家人们，不知道你们有没有这种感觉，一到换季，身体就像被施了魔法，各种小毛病不断。尤其是清明时节，天气忽冷忽热，很多人都容易感冒、上火。这时候，咱们就得在饮食上多下功夫啦！今天我就给大家分享清明时节必吃的“三白”食物，它们不仅美味，还藏着大大的养生秘密，你知道是哪“三白”吗？
一、花生芽炒肉——脆嫩鲜香的养生菜
花生芽，可能很多人都没吃过，它可是个“宝藏食材”。花生芽别名“长寿芽”，外观白白嫩嫩，芽苗粗壮，顶部还带着两片嫩绿的叶子，看着就十分新鲜。它富含维生素C、维生素E、钾、钙等营养成分，其中白藜芦醇的含量比花生还要高，具有抗氧化、延缓衰老的作用。
做花生芽炒肉，先把花生芽洗净切段，猪肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。锅中热油，放入肉片煸炒至变色盛出。再锅中留少许底油，放入蒜末爆香，加入花生芽翻炒至断生，接着放入肉片一起翻炒，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
选购花生芽时，要选芽体粗壮、颜色洁白、没有异味的。花生芽在烹饪前最好焯一下水，这样能去除生涩味。
二、竹笋炒肉片——清爽可口的时令菜
竹笋，那可是春天的象征，别名“竹萌”。它外形修长，笋壳呈褐色，剥开后露出洁白如玉的笋肉，口感脆嫩，清香扑鼻。竹笋含有丰富的膳食纤维、蛋白质、氨基酸等营养物质，能促进肠道蠕动，帮助消化，还能降低胆固醇。
竹笋炒肉片的做法很简单。先把竹笋切成薄片，猪肉切片腌制。锅中热油，放入肉片煸炒出油，加入竹笋片继续翻炒，加入适量的盐、生抽、蚝油调味，翻炒至竹笋熟透即可。
挑选竹笋时，要选笋体饱满、笋壳紧实的。竹笋含有草酸，烹饪前一定要焯水，以免影响钙的吸收。而且竹笋性凉，脾胃虚寒的人不宜多吃。
三、山药炒肉片——软糯香甜的滋补菜
山药，大家都很熟悉，它别名“薯蓣”。山药外观呈圆柱形，表皮粗糙，有褐色斑点，去皮后肉质洁白，口感软糯。山药富含多种维生素、矿物质和黏液蛋白，能健脾益胃、滋肾益精，还能增强人体免疫力。
做山药炒肉片，先把山药去皮切片，猪肉切片腌制。锅中热油，放入肉片煸炒至变色，加入山药片翻炒，加入少许水焖煮几分钟，让山药熟透，最后加盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
选购山药时，要选表皮光滑、没有损伤的。山药去皮时，最好戴上手套，以免手部过敏。
家人们，清明时节，这“三白”食物可千万别错过。它们不仅味道鲜美，还富含营养，能帮助我们增强身体免疫力，保持健康。赶紧动手做起来吧，让咱们在这个春天吃得健康，吃得开心！觉得有用的家人们，别忘了点赞支持哦！
