千草之灵
百草之长
人参的药膳（四十六）
人参是一种非常特别的植物，其根很像人的形状，茎叶很像人的手掌，每个枝有五片叶子，两头短，中间三个长，而且中间的这个最长，像中指，如同人的手指头长相。
传说人参的生长寿命可达千年，人参在大自然中不怕阴冷潮湿，也不怕严酷的霜雪，造就了生命的奇迹。据说已经干了的人参泡在酒瓶子里仍然可以发芽生长。
关于人参的药膳，养生保健、滋补强身的功效同它的药效一样，十分显著，声名远播。不仅可以提高人体免疫力、增强机体适应性，在抗衰老等方面都表现不凡，已然变成了药食同源的养生上品。
日常生活中，气血亏虚的亚健康人群可以选择通过人参进补。浸酒、熬汤、切片含服、泡茶煮水、制作药膳……种类丰富，且简单易学，享受美食的同时获得健康。
人参米酒
中医文化
人参米酒源自传统智慧，以人参大补元气，米酿行气和血，依中医理论，二者融合，补中益气，通治诸虚，滋养身心。
·食材
人参500克，米500克，曲适量。
·功效
补中益气，通治诸虚。
·适用人群
适用于面色萎黄，神疲乏力，气短懒言，音低等症。
·禁忌人群
实热体质、高血压患者、孕妇及儿童不宜饮用人参米酒。
·制作过程
将人参压成末，米煮半熟沥干，曲压成细末，合一处拌匀，装入坛内密封，周围用棉花或稻草保温，令其发酵，10日后启封饮用。每服20毫升，每日2次。
·保持饮食多样化
药膳可起到辅助治疗和日常调理的作用，但不能替代药物治疗，如您患有疾病，请咨询专业医生。
内容来源/ 治未病中心（健康管理中心）
初 审/毕航奇
复 审/王 爽
终 审/郭家娟
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