这道糖醋山药，让你的年夜饭瞬间升华！

山药健脾益胃助消化、滋肾养精又美容，是土地里挖出来的宝。我们大河南的温县铁棍山药，更是四大怀药之一，是山药中的极品，不过路边摊经常买到不正经的。还好，我对山药还是有甄别能力的，次品一般逃不过我的法眼。这次买的就很赞，前天烙个发面山药饼，昨天翻砂山药，今天糖醋山药，品质好就是吃不烦！

用料

铁棍山药

300克

玉米淀粉

30克

植物油

500克

去核红枣

50克

番茄酱

30克

香醋

30克

白糖

30克

玉米淀粉

10克

清水

50克

熟白芝麻

5克

年夜饭一口惊艳的糖醋山药的做法

1. 300克铁棍山药，去皮后切滚到块

1. 撒30克玉米淀粉

1. 晃动盆子，颠匀

1. 油温7成热，170度左右，下锅炸，
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1. 中大火，定型后再翻动，大约5分钟

1. 炸至表面焦脆捞出

1. 去核的红枣也下锅炸1分钟

1. 炸好的山药和红枣装盘备用

1. 碗里倒入番茄酱30克、香醋30克、白糖30克、玉米淀粉10克、清水50克，搅拌均匀

1. 炸锅留底油，倒入糖醋汁

1. 翻炒至浓稠关火

1. 倒入山药红枣，翻炒均匀

1. 装盘后撒一层熟白芝麻即可

小贴士