咸香骨头粥，传统美食新发现！
2025-04-24 01:15:04
- 骨头清洗干净，至少泡1个小时以上，我泡了2个小时，中间多换几次水，把血水彻底泡干净。
- 放锅里，水稍稍盖过骨头就可以了，不要放太多，加一调料勺盐，放了盐的骨头容易存放。
- 盖上锅盖，中火烧半小时，去一下浮沫，然后开盖继续烧半小时。（时间多点儿少点儿无所谓，烧干就行）
- 整个过程可以拿铲子翻几次，一个小时后水基本干了，要注意千万别糊锅。
- 彻底烧干就这样了，这个时候直接吃也很好吃的。
- 三个人150ml的大米，就是大半勺。
- 然后放入6块排骨。排骨并不是最好的选择，记住：骨头越肥粥越香。如果排骨不够肥，加一块五花肉一起煮，煮好了和排骨一起放到粥里再一起熬。
- 加满水，差不多三碗水，正好三碗粥，不要太稠，不要太稀，这个大家要自己掌握。
- 加入一勺盐。
- 我用炖锅隔水蒸1个半小时，你们可以用电饭煲，也可以用瓷锅火上煮，按平常自己的做法就可以了。时间半小时，1小时都行，关键是煮熟。
- 剩下的排骨装盘放冷藏，一星期不会坏。吃的时候，和土豆一起煎一煎，撒点椒盐孜然，或者煎完加水，炖萝卜汤、芋艿汤、冬瓜汤、山药玉米汤都非常香，比一般的做法更好吃。
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- 重点：粥一定要晚上做，做好后不要开盖，直接焖到第二天早上再吃。我的是双层盖，一层陶瓷，一层玻璃盖，煮好后，我还盖了2层毛巾保温，第二天开盖后的粥就是这样的。
- 然后轻轻搅拌，粥都烂成糊糊了，尝一下咸淡，稍偏咸一点儿，滋味更好。按自己口味，如果不够咸，再加一点儿盐，搅拌均匀，就可以开吃了。
