太阳饼：传统美食的复兴与市场前景

1. 制作油皮：将材料A 中，除水以外的材料混合均匀，慢慢加入水，混合均匀，状态是偏软的耳垂的柔软度。只要揉匀即可，不要过度搓揉。然后保鲜膜覆盖，休息30分钟以上。（面粉不同吸水性不同，水不要一次全加）

1. 制作油酥：将材料B混合均匀，用摁压的方式，均匀、成团即可。保鲜膜覆盖，休息待用。

1. 制作糖心馅：将材料C全部混合，如果觉得干可以补水。状态是偏软的耳垂软度。（糖心馅拌匀即可，不要过度搅拌）

1. 如图，分割糖心馅，待用

1. 如图，分割油酥，待用

1. 如图，分割油皮，待用

1. 如图，油皮包油酥。

1. 如图，第一次擀卷。只擀一上一下两次，千万不要来回重复擀！！（爆浆原因）

1. 如图，第二次擀卷。只擀一上一下两次，千万不要来回重复擀！！不要擀太薄。（爆浆原因）休息15分钟。

1. 包入糖心馅。做法与步骤7类似，不拍图了。把小面团压扁，（不需要擀，直接用手摁扁） 包入糖心馅，用虎口收口。
2. 全部面团制作完成，再稍微摁压，用擀面杖轻轻的擀开成6-8厘米大小的面饼。（千万不要用力擀，不然会功亏一篑了）。休息20分钟左右，即可送入烤箱。

1. 烤箱提前预热，180摄氏度烤20分钟左右。稍微有点颜色即可出炉，最后两分钟多留意。
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1. 刚烤出来的效果

1. 放凉密封以后的效果。层次还是一样的分明。