椰香十足，金灿灿的，出炉的时候满屋飘香~奶香浓郁的椰蓉馅，松软的面包体，吃起来太满足
啦
配方可以做两个450克的吐司
用料
高筋粉
520克
奶粉
20克
炼乳
20克
细砂糖
80克
鸡蛋
100克
牛奶
270克
干酵母
6克
盐
6克
黄油
50克
椰蓉馅
黄油
56克
糖粉
50克
椰蓉
100克
奶粉
20克
鸡蛋
80克
黄金椰蓉吐司的做法
- 面团材料除了黄油外其他材料放入厨师机，慢速揉匀，再转5档揉到扩展，可以拉出厚膜，这时候加入黄油，揉到可以拉出指纹膜。
- 把面团稍稍滚圆，放入发酵箱进行基础发酵，天气比较冷，一发可以设置30度，湿度70，发酵至两倍大即可。
- 发酵的时候制作椰蓉馅，软化的黄油加入过筛的糖粉和奶粉，用刮刀拌匀，再加入鸡蛋和椰蓉，混合均匀即可。
- 面团基础发酵完成后，均分6份，滚圆松弛20分钟。
- 把面团擀开成长约25厘米，宽约15厘米，压薄底边。
- 均匀地抹上椰蓉馅。
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- 从上往下卷起，卷成圆柱状，收口捏紧。
- 用刀或者刮板中间切开，顶部不要切，把椰蓉面朝上，然后编麻花，翻面稍稍按扁，从下往上卷起。
- 收口往下放入模具，入发酵箱设置35度，湿度80，二次发酵至9分满。
- 发酵好的样子。
- 放入预热好的烤箱上火160度，下火200度烤28分钟，上色盖锡纸。
- 出炉。
- 立即脱模晾凉。
参照这个菜谱，大家做出 4 作品
- Amy乐未央
- 01-12
- 香
- 与花如笺1982
- 2024-11-03
- 鸡蛋液被我刷多了，烤出来颜色太深了
- 朱小毛_4q8r
- 2023-11-28
- 分享图片
- 小小-491
- 2023-11-18
- 吗呀，又香又漂亮！
