适合减脂的一道，藜麦和豌豆都是非常优质的高蛋白食物，再配以香甜柔软的烤南瓜、微酸的小番茄和应季嫩菠菜，好吃又瘦，因为南瓜小番茄是已经调味过的了，适当加盐柠檬汁调味即可。
以下是二人份食谱
用料
南瓜
400g
藜麦
一杯
豌豆
一大把
菠菜
一小把
小番茄
几个
南瓜籽
一小把
柠檬
半个
橄榄油
1大匙
1小匙
黑胡椒
一点点
减脂南瓜藜麦饭的做法
- 南瓜洗净，切开，用勺子挖掉籽，保留皮，大个的红皮南瓜用四分之一，小一点的用半个。然后把南瓜切大块待用。
藜麦反复洗净，1；1的水分放电饭锅焖熟，趁热打散，冷却待用。
烧开一锅水，撒一点盐，把洗好的菠菜烫熟，捞出后挤水切成3cm长。
豌豆也煮熟控水待用
- 小番茄洗净，切好的南瓜一切放入容器中，撒盐、黑胡椒、多一点的橄榄油，入烤箱200度20-25分钟。
- 南瓜籽用平底锅烘出香味（这里可以替换成其他坚果）
都准备好了下一步组装
- 将藜麦饭、煮好的豌豆菠菜、烤好的南瓜一起轻轻搅拌，尝味撒一点盐，挤柠檬汁，可以充分利用下刚才烤南瓜和番茄的汁，然后装入盘中，烤番茄摆在旁边，撒上南瓜籽就好啦
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