黄河九曲，三生万物。五千年的浪涛里藏着一瓶酒的终极智慧，单大黄河美酒的酿造工艺“23113”里，就藏着三个“3”。
4月24日，郑州国际会展中心TC115，邀您执杯叩问：中国人为何以“3”为酿？
三曲共酝 三重交响
大黄河美酒的第一个“3”，藏在“2多”工艺的“多曲”里。在这里，高温大曲、中温大曲、生物曲，以菌为笔，以粮为墨，在黄河畔写下了中国白酒的“三重奏鸣曲”。
高温大曲 阳刚之火
以小麦为曲料，制成曲块，入仓发酵，使其温度逐渐上升到60℃以上。高温大曲入酿，赋予酒体酱香的浑厚骨架，如黄河奔雷裂岸。
中温大曲 中庸之脉
以小麦、大麦、豌豆为原料，精准调控培养温度在50℃-60℃之间。中温大曲入酿，使得酿造过程“前缓、中挺、后缓落”，白酒的品质和产量更加稳定，似月下竹林听风。
生物曲 破界之钥
利用现代前沿的微生物技术，将分离纯化筛选后的特定菌株纯种扩级培养，使其酒格更加突出、酒质更加稳定。生物曲入酿，打通香型次元壁，让酱之烈、芝之柔在喉头完成量子纠缠。
酿酒如作曲，三曲合璧，终成酱芝兼香的和合之境——这正是农耕文明写给时间的方程式。
黄河奔雷 三高淬魂
烈火焚粮三千日，一壶饮尽天地痴。
大黄河美酒在酿造中，通过高温堆积、高温发酵、高温流酒的“三高”工艺，不但让酒中的香气成分更加丰富，还能够把诸多高沸点、水溶性的酱香物质最大限度地收集到酒中，让酒的风味更加醇厚、独特。
大黄河美酒的“三高”工艺，环环相扣，就像三位技艺高超的酿酒大师，共同打造出了令人陶醉的酱芝飘香。
三项独创，酱芝飘香
当黄河窖泥、酱芝工艺、酱芝风味相遇，便有了大黄河美酒的三重独造密码。
黄河连绵万里，裹挟着泥土与砂石，经过一路的冲刷，富含硅酸盐的无机胶泥最终沉淀在了沿岸的黄土层中，这些精贵且稀少的胶泥质地柔软，细腻黏密，不仅是制作泥埙、泥砚的珍贵材料，更是做窖泥的绝佳选择。
黄河酒业发酵池以宝贵的黄河泥做窖底，以黄河澄泥烧制上等陶片贴壁，不但有利于微生物的传播共生、相融共长，“会呼吸的陶壁”，更是让整个窖池微生态系统活性满满，酿造出的美酒香气优雅、绵软舒适、丰满协调，更有生命力。
同时，在酿造过程中，黄河酒业融酱香、芝香工艺于一体，使酱芝美酒一步生香，在中国兼香白酒中自成一派。
一绝窖泥封千古，二绝水火炼阴阳，三绝兼香定乾坤。大黄河美酒不但代表着丰富、含蓄、平衡、包容的中国酒文化，也象征着百花齐放、百家争鸣的灿烂酒业前景。
品味大黄河美酒，不只是饮酒，更是一场三维空间的风味跃迁。
郑州糖酒会倒计时3天，大黄河美酒三愿相邀：
一愿，与君共赏大河奔涌的酿造史诗；
二愿，邀您见证中国白酒品质+文化的破圈表达；
三愿，与您同谱黄河流域高质量发展的酒业华章！
4月24-26日，锁定郑州国际会展中心TC115，让我们共同执杯量黄河，闻香知中国！
来源：河南黄酒酒业
编辑：王冰洁
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