4月24日讯（海峡导报记者 陈琪燕 文/图）夏日临近，“夜宵顶流”小龙虾再度成为餐桌上的主角。导报记者近日走访厦门部分商超和水产市场发现，小龙虾在厦门已大量上市，虽然因大小、品质、产地的不同价格有所差异，但今年的价格普遍比去年偏低，相比一个月前更是大降了约五成之多。
身价“腰斩” 预计下月还会更便宜
“3月初刚上市时，小龙虾一斤要近40元，现在18元就能买一斤，价格跌了一半多。”集美区白泉市场的水产商贩王女士告诉导报记者，比起头茬的小龙虾，现在小龙虾售价1斤在18元至33元之间。“如果买5斤以上还能更优惠，很多商家批量进货。”“我们销售的小龙虾主要是来自湖北，个头特别大。”附近另一水产摊主表示，5月份的小龙虾上市量更大，预计价格还会更便宜。
在朴朴、永辉等线上超市，小龙虾被列为时令食材，目前售价为一斤24.95元，比起一月前的一斤49.9元便宜了一半。消费者还能根据需求选择中号或大号的小龙虾，还有小龙虾加调料包的省心组合装，很受消费者欢迎。
小龙虾价格更“亲民”了，其销量也有所增加。上述王女士说，现在她每天最多能卖几十斤，主要还是看顾客需求。
小龙虾价格下降也为餐饮业注入了新活力。导报记者搜索某外卖平台发现，许多商家推出了小龙虾优惠活动，诸如“55元3斤”“64元4斤”这样的促销活动层出不穷。
暴跌探因 小龙虾养殖规模扩大
曾卖到百元一斤的小龙虾，如今价格仅一个月就“腰斩”到几十元一斤，作为夏季夜宵菜单中的常客，小龙虾的价格为什么越来越低？
有业者分析认为，小龙虾价格不断下探的原因有三点：首先，随着小龙虾养殖面积的扩大和产量的增长，市场供应量显著增加。《中国小龙虾产业发展报告（2024）》显示，2023年小龙虾养殖面积达到2950万亩，产量316.10万吨，同比分别增长 5.36%和9.35%，继续保持较快增长。
其次，产区小龙虾出货量加快，特别是湖北、湖南等主产区即将进入集中上市期，进一步增加了市场供应量，对价格形成下行压力。
另外，小龙虾的价格受季节性因素影响显著。每年4月至6月是上市高峰期，价格相对较低，而进入深秋后，小龙虾进入冬眠期，市场供应量减少，价格则会上升。
值得一提的是，随着市场竞争的加剧和消费者需求的多样化，小龙虾产业正在向高品质、品牌化、标准化方向发展，一些企业也开始探索小龙虾的深加工和预制菜领域，以拓展市场空间和增加附加值。
比如，厦门企业安井食品推出的“洪湖诱惑”麻辣小龙虾、美团买菜的预制菜品牌“象大厨”推出的“象大厨嗨聊虾”、叮咚买菜2022年推出的小龙虾预制菜品牌“拳击虾”也响应食客的需求，推出了预制菜小龙虾尾……
业内人士认为，大型企业和品牌商的规模化、品牌化经营，进一步挤压散户小龙虾养殖户的市场空间，让原本品牌化、标准化程度不高的小龙虾市场竞争变得更加激烈。
