春日的鲁西南平原上，成片的芦笋大棚折射着银白色光芒，工人们穿梭在翠绿的田垄间，熟练地将采摘的新鲜芦笋装箱打包。这里是被称为“中国芦笋之乡”的山东曹县。近年来，这座传统农业大县以一根嫩芽为核心，构建起覆盖育种、种植、深加工、跨境电商的全产业链。
近日，记者走进曹县，实地探访这一外向型农业产业。
种子翻身仗
踏入华东芦笋科技服务有限公司的基地，一幅热火朝天的春忙图景映入眼帘。工人们在其间忙碌奔走，熟练而有序地对产品进行分拣、打包与装箱。
工人们忙着打包新鲜芦笋。
“这边正在打包的，都是我们直播间零售的产品，有芦笋种苗、鲜食芦笋、芦笋深加工产品等，目前每天的订单量大约在1000单左右。”公司总经理刘保真介绍道。
曾几何时，这里的农民还蹲在地头，小心翼翼地将进口芦笋种子按粒播撒，如今，本土培育的芦笋种苗都“上网了”。曹县芦笋科技服务有限公司总经理刘保真站在智能温室里，指着组培瓶中正在培育的新品种难掩自豪：“我们不仅打破了国外垄断，种苗还出口到了印尼、泰国等国家。”如今，他团队选育的“2000-3F1”“盛丰F1”“tc30f1”等国产杂交品种，不仅抗病性提升60%，亩产更比进口品种高出40%。“现在，国产种子已占据国内90%的市场份额。”
华东芦笋科技服务有限公司的实验大棚。
“以前使用国外进口的老品种，生长速度慢、两年后才能开始采收，品质差、不抗病，亩产只有2000多斤。现在农民种植我们自己培育的杂交新品种，半年即可采收，亩产能达4000斤左右。”刘保真介绍。
据了解，目前曹县芦笋新品种覆盖率达到90%以上，华东芦笋科技服务有限公司所培育的芦笋种苗、芦笋蔬菜等年销售额约4000万元，直接供应全国22个省芦笋产区用种，是目前国内最大的芦笋科研育种、技术推广机构。
芦笋产业向“绿”转型
曹县拥有得天独厚的土壤条件，土层深厚、疏松肥沃且透气性良好，极为适宜芦笋生长。早在1976年，曹县便开始种植芦笋，当时以培垄种植的白芦笋为主，因其优良品质，大多经加工后远销海外。
然而，近年来，绿芦笋的外销形势愈发向好，国内市场需求更是呈现出急剧攀升的态势。敏锐捕捉到这一市场变化后，刘保真引领当地笋农开启了向“绿”转型的征程。
刘保真。
白芦笋与绿芦笋，看似同根生，实则在生长历程上有着显著差异。“白、绿芦笋的主要区别在于生长过程中是否见光。种植白芦笋需要高垄培土，采收过程较为费力，且必须及时采收，一天需早晚各采收一次；而绿芦笋一天仅需采收一次。”老笋农殷景奎有着丰富的种植经验，今年他种植了10亩芦笋，涵盖白、绿两个品种。他介绍，白芦笋虽然在采收等方面用工量大，但也有自身优势，亩产相对较高。然而，考虑到人力成本等因素，笋农们往往只能选择小面积种植。
据刘保真观察，自2022年起，新鲜绿芦笋在国内市场备受青睐，约有50%-60%的新鲜绿芦笋流入国内市场，地头收购价格可达5-6元/斤。“经我们核算，这两年绿芦笋的净收益约为两万三四千元一亩，比白芦笋高出一万元左右。这也是绿芦笋种植面积逐步增加，我们大力推广其转型的重要原因之一。”
直播间内，不仅销售新鲜芦笋，芦笋种子、深加工产品都有。
不仅在芦笋本身增加收益，秉持着构建多元化食物供给体系的理念，近年来，刘保真钻研起了“芦笋＋金蝉”立体种养模式。
“起初推广这一模式时，笋农们普遍持怀疑态度。芦笋的采收期长达12-13年，大家担心金蝉会吸收芦笋养分，进而影响芦笋产量。” 刘保真说道，“但经过我们的实验验证，只要合理控制蝉卵数量，确保一棵芦笋上的金蝉数量不超过6只，就不会对芦笋产量造成影响。” 目前，老笋区已有10%的面积尝试采用这一模式，而长江以北、石家庄以南的种植区大部分都已推广 。
殷景奎对“芦笋＋金蝉”立体种养模式赞不绝口，他向记者介绍：“芦笋遮阴保墒，金蝉粪肥沃土，两者共生反而减少农药使用量35%。” 据测算，采用该模式后，每亩收益每年可增加7000元左右。而且，芦笋地里的金蝉出土时间比树林里早10天左右，口感也更为鲜美。
一根芦笋“吃干榨尽”
目前，曹县芦笋种植面积10余万亩，占全国芦笋面积的六分之一，形成了以苏集、青堌集、阎店楼、砖庙等镇为中心的芦笋标准化生产基地，芦笋加工产品的质量安全合格率达到100%，有“一笋卖三国”的产业传奇。
走进菏泽盛庆食品有限公司加工车间，现代化流水线高速运转，工人们在无菌环境中娴熟操作，一罐罐芦笋罐头正通过输送带走向全球市场。
菏泽盛庆食品有限公司加工车间。
“我们有8条芦笋生产线，公司研发的芦笋深加工产品，附加值是鲜笋的2.5倍。”菏泽盛庆食品有限公司人事行政经理张存峰介绍。据了解，曹县芦笋加工企业先后开发了芦笋保鲜、芦笋汁、芦笋粉、芦笋啤酒、芦笋胶囊、芦笋茶等30多个品种。2023年，全国芦笋罐头年出口量达7万多吨，仅曹县芦笋罐头年出口量就达5万多吨，占全国的60%以上，曹县已成为国际市场芦笋罐头主要供应地。
除此之外，曹县还探索出了一根芦笋“吃干榨尽”的循环经济模式：芦笋皮制成膳食纤维，废渣转化为有机肥。这种全产业链开发模式，极大地提升了芦笋产业的附加值，实现了资源的高效利用和产业的可持续发展。
如今，芦笋作为曹县出口创汇的特色农产品，已发展为当地大宗经济作物，更是增加农民收入的主导产业，为乡村振兴注入了强劲动力。
（大众新闻·农村大众记者 刘雯 通讯员 王盟 ）
