做奶盖奶茶，首先要做一杯奶茶。我比较喜欢港式奶茶打底。一杯正宗的丝滑港式奶茶，需要六道工序，捞、冲、焗、撞、焗、撞。我这个菜谱表面看似简单，其实几道程序都有包含在内，只是我给简化了一下，但是依然比奶茶店的口感香醇幼滑。毕竟用料纯净，没有太多添加。
做好的奶盖，和奶茶拼在一起，就瞬间高大上了。
用料
1⃣️奶茶
细砂糖
20克
正山小种红茶叶
20克
纯净水
1200ml
黑白淡奶
400ml
2⃣️奶盖
马斯卡彭或奶油奶酪
40克
牛奶
40克
海盐
1.5克
淡奶油
200克
细砂糖
20克
熟花生碎
20克
足料海盐芝士奶盖奶茶的做法
- 奶茶步骤见上图（来自我以前的菜谱）
- 奶茶做法步骤图，这里不再赘述
- 做好的奶茶冷藏一小时以上（喜欢热的可以用热奶茶，只是奶盖融化速度会快一点）
- 40克马斯卡彭芝士+40克牛奶+1.5克海盐，隔热水搅拌使其融化
- 融化后晾凉
- 打蛋盆中称200克淡奶油、20克细砂糖，用电动打蛋器打发
- 打到有纹路
- 加入冷却的奶酪牛奶糊
- 继续搅打
- 打到8分发有纹路、打蛋头提起是大弯勾，即可使用
- 直接用硅胶铲挖一勺盖到奶茶上（奶茶热的凉的都可以，根据自己喜好），一大勺超满足
- 撒一把熟花生碎，加两颗蓝莓点缀
- 自己做的才有料
- 配上蛋挞、司康，精致下午茶
