前情提要——前两期已经介绍了18种地方特色土鸡，以及以它们为食材的当地美食。
第一期：长汀河田鸡、王店三园鸡、崇仁麻鸡、略阳乌鸡、卢氏鸡、仙居鸡、固始鸡、德化黑鸡、景阳鸡；
第二期：攀枝花噹噹鸡、旧院黑鸡、巴山土鸡、清远鸡、正阳三黄鸡、勋阳乌鸡、霞烟鸡、狼山鸡、凉亭鸡；
我国有36种土鸡获得了国家地理标志认证——能在全国最优秀的土产中占据一席之地的它们，必是当地最引以为豪的精品！于是，土鸡研究所特别启动《中华土鸡，是家乡的地标》专栏，分四期为大家介绍这些地方特色土鸡，接下来，让我们进入该栏目的第三期！
镇龙山瓦灰鸡
镇龙山瓦灰鸡
镇龙山瓦灰鸡是四川省巴中市平昌县特产，原产于镇龙山国家森林公园周围地区。镇龙山瓦灰鸡体型较大，羽毛呈银灰色，头部较小，眼睛明亮，嘴短而弯曲，部分个体的颈部和背部羽毛呈黑色或棕色，公鸡的冠较大，呈红色或紫色；母鸡的冠较小，呈粉红色。依据国家质量技术要求，镇龙山瓦灰鸡实行天然草地和林间草场放养，饮用山涧溪流和泉水。饲养180天以上出栏，公鸡体重1.5-2.5kg，母鸡体重1.2-2.0kg。
米林藏鸡
米林藏鸡
米林藏鸡是西藏自治区林芝市米林市特产，是地方原始鸡种，体型小，活泼好斗，翼羽发达善于登高飞翔，基本处于半野生状态。大多数公鸡为鲜艳的黑红花羽，翼羽、尾羽和大镰羽为黑绿色，颈羽、表羽为金黄色或红色，镶边黑羽，其它部位多为黑色，冠大直立，冠齿4-6个；母鸡黑麻、黄麻、褐色、黑色、纯白均有，体型呈“U”字型，鸡冠小而微曲，少数有毛冠，嘴多为黑色，虹彩多为桔红色，脚黑色短矮者居多，耳白色，肉垂红色。依据国家质量技术要求，米林藏鸡在海拔1500至3500米的天然灌木林地和草地进行饲养，实行牧草生长季节放养，枯草季节放牧与补饲当地青稞、小麦、玉米结合。饲养240至270天出栏，公鸡体重1.0-1.5kg，母鸡体重0.75-1.0kg。
榕江小香鸡
榕江小香鸡
榕江小香鸡是贵州省黔东南州榕江县特产，体型小，头小而平，鸡冠、肉髯为乌紫色或红色，冠齿5-7个，虹彩为橘红色，嘴呈黑褐色，腿青黑色，皮肤以白色为主，有少数乌皮。公鸡羽毛深红色兼有红花、黑红和白色，尾羽呈墨绿色；母鸡毛色以黄麻色和黑麻色居多，亦有少量白鸡。依据国家质量技术要求，榕江小香鸡应在产地内海拔500m以下林木丰富的区域实行放牧。饲养120至150天出栏，体重0.9-1.25kg。
竹山勋阳大鸡
竹山勋阳大鸡
竹山勋阳大鸡原产于湖北省十堰市竹山县，俗称“勋阳打鸡”，体型方圆，背部平宽，头大，嘴粗短弯曲呈蜡黄色，具有三黑（腿黑、眼睑黑、皮黑）特征，有玫瑰冠和单冠两种，单冠冠基肥硕、冠体宽厚、冠齿5-7个，眼圆，虹彩金黄色，肉髯小而红。母鸡以黄色、黄麻为主，有少量黑白羽；公鸡羽色红或金黄，红色鸡颈羽多有不规则黑色斑点，尾羽和瑶羽卷曲或垂尾。依据国家质量技术要求，竹山勋阳大鸡实行林间、茶园或空地全日放养，自由觅食野外昆虫、草籽、野果，早晚补饲本地五谷杂粮、青料。竹山勋阳大鸡应饲养不小于300天，公鸡体重大于2.9kg，母鸡体重大于1.9kg。
石门土鸡
石门土鸡
石门土鸡是湖南省常德市石门县特产，生长速度比普通肉鸡慢。石门土鸡分黑羽、黄羽两种，黑羽公鸡颈背羽毛为红褐色、腹羽黑色、尾羽七彩黑，油亮发光；母鸡羽毛全黑，有黑麻点，部分颈部有麻色环圈；黄羽公鸡羽毛金红，鸡冠高大鲜红，尾羽长；母鸡羽毛纯黄，皮、脚、嘴金黄。依据国家质量技术要求，石门土鸡为石门县境内的湘黄鸡、桃源鸡及其杂交后代，实行放牧和舍饲结合，以渫水、道水、澧水、沱水流域的山涧溪流为水源，饲养150天以上出栏，体重不低于1.3kg。
信宜怀乡鸡
信宜怀乡鸡
信宜怀乡鸡产自广东省茂名市信宜市怀乡镇，是广东“六大名鸡”之一，具有“三黄”（喙黄、毛黄、趾黄）特征，大型鸡体大、骨粗、脚高；小型鸡体小、骨细、脚矮。信宜怀乡鸡体型呈元宝形，胫短而细，单冠直立，色泽鲜红，有5至7个冠齿，公鸡羽毛鲜艳，头颈羽毛金黄色，肩背羽色深黄光亮，胸腹部羽毛浅黄，主翼羽和尾羽黑翠色有光泽；母鸡羽毛黄色，主翼羽和尾羽呈黑色或黄色镶边。 依据国家质量技术要求，信宜怀乡鸡实行放牧、舍饲结合，放牧期为4周龄脱温后至上市前15天，产地为海拔400米以下的松山草地或果园。饲养120至140天以上出栏，公鸡体重大于1.6kg，母鸡体重大于1.3kg。
兴文山地乌骨鸡
兴文山地乌骨鸡
兴文山地乌骨鸡是四川省宜宾市兴文县特产，体型较大，呈船型，羽色以黑羽居多，麻黄羽次之，白羽甚少，具有冠、脸、髯、喙、趾、舌、皮肤、内脏、肌肉和骨膜均呈乌黑色的特点，俗称“十全乌”，公鸡单冠直立，冠齿多为7个，母鸡冠齿较少、模糊不清（配图为母鸡）。依据国家质量技术要求，兴文山地乌骨鸡实行舍饲与轮牧放养结合，每年4月至10月在兴文县内海拔275m至1795米的土壤微酸、富硒的林地、山地或丘陵放养。饲养112天以上出栏，公鸡体重大于1.8kg，母鸡体重大于1.5kg。
吐鲁番斗鸡
吐鲁番斗鸡
吐鲁番斗鸡是新疆维吾尔自治区吐鲁番市特产，是“中国四大斗鸡”，身材剽悍，凶猛顽强。吐鲁番斗鸡冠为矮小复冠，冠、肉垂、耳叶、眼睛均呈红色，毛色大多黑色有光泽，腿为肉色或黑色。公鸡肤色多为红色，头顶宽平长，喙短弯粗壮，腿高颈长，胸肌发达，胸部前突；母鸡皮肤为白色。依据国家质量技术要求，吐鲁番斗鸡产地位于海拔低（-155m）、夏季高温（地面温度76℃至80℃）的吐鲁番地区，用于打斗的鸡，在饲料中添加鸡蛋、牛肉，以增强斗性，8月龄开始训练打斗交锋。肉鸡饲养不小于210-240天出栏，公鸡体重2.96-4.22kg，母鸡体重2.58-3.10kg。
乡城藏鸡
乡城藏鸡
乡城藏鸡原产于四川省甘孜州乡城县，是少数地方原始鸡种之一，体型轻小，善于登高飞翔，处于半野生状态，体态呈“U形”，肉垂为红色，嘴多为黑色。公鸡梳羽多为彩色或花色，尾羽很长，颜色与身体主色调一致，黑绿色居多，公鸡冠型多为单冠，冠红而大，冠齿4-6个；母鸡羽色多种多样，冠较公鸡小得多。依据国家质量技术要求，乡城藏鸡在海拔2500-4100米之间的半高山地带实行放养、舍饲结合，以放养为主，土壤中富含铁、钙、镁、钾、硒等矿物质，pH值6.5-7.5之间，饲喂青稞、玉米、燕麦、荞麦、马铃薯等饲料。饲养不小于240至270天出栏，公鸡体重大于1.5kg，母鸡体重大于1.2kg。
