最近迷上了全麦食品，紫米也是很健康很营养。这两者结合起来，就想尝试做一次紫米全麦软欧包。这次不但加了全麦面粉，还特别加入了黑麦粉，多吃粗粮身体好
用料
高筋面粉
100克
全麦面粉
100克
黑麦
60克
奶粉
20克
牛奶
200ml（可根据实际面粉吸水量调整）
2克
酵母
3.5克
20克
黄油
25克
面粉
少许，撒粉用
健康又美味的紫米全麦（黑麦）软欧包的做法
- 将除黄油外的所有原料依照先液体后固体原则，放入厨师机，二档揉面一个程序后，再加入黄油，继续三档揉面一个程序。
- 原本以为全麦面粉含量过高不宜出膜，经过厨师机揉好的面团再反复摔打，很快就能出手套膜。
- 将揉好的面团放在温暖处进行一发，手指戳洞不回弹基本上就发好了。
- 将发好的面团揉匀排气后分成三个面团，静置15分钟左右后，
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- 用擀面杖擀成椭圆形，将紫米馅儿均匀的涂抹在面皮上，然后卷好整型
- 将整形好的面包胚放入烤箱，下层放一碗热水，将烤箱设置成发酵模式，待面包胚发酵到1.5倍大，即可取出。
- 在发酵好的面包胚上撒上薄薄的面粉，然后用刀在上面割除个人喜欢的花纹。
- 烤箱预热180度，将面包胚放入预热好的烤箱中层，170度上下管25分钟即可（可根据自家烤箱脾气调整温度）。香喷喷，营养又健康的紫米全麦软欧就做好了。即使凉了也很柔软哦
- 自己做的紫米馅儿，空口吃也非常美味哦
小贴士
1、液体含量会根据实际面粉吸水量不同而有所调整，请提前预留出10-20ml。
2、我家厨师机每次揉完面都不能出手套膜，所以需要二次揉面摔打，一般30次左右就差不多可以出膜啦
3、割包建议先撒粉再割包，割的纹路建议深一些，这样会比较好看
4面包晾凉后再装入保鲜袋中，下次吃之前放烤箱150度5分钟，就和刚做出来的一样啦
