巧克力做的圣诞树蛋糕，谁能拒绝啊？口感超浓郁，柔软的可可蛋糕胚，搭配巧克力奶油和酸甜的草莓，外壳还有一层巧克力树皮！不会抹面的小伙伴也能轻松上手，圣诞季赶紧安排起来~
菜谱创意来自:桃子子a，笔芯！
用料
蛋糕材料
鸡蛋
5个
可可粉
20克
细砂糖
60克
牛奶
80克
玉米油
50克
低筋粉
60克
树皮
黑巧克力
100克
可可奶油
淡奶油
200克
可可粉
5克
细砂糖
20克
翻糖雪花
干佩斯
适量
巧克力圣诞树蛋糕的做法
- 先准备树皮:黑巧克力低火加热，边加热边搅拌至融化，倒在油纸上。
- 用刷子均匀刷一层薄片，从一端卷起，卷好入冰箱冷冻备用。
- 开始准备做蛋糕:分离蛋白蛋黄，蛋白入冰箱冷冻备用，另取一盆，倒入玉米油和可可粉，小火加热，边加热边搅拌至可可粉溶解，玉米油略烫离火。
- 倒入室温的牛奶，再次搅拌均匀。
- 加入过筛的低筋粉，“Z”字搅拌至无干粉，倒入蛋黄，继续“Z”字搅拌至顺滑。
- 蛋白冷冻至周围一圈冰渣，分次加入细砂糖打发，高速打发至有纹路转低速至细腻有光泽，提起打蛋头有大弯钩就可以。
- 取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀。
- 倒回到剩余蛋白霜中，再次翻拌均匀。
- 倒入烤盘，震几下，震掉大气泡，表面刮平。
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- 入预热好的烤箱上下火150度烤30分钟。
- 出炉倒扣晾凉，用大小不一的切模压出圆形。
- 我压了5个，喜欢矮胖的3个或者4个都可以。
- 接着打发奶油:淡奶油加入可可粉细砂糖，打发至硬性即可，装入裱花袋，开始组装蛋糕，一层蛋糕胚，一层奶油，草莓，再抹奶油，从大到小依次叠放，周围再挤上奶油，用刮刀稍微抹平。
- 取出冷冻好的巧克力树皮，用镊子一片片贴上去，最好不要直接用手，因为手的温度会融化巧克力，贴好树皮，最后再用翻糖做几片雪花贴上去即可。
- 完成！
