现在正是猕猴桃大量上市的季节，这个季节的猕猴桃买回来的时候摸起来硬硬的，吃起来口感是酸涩的，这样的猕猴桃就只能静静地放着，直到它变软才能吃。
那有没有什么办法可以快速催熟猕猴桃呢？当然有了!今天就来给大家分享几个快速给猕猴桃催熟的方法，让脆猕猴桃变得清甜可口又好吃。
1. 沾白酒后放密封罐催熟法
原理：白酒中的酒精能够刺激猕猴桃释放乙烯气体，而乙烯是一种天然的催熟剂，可以加速猕猴桃的成熟过程。
具体操作：选择度数适中的白酒，用干净的布或棉球蘸取少量白酒，均匀地涂抹在猕猴桃的表面。然后将猕猴桃放入密封容器中，如保鲜盒或密封袋。密封容器可以创造一个相对封闭的环境，使乙烯气体更好地发挥作用。
适用情况：这种方法适用于少量猕猴桃的催熟，比如家庭中购买了几个猕猴桃，想要尽快食用。操作简单方便，不需要额外的材料和设备。
注意事项：涂抹白酒时要注意适量，过多的白酒可能会影响猕猴桃的口感。密封容器要确保密封良好，以防止乙烯气体泄漏。
2. 西红柿和猕猴桃一起放塑料袋催熟法
原理：西红柿在成熟过程中会释放乙烯气体，这种气体能够促进猕猴桃的成熟。将猕猴桃和西红柿放在一起，可以利用西红柿释放的乙烯来加速猕猴桃的成熟。
具体操作：选择成熟的西红柿，将其与猕猴桃一起放入塑料袋中，尽量排出袋中的空气，然后将袋口扎紧。放置在温暖的地方，如室内温度较高的角落。
适用情况：这种方法简单易行，适合家庭中同时有西红柿和猕猴桃需要催熟的情况。可以一次性催熟多个猕猴桃。
注意事项：要注意观察猕猴桃的成熟情况，避免猕猴桃过度成熟而变软腐烂。如果发现猕猴桃已经成熟，应及时取出。
3. 大米掩埋催熟法
原理：大米能够吸收猕猴桃释放的水分，使猕猴桃周围的环境相对干燥。同时，大米中的微环境可以提供一定的温度和湿度，有利于猕猴桃的成熟。
具体操作：将猕猴桃埋入大米中，尽量埋得深一些，确保猕猴桃被大米完全覆盖。放置在阴凉通风的地方，避免阳光直射。
适用情况：这种方法适合在家中使用，尤其是当没有其他催熟方法可用时。可以同时催熟多个猕猴桃。
注意事项：定期检查猕猴桃的状态，避免猕猴桃在大米中过度成熟或发生腐烂。如果发现猕猴桃有变质的迹象，应及时取出。
我们现在买猕猴桃很多人家都是选择在网上购买，那么一次性买的都是5斤或者10斤，那么这么多猕猴桃吃不完又比较容易变质，我们可以将猕猴桃做成其他的小食品，既可以方便保存，同时又可以吃很长时间，不用担心浪费。
1. 猕猴桃干（烘干机版）
材料准备：
新鲜猕猴桃：适量，尽量挑选成熟度适中的猕猴桃，这样制作出的猕猴桃干口感和风味更佳。
柠檬汁：少许（可选），柠檬汁主要用于防止猕猴桃片氧化变色，保持其色泽。
制作步骤：
细心去皮：用削皮刀小心地将猕猴桃的外皮削去，注意尽量削得干净一些，以保证口感。接着，将去皮后的猕猴桃切成约5毫米厚的均匀薄片。切的时候要保持厚度一致，这样在烘干过程中才能均匀干燥。
巧妙去涩：准备一盆淡盐水，将切好的猕猴桃片放入其中浸泡10分钟。淡盐水可以有效去除猕猴桃中的部分涩味，让后续制成的猕猴桃干口感更甜。浸泡完成后，用滤网捞出猕猴桃片，放置在干净的厨房纸上，充分沥干水分。
可选预处理：如果想要更好地保持猕猴桃片的色泽，可进行这一步。将柠檬汁装入喷壶中，轻轻喷洒在猕猴桃片上，确保每片都能均匀地沾上柠檬汁，然后稍微放置片刻。
耐心烘干：把处理好的猕猴桃片均匀地摆放在烘干机的托盘上，每片之间要留出一定的空隙，避免重叠，以免影响烘干效果。设置烘干机温度为55 ~60℃，这个温度范围既能保证猕猴桃片逐渐干燥，又能最大程度保留其营养成分和风味。时间约为6 ~8小时，但具体时间要根据猕猴桃片的厚度以及烘干机的性能灵活调整。在烘干过程中，可以每隔1~ 2小时翻动一次猕猴桃片，让其各个面都能均匀受热干燥。
妥善储存：烘干后的猕猴桃干，需要等待其完全冷却后，再装入密封袋或者密封罐中。将其放置在干燥、阴凉的地方，这样可以长时间保持猕猴桃干的口感和品质。
2. 猕猴桃果酱
材料准备：
新鲜猕猴桃：500克，新鲜饱满的猕猴桃是制作美味果酱的基础。
细砂糖：200克，根据个人口味可适当调整用量，糖在这里不仅增加甜味，还能起到防腐和增加果酱浓稠度的作用。
柠檬汁：2汤匙，柠檬汁能增添果酱的清新酸度，同时有助于延长果酱的保质期。
制作步骤：
去皮切块：把猕猴桃的外皮削去，然后将其切成小块，方便后续搅拌打浆。
打成果泥：将切好的猕猴桃块放入搅拌机中，开启搅拌功能，将其打成细腻的果泥。如果搅拌机功率较小，可分批次进行搅拌，确保果泥的细腻程度。
精心煮制：把猕猴桃果泥倒入锅中，接着加入细砂糖和柠檬汁，用铲子或勺子充分搅拌均匀，让糖和柠檬汁与果泥完全融合。先用中火加热，在加热过程中要不断搅拌，防止果泥粘锅烧焦。当果泥开始冒泡时，转为小火，继续煮制20 ~30分钟。在这期间，依旧要持续搅拌，随着水分的蒸发，果酱会逐渐变得浓稠。
趁热装瓶：在煮果酱的同时，将玻璃瓶放入沸水中煮5 ~10分钟进行消毒，然后取出沥干水分。待果酱煮好后，趁热将其装入消毒过的玻璃瓶中，尽量装满并拧紧瓶盖，然后将瓶子倒置放置，利用果酱的余热进一步杀菌，直至冷却。
冷藏储存：果酱冷却后，放入冰箱冷藏室保存。由于果酱中含有丰富的水果成分，开封后容易变质，所以要尽快食用。
3. 猕猴桃冰激凌
材料准备：
猕猴桃果酱：200克，为冰激凌增添浓郁的猕猴桃风味。
淡奶油：250毫升，它能使冰激凌口感更加细腻、绵密。
牛奶：100毫升，增加奶香味。
细砂糖：50克，调整甜度。
蛋黄：2个，用于制作蛋黄糊，使冰激凌质地更稳定。
制作步骤：
制作蛋黄糊：将蛋黄和细砂糖放入一个干净的碗中，用打蛋器搅拌，直到颜色变浅，呈现出浓稠的状态。这一步是为了让糖充分溶解在蛋黄中，增加蛋黄糊的甜度和粘性。接着，把牛奶倒入锅中，小火加热至微沸状态，然后将加热好的牛奶慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边快速搅拌，防止蛋黄因为受热不均而结块。之后，将混合好的液体倒回锅中，继续用小火加热，期间不断搅拌，直到混合物变得浓稠，达到可以在勺子上挂住一层薄薄的糊的状态，此时蛋黄糊就制作完成了，关火让其冷却。
均匀混合：把准备好的猕猴桃果酱加入冷却后的蛋黄糊中，搅拌均匀，使果酱和蛋黄糊充分融合，让每一口冰激凌都能有浓郁的猕猴桃味道。另外，将淡奶油倒入一个无水无油的容器中，用打蛋器打发至6分发，即奶油呈现出纹路但还能缓慢流动的状态。然后将打发好的淡奶油与猕猴桃蛋黄糊混合，用刮刀从底部往上翻拌均匀，动作要轻柔，避免消泡。
冷冻搅拌：将混合好的冰激凌液倒入干净的容器中，放入冰箱冷冻室冷冻。每隔1小时取出搅拌一次，这样可以打破冰晶的形成，使冰激凌口感更加细腻。重复3 ~4次，直到冰激凌完全凝固。
美味享用：当冰激凌完全凝固后，就可以取出享用了。可以根据个人喜好，在冰激凌上再淋上一些猕猴桃果酱或者撒上一些坚果碎，增加口感层次。
4. 猕猴桃果脯
材料准备：
新鲜猕猴桃：500克，新鲜的猕猴桃能保证果脯的品质。
细砂糖：200克，用于腌制和煮制猕猴桃，增加甜度和粘性。
水：适量，用于煮制糖浆。
制作步骤：
去皮切块：和前面的做法一样，先将猕猴桃的外皮削去，然后切成大小适中的小块。
精心煮制：在锅中加入细砂糖和适量的水，小火加热，并用勺子不断搅拌，直到糖完全溶解，形成糖浆。接着，把切好的猕猴桃块放入糖浆中，先用中火将其煮沸，然后转小火慢炖。在煮制过程中，要不断搅拌，防止猕猴桃块粘锅。随着煮制的进行，猕猴桃块会逐渐吸收糖浆，变得透明，当水分基本蒸发，糖浆变得浓稠时，就可以关火了。
可选烘干：如果想要果脯的口感更加干爽，可以将煮好的猕猴桃块捞出，用滤网沥干多余的糖液。然后放入烘干机中，设置低温，烘干至表面干燥，具体时间根据烘干机的功率和猕猴桃块的大小而定。
密封储存：待果脯冷却后，将其装入密封袋或密封罐中，放置在阴凉干燥处保存。
5. 猕猴桃罐头
材料准备：
新鲜猕猴桃：500克，新鲜度是关键。
冰糖：100克，冰糖能使罐头的汤汁更加清甜。
水：适量，用于煮制冰糖水。
制作步骤：
去皮切块：将猕猴桃的外皮削去后切成小块。
蒸制入味：在锅中加入冰糖和适量的水，加热至冰糖完全溶解，制成冰糖水。把切好的猕猴桃块放入冰糖水中，搅拌均匀，让猕猴桃块充分浸泡在冰糖水中。然后将其倒入蒸锅中，盖上锅盖，蒸制10分钟左右，使猕猴桃块充分吸收冰糖水的甜味，同时也起到杀菌的作用。
趁热装瓶：在蒸制猕猴桃的同时，将玻璃瓶放入沸水中煮5~ 10分钟进行消毒，然后取出沥干水分。待猕猴桃蒸好后，趁热将其和糖水一起装入消毒过的玻璃瓶中，尽量装满并拧紧瓶盖，然后将瓶子倒置放置，利用余热进一步杀菌，直至冷却。
冷藏储存：冷却后的猕猴桃罐头放入冰箱冷藏室保存，由于罐头开封后容易变质，所以开封后要尽快食用。
