙沪皖顺丰包邮，其他省份顺丰生鲜航空件+30元运费差。
3.野生红膏梭子蟹
拍一单江浙沪皖顺丰包邮，其他省份顺丰生鲜航空件+30元运费差。
野生梭子蟹保证活蟹发出，收到保鲜不包活。收到非红膏蟹拍照按个包赔。
01
野生银鲳
银鲳属于高档海鲜，也是老少皆宜的食材。它身披银鳞，光泽细腻肉厚刺少，除了中间的一片骨头， 几乎没有鱼刺，吃起来又嫩又鲜 ，尤其适合老人和孩子。
▲大鲳鱼
▲小鲳鱼
鲳鱼最常见的吃法是清蒸或葱油，能够最大限度地还原海捕银鲳的本鲜滋味。
雪白如脂的鱼肉弹性十足，清香腴润，鲜味分明，妙处难与君说。
02
野生小黄鱼
小黄鱼也叫“黄花鱼”，是东海的主要鱼种。东海野生小黄鱼，新鲜海捕，鱼鳞光亮，色如黄金。小黄鱼最质朴和最原味的吃法是清蒸，软糯鲜甜不腥气。
宁波人吃海鲜讲究新鲜和清淡， 黄鱼与雪菜是绝配 。 鱼肉嫩，菜香浓 ，清口鲜洁，味道交关好。
03
舌鳎鱼
舌鳎鱼，又名玉秃鱼、龙利鱼。因其外形像舌头，也称之为舌头鱼。它的身体一面灰褐，一面粉白。象山本地的叫法是“邋遢皮”。
初见舌鳎的人都觉得它外形极丑，但尝过一次后就不会以貌取人了。舌鳎鱼体肥厚、肉质鲜美，只有中间一条脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，味道真是棒极了。
04
米鱼
米鱼，又做鮸 （ miǎn ） 鱼，形似鲈鱼 ，体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白。刺少肉多，做糖醋鱼也是特别合适，或是红烧，熬鱼汤都是不错。
05
野生墨鱼
一般人家做墨鱼通常去掉墨鱼囊，把墨汁洗净，石浦本地爱做原汁墨鱼，去掉墨鱼双眼以后，连着墨汁一起煮，不加调料，直至水烧干，最是原汁原味。
宁波的墨鱼大烤十分有名红烧以后切圈，味道鲜美有嚼头。
06
野生红膏梭子蟹
清代画家兼生物爱好者聂璜在《海错图》中曾提到梭子蟹“春潮含膏，巨腹膨脝”，春天膏黄最慢，“三四月将孕卵之候”为最好。
红膏蟹是梭子蟹中最为精华美味的，是指成熟带红膏的母梭子蟹，也是宁波人餐桌上必不可少的一道菜。
白玉蟹肉，红玉蟹膏！蟹肉鲜甜，红膏鲜香，丰腴肥美。一只蟹下去，鲜、甜、咸、嫩、香，百般滋味俱全。
