—【·前言·】——»
2021年9月，一位网友发了一则微博，表示自己种出了一种已经几乎灭绝的西瓜。
这种西瓜在1923年的时候就出现了，曾经“风靡一时”，在1940年之前一直被业内认为是“顶级西瓜品种”。
但随着西瓜新品种的培育，这种西瓜逐渐失去了市场，所以几乎已经快灭绝了。
一位小伙得知这个消息之后辗转找到了一些种子，最后这些种子在小伙的细心呵护下还真就结了果。
很快小伙就发现种出来的西瓜很是不一样，它的表面没有什么明显的条纹，不过看上去又大又圆，“卖相”也很不错。
而且这种西瓜的个头好像比普通的西瓜都要大一些，最重的一个瓜都有快30斤重了。
然而本来看上去还不错的西瓜，小伙却发现根本吃不下去，所以最后干脆拿去喂猪了。
但更离谱的事还在后头，小伙发现自家的猪竟然也不愿意吃这种西瓜。
那么究竟是什么“顶级品种”瓜，连猪都不愿意吃呢？
«——【·被淘汰的西瓜·】——»
这种西瓜叫做“石山西瓜”，在20世纪初期可谓风光无限。
但是瓜皮的厚度让人咋舌，比如小伙养出的那个将近30斤重的西瓜，瓜皮大概就有20斤。
如此厚的瓜皮，不仅大大减少了可食用部分的比例，在吃的时候其实也相当不方便。
而且它的口感也不怎么样，平均甜度只有8左右。
在如今常见的西瓜品种中，甜度一般都能达到12甚至更高。
这样的甜度对于追求甜蜜口感的消费者来说，实在是难以令人满意。
不过，其实西瓜在历史上就不是一种口感非常好的水果，现在的西瓜都是人们经过培育才变得如此好吃的。
西瓜的起源可以追溯到非洲热带地区，最初的野生西瓜与我们如今熟悉的甜美多汁的西瓜有着天壤之别。
那时的西瓜既不红也不甜，甚至还有苦味，根本无法与现代西瓜的美味相提并论。
而且因为食物短缺，所以尽管这些西瓜口感不佳，但在食物相对匮乏的时期，它们依然可能成为人类的食物来源之一。
随着时间的推移，人类开始尝试种植这些西瓜，在长期的种植过程中，人们逐渐发现，不同的西瓜植株在果实的大小、形状、颜色、口感等方面存在着一些差异。
于是，人类开始有意识地选择那些果实相对较大、苦味较轻的西瓜植株进行繁殖，通过一代又一代的筛选，西瓜的品质逐渐得到了改善，苦味也慢慢减少。
在西瓜的进化过程中，地域的传播和文化的交流起到了重要的推动作用。
大约在公元前 5 世纪前后，西瓜跨越地中海传播到欧洲的古希腊和古罗马一带。
到了公元前4世纪，随着欧洲军队的远征，西瓜由海路传播到印度，然后逐渐在东南亚扩散开来。
大约在公元前1世纪，西瓜又由陆路沿着“丝绸之路”被传到中亚波斯、西域一带。
在这个传播过程中，不同地区的人们根据当地的气候、土壤等自然条件，以及自身的口味偏好，对西瓜进行了进一步的培育和改良。
例如，在中国，西瓜因从西域（中国新疆和中亚一带）地区传入，因而得名。
中国西瓜的栽培在五代就有记载，新疆南疆和中亚地区已有1000多年的栽培历史。
新疆的西瓜可能是由中亚的波斯传入，这里独特的气候条件，如昼夜温差大、光照充足等，为西瓜的生长提供了得天独厚的环境。
当地的瓜农在长期的种植实践中，积累了丰富的经验，通过不断地选种、培育，使得西瓜在甜度、口感等方面有了进一步的提升。
而在现代，随着科学技术的飞速发展，西瓜的培育技术也发生了革命性的变化。
育种专家们运用遗传学、生物技术等多种手段，深入研究西瓜的基因奥秘，通过杂交、诱变等方法，培育出了大量优质的西瓜品种。
以中国的“西瓜奶奶”吴明珠为例，1953 年，她毅然决定支援当时环境最恶劣的新疆吐鲁番，为国家培育口感更好的瓜。
当时国内的西瓜皮厚的像冬瓜，大部分都是白色的瓜瓤，味道还有点苦。
为了改良品种，瘦小的吴明珠顶着40多度的高温横穿风沙，花了三年时间走遍了300多个生产队，收集了一百多份资料给新疆所有瓜果建档采种。
经过反复筛选和培育，她成功培育出了红心翠、香梨黄、小青皮、西瓜之王8424等这些优质瓜种。
其中，8424西瓜因其皮薄、瓤红、甜度高、口感好等特点，成为了全国闻名的优质西瓜品种，深受消费者喜爱。
吴明珠在62年间，培育了30多个优质瓜种，为中国的西瓜产业发展做出了巨大贡献。
在培育过程中，甜度是一个重要的选育指标，育种专家们通过选择具有高甜度基因的西瓜植株进行杂交，不断提高西瓜的甜度。
同时，对于果肉的质地，也力求使其更加细腻、多汁。
此外，为了提高西瓜的产量和抗病能力，专家们还会将具有高产、抗病基因的西瓜品种进行杂交培育。
如今，市场上的西瓜品种丰富多样，不仅有传统的有籽西瓜，还有无籽西瓜，而且味道都不错。
从最初难以下咽的野生西瓜，到如今琳琅满目的优质品种，西瓜的进化之路见证了人类农业智慧的不断发展和传承。
石山西瓜作为一个曾经辉煌的西瓜品种，虽然如今几乎灭绝，但它的故事却为我们提供了一个了解西瓜品种演变历史的窗口。
而西瓜从原始状态到如今成为人们喜爱的水果的进化过程，更是一部充满智慧与创新的农业发展史诗。
随着科技的不断进步，我们有理由相信，未来还会有更多美味、优质的西瓜品种出现，继续为我们的夏日生活增添甜蜜与清凉。
参考：
中国生物技术网《网友种出“20世纪初期”的顶级大瓜，拿去喂猪，猪没吃……》2021-9-14
上观新闻《中国人“吃瓜”简史》2022-8-17
澎湃新闻《每人每年100斤！“吃瓜大国”是怎样炼成的？》2024-6-12
