【建筑可阅读】通葡地下储酒窖：沉淀历史的酒香

建筑档案

建筑名称：通葡地下储酒窖

建筑坐标：通化市前兴路28号

竣工日期：1937年

占地面积：酒窖占地面积10340平方米

文保等级：全国重点文物保护单位

匆匆岁月，沉淀历史的酒香。通化市作为中国葡萄酒城，是中国最早酿造生产葡萄酒的地区之一。作为通化葡萄酒龙头企业的通化葡萄酒股份有限公司前身为通化葡萄酒厂，成立于1937年，至今已有88年的酿酒历史，是新中国甜型葡萄酒的代表和生产基地。其地下沉睡着全国重点保护文物、吉林省工业旅游基地——通化葡萄酒厂地下贮酒窖。这里记录着通化葡萄酒产业，甚至中国葡萄酒发展的历史。

通葡地下酒窖是通化葡萄酒股份有限公司心脏。这里主要储存山葡萄原酒，来到酒窖门前，两块铜牌十分醒目，分别是2011年国家商务部授予中华老字号的荣誉称号、2013年被国务院评为全国重点文物保护单位。

走进酒窖，一种混合着果香、橡木桶香和岁月沉淀的醇香味道扑面而来。共十一个酒室。面积10340平方米，距地面深度4.5米，时至今日仍然是亚洲最大地下储酒窖，共有橡木桶772个，容量分别是3-8吨不等，酒窖的总容量为6000多吨。这里常年恒温恒湿，温度为10-15度之间，储存了经过长白山橡树制作而成的橡木桶陈酿的葡萄酒，品质独特醇厚。

这些橡木桶取材于长白山百年以上的橡树，由人工用斧顺着树干纹理切割拼装，在无任何钉、胶、蜡及粘合剂的情况下不渗漏、不开裂、无缝隙。由于长白山的百年橡树已禁止砍伐，这里的每一个橡木桶都是绝版。经过对比后发现，相同条件下所含的丁香酸、香草酸和多酚物质等均高于法国橡木，成桶后酿酒性能指标兼具法国桶与美国桶的所有特点，甚至优于美国桶，对葡萄酒口感和香气的影响轻柔细腻，与山葡萄酒是天作之合。

1951-1953年，通化葡萄酒是抗美援朝的慰问和庆功酒。1953年7月27日，朝鲜战争终于停战了，国务院派出了中国人民赴朝慰问团，在印有“赠给最可爱的人”字样的茶杯内斟满了通化葡萄酒，从此通化葡萄酒就成了招待贵宾的必备佳酿。

新中国成立后，1951年７月，中央人民政府典礼局对外宾接待工作进行了改进，草拟了《关于招待外国使节工作的改进办法》草案，得到了周总理的批复，要求一切执行必须是国货，且特地在“国产葡萄酒”旁边标注“通化”二字，将国产葡萄酒最高规格外事用酒的荣誉授予了“通化葡萄酒”。

“通化葡萄酒”众多品种中，这款红梅，诞生于1966年，有50年的历史，出口了30多个国家，是国酒中的典范。通化葡萄酒厂选用长白山野生山葡萄为原料，酿造过程中保留了山葡萄天然纯净的营养成分。酒体呈宝石红色，香气馥郁持久，是纯正的山葡萄佳酿，分为9度和15度两款，最有特点的就是红梅15度。这款酒较其他酒更有力道，风味也很强劲。