"做餐饮的初心，是让更多人吃出健康,吃出美。哪怕人生遭遇至暗时刻，
在支离破碎的过程中, 吃出治愈,吃出惊喜,来增加对生活充满信心的能量密码"
——鸽鲜生·广东顺德菜 巩蔓熙
人物名片： 巩蔓熙
软装·餐饮 “跨界新星”
几百各软装家居 创始人
鸽鲜生广东顺德菜 主理人
最近厦门有一家顺德菜在资深美食家圈子里小有名气。一家位于厦门果壳街区的鸽鲜生顺德菜，店面不大，但贵在食材新鲜本味，希尔顿五星级酒店主厨出品正宗用心，烟火气息里吃出家的味道和温度。
吃遍世界米其林餐厅的老饕们，自是对美食极为讲究和挑剔，却在这家顺德菜，邂逅美味疗愈密码，吃出治愈系惊喜和美好。
原来这世间一切美好，贵在真挚用心和人情味。
逆境中娑婆起舞
解锁爱的疗愈美食密码
带着期待与揭开神秘面纱的心情，来到位于核心商圈万象城附近的鸽鲜生，闹中取静别有一番洞天，装修精致，门口是映入眼帘的绿植。招牌是怀旧感十足的80年带港式风。运气好时还能偶遇店内人气萌宠 “喵小姐”。
来的当天，创始人巩蔓熙一袭长裙，长发飘飘，正优雅穿梭于餐厅之间招呼不同的客人。
巩蔓熙是一位餐饮&软装“跨界新星”，深耕软装行业 22年，几百各软装品牌创始人，旗下产业高端豪宅中骏天禧六层商墅空间。打造过海悦山庄酒店、西湖大酒店等多个五星酒店的全案软装项目。
2024年创立鸽鲜生餐饮顺德菜。新广式·港粤顺德菜系，融合鸽子主题系餐厅。《食疗本草》记载“一鸽胜九鸡”，“味咸性平、无毒，滋阴补阳、补肝肾、益气血。”清炖药膳、古法盐焗、大红袍鸽子多种花样烹饪，在菜品中遵循东方古法食养智慧。
店内一幅公鸡打鸣的画特别引人瞩目，这是主理人特别喜欢的一幅画，寓意着一种生生不息的创业精神，也象征着一种蓬勃的生命力精神。
鸽鲜生于餐饮低迷大环境下诞生，尽管前期困难重重，但在创始人巩蔓熙的带领下，团队依然坚持着不变的初心和信念，用心用爱打造健康私厨餐厅，让食客吃到新鲜美味的顺德菜，得到周边社群的老年食客、孩子家长以及重视健康的品质人群的一众好评。
餐厅内禅风十足的挂画，门口的石雕禅灯，绽放的鲜花绿植， 让人的心不由得在意蕴十足，充满疗愈美好的环境中放松和慢下来。艺术美学的用餐环境还被评为2024厦门高颜值店招。
美女创始人巩蔓熙，骨子里充满着创意灵气和唯美浪漫情怀，将软装的创意和才华充分施展，用爱灌注成美好疗愈美食空间。
户外蝶飞花舞，室内人间烟火小厨。以美学为呼吸的造梦者展开软装画卷，这间生长着疗愈力的美食秘境，原是创始人巩蔓熙写给世界的诗意情书，以及经历人生重大变故后的逆境娑婆舞，始终怀揣着感恩感激之心，追光·寻光·带光。
“美食抚慰人心，人在低谷期，更需要好好爱自己！
在支离破碎中吃出健康吃出美，来增加对生活充满信心的能量密码。希望这家餐厅给更多人带来爱和温暖，治愈系的美好。”巩蔓熙说。
食材本味 厦门必吃的顺德菜
希尔顿五星级主厨匠心出品
“食在顺德”，顺德是著名美食之乡，更是世界美食之都，许多小吃享誉全国。巩蔓熙将早年的味觉记忆带到厦门。一家有温度和爱的健康顺德菜，健康私厨的概念。顺德菜的精髓是鲜爽，食材必须鲜活，才能保持口感。符合当下人们对健康的需求。
顺德古法蒸水库鱼头、特色顺德豆豉鹅、顺德风生水起鱼生……每一口原生态的新鲜食材，取自大自然的能量。肠胃与人的情绪息息相关，人在轻盈风物美食中肠胃没有负担，更能滋养美好愉悦的情绪，让疲惫的心得以安抚和疗愈。
招牌菜：金牌盐焗乳鸽，被食客称为寻遍厦门最好吃的乳鸽。
店内最近开的早午茶，更是吸引人。哪怕是炸牛奶，萝卜糕，这些常见的港式点心。在鸽鲜生却又能品出独特的口感，让人回味。原来老板娘坚持食材新鲜，连萝卜糕也是去万象城采买。餐厅的主厨曾是希尔顿五星酒店大厨。
粤生活·瀹美好，以食为媒，疗愈身心，岭南饮食智慧与闽南在地文化的深情对话，于文化碰撞中领悟美食的曼妙。
东方食养智慧，老人 小孩爱吃的健康私厨
化作温暖疗愈当代人的光
当前大环境下，经营一家餐厅并不容易。坚持好的食材也意味着高成本。当初巩蔓熙创立鸽鲜生的时候，缘于一个特别简单的初心，因为家人的身体健康出了很严重问题。希望开一家美味又健康的餐厅，让很多重视健康的人群在外就餐时有所选择。
然而2024年，一次重大的家庭经济变故又将她推入谷底。这也让曾经生活优渥的她突然经济面临巨大的挑战。甚至一度借钱给员工发工资。可每每听到餐厅的一些重视健康的食客和老年人食客，特别爱吃鸽鲜生健康的顺德菜。这又让她非常感动，坚持着高品质好食材出品不变的信念。
她说自己10岁时丧母，也许内心深处一直有一份对老人的关爱和母爱的遗憾。在她成长过程中，曾经得到了很多人的爱和帮助。
而现在她希望，通过一家有温度和爱的餐厅，将这份美好的爱传递出去。还将家里的钢琴也搬到店里，有精通钢琴的食客可随兴弹奏美妙琴音。在艺术浪漫的美学氛围中愉悦情绪，用东方食养智慧，滋养都市人的身心灵。
遇到有老人和小孩来就餐，她总会过去攀谈聊天，交待厨房青菜要更熟一点软一点，便于老年人品尝。鸽鲜生也是孩子们学生喜欢就餐的餐厅，一位美妈特意跑半个厦门，来鸽鲜生庆祝儿子体育中考4项全满。她说：“特别好吃的广东菜，食材健康，才放心让长身体的孩子吃。”
友爱鸽鲜生·情系万家灯火
一家有温度的“社区食堂”
巩蔓熙说：“美食的关键就是把人照顾好。让每一个人，来到鸽鲜生，感受到爱和回家吃饭的温度。”
餐厅是承载爱的美好空间。鸽鲜生VIP社群食客们经常的鼓励和关爱，犹如一股暖流激励着巩蔓熙。让她深感，经营一家餐厅爱的使命，借由美食创造生命美好的维度，友爱情谊无价的宝藏之地，在世间百态中，深深体会到原来美好就在身边！AI人工智能时代更需要人情味，人与人更需要这样面对面有温度的情感链接。
一位食客时常鼓励："加油 顺德菜，我们都很喜欢。尤其是环境优美，卫生，吃得很放心。菜品独特，价格实惠，我们会常来。“
还有一位食客根据餐厅的特点，给出建议：“鸽鲜生”以美食为媒介，将顺德菜的“鲜”升维为身心疗愈的“先”，通过文化赋能、全链整合与场景创新，重新定义“疗愈经济”的边界——不仅是满足口腹之欲，更是为焦虑时代提供一剂“舌尖上的解药”。
鸽鲜生在美丽厦门各方美好正能量守护下成长起来，地铁社区居民的包容，建发宝龙物业及居委会街道办和城管以及家委会默默的支持。“坚持信念和不变的初心，把得到的爱传递输。”巩蔓熙说。
这个美好疗愈美食空间，成为一个爱的平台，也吸引了很多全职太太妈妈参与，充分施展自己的才华、能量。以后定期也将开展的软装美育沙龙、港式茶点烘焙趣味沙龙等活动，让更多女性找到自信，以及孩子们亲子互动的第三空间。“人人成为食堂的主人，食堂成为人人的后厨房。用质朴无华包容利他之心，与鸽同行用真心实意把温暖送给千万家。餐厅一切稳健发展后主理人到位，我也将退居二线。”巩蔓熙表示。
一位妈妈说；“我只是不想当全职太太，找点事情做，让自己更有价值。”巩蔓熙之前的人生角色更多是在幕后，照顾家庭和孩子。一次重大的家庭经济变故，让她不得已走到台前。而在这一年多的困难挑战和身心多重煎熬中，也让她明白，生命中一切发生的，都是美好的礼物。
其实女性，除了母亲这个角色外，也有自己的梦想和追求，普通人也要自我觉醒与绽放。
目前鸽鲜生顺德菜首家店，已经得到了很多消费者和铁粉的喜爱，甚至有不少投资人纷纷伸出橄榄枝。巩蔓熙说，厚积则薄发，未来可期！首家店品牌运作更稳健成熟后，凭借自己多年的软装行业优势赋能，一体化餐饮运营体系。未来也会开启鸽鲜生复制化餐饮蓝图。
让带着手温的古法饮食、健康有爱的顺德菜私厨走进千家万户，用爱浸润出东方食养智慧的美食道场，四季诗篇时令自然馈赠，化作温暖疗愈当代人的光。 这是鸽鲜生万家灯火里的美食星图……
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