不知道大家，有没有注意当下的一个天气，今年春季雨水并不是很多，但是气候却变化的特别的明显，有的时候冷，有的时候突然又很热，温度忽高忽低，由于受到这种气候的一个影响，人们常出现口干舌燥、失眠多梦、情绪烦躁等问题。
而在传统医学当中，强调“春气通肝”，也就是告诉我们，在这种乍暖还寒的时候，要注意养肝，而养肝最合适的方式，就是通过饮食清肝火、祛湿气、疏肝气，这样才能“一觉安睡到天亮”。
清明前后为啥一直推荐大家多吃一点强肝菜呢？
首先，是因为这个时候，气候多变，气温回升的比较快，而且容易湿热交蒸，易导致肝火亢盛，加重代谢负担，引发失眠、头痛等问题，吃点强肝菜，可以起到一定的缓解作用。
其次，春季肝气旺盛，若疏泄不畅，易郁而化火，影响脾胃功能，形成“肝郁脾虚”的恶性循环。
最后，这个时候大量的新鲜时蔬已经上市，它们富含天然活性成分，能高效清肝解毒、调节代谢，是养肝的黄金食材，说的直白一点，也算是因时而食了。
清明前后，4道“强肝菜”记得吃，清肝火助睡眠，一觉安睡到天亮，这4道菜分别指的是什么呢？
第一道：荠菜拌豆腐
荠菜，富含胆碱、维生素A、C及钙、铁等，能促进胆汁分泌，加速肝毒代谢，缓解肝火旺引起的失眠多梦。
食材：荠菜、嫩豆腐、姜丝、盐。
做法：荠菜焯水切碎，接着锅中注入适量的清水，把豆腐、姜丝同煮，把它捞出来，加盐调味；接着找一个大碗，放入荠菜还有豆腐，来上一点蒜末，放入凉拌酱油，然后把它拌匀，这样就可以直接吃了。
第二道：茵陈炒鸡蛋
茵陈含绿原酸、黄酮类化合物，可促进胆汁分泌，降低胆固醇，被誉为“春日养肝第一菜”。其绿原酸增强肝细胞再生能力，改善黄疸。同时它对脂肪肝、肝炎有辅助疗效。
食材：茵陈200g、鸡蛋3个、香油少许。
做法：锅中注入适量的清水，放入茵陈焯水后捞出；锅中放入植物油，把鸡蛋液倒进去，接着放入茵陈与鸡蛋快炒，淋香油增香。放入少许的盐和鸡粉，简单易做，也适合当做早餐来吃。
第三道：香椿鸡蛋饼
香椿含楝素、维生素C及多酚类物质，能抑制幽门螺杆菌，减轻肝脏解毒负担。而且它还可以缓解春季目赤肿痛、口苦咽干。其中多酚类物质，还能清除自由基，保护肝细胞。
食材：香椿、鸡蛋、蒜末、盐、生抽、五香粉
做法：采摘回来的香椿，放入到沸水当中，焯水之后，把它切末；准备一点蒜末，接着锅中放入植物油，烧热之后，放入鸡蛋液，炒香，放入香椿，来点盐，放入一点生抽，大火不断的翻炒， 最后点五香粉，就可以出锅了。
第四道：芹菜鸡蛋炒虾仁
芹菜，富含膳食纤维、钾和芹菜素，可降低血压，调节神经系统。而且它还有一定的清肝明目的作用，可以缓解春季眼干涩、头痛，同时还能安神助眠。
食材：芹菜、虾仁、蒜片、植物油、盐、五香粉、鸡粉
做法：锅中注入适量的清水，把芹菜放进去，然后开始进行焯水，锅中放入植物油，烧热之后，放入蒜末，接着放入虾仁，倒入焯水的芹菜，放入炒好的鸡蛋，猛火快炒，放入盐加入五香粉再来点鸡粉就可以出锅了。
此外，这里还要多说一句，在清明前后，一定要注意避免吃的过于的寒凉，同时要少吃一些油腻的食物，晚上不要熬夜。
清明前后，是养肝的关键期，我们在饮食上一定要多吃一些时令的食物，借时令野菜调理肝气，既顺应自然规律，又以食为药，让肝火清、湿气散、睡眠安。所以大家不要忘了，抓住春季养肝黄金期，为全年健康打好基础。
