羽衣甘蓝饮品
突然成了都市白领的“续命水”
近日
#又贵又难吃的羽衣甘蓝被疯抢#
登上微博热搜第一
引发网友热烈讨论
凭借高膳食纤维、高维生素的健康属性，羽衣甘蓝成为不少年轻人追捧的对象。
2024年下半年，某茶饮连锁品牌推出“羽衣纤体瓶”，随后又推出“去火纤体瓶”等产品，让“超级植物茶”系列成为新茶饮行业的现象级大单品，众多品牌跟进推出植物茶系列。
随着“纤体瓶”走红，羽衣甘蓝也身价暴涨。2025年春季，“超级食物”的概念变得更“卷”。 市面上使用“羽衣甘蓝”制作的新茶饮品牌已达十余个，合计推出超30款产品。
合肥人对这种产品的消费接受度如何？记者在团购平台搜索发现，知名的新茶饮品牌都上架了羽衣甘蓝相关产品，价格从普遍在十几元，其中最便宜的一款10.9元。平台显示， 该款产品自上架以来，已经卖出去超6000份。
在合肥东二环一家连锁饮品店，店员告诉记者，店内每天能卖出去超100杯羽衣甘蓝饮料，是最近很火的单品。记者随即下单了一杯，口感喝起来很清爽，但味道并不惊艳。
大火的市场，催生了上游产品的行情。羽衣甘蓝种植户王杉杉（化名）称，有一家北方的公司来找他订购，每个月需求60多吨。
在价格端的感受更为明显。王杉杉表示，去年夏天， 羽衣甘蓝一度0.8元一斤也无人问津（按吨卖），甚至一度卖不出去；目前价格为3.5元一斤（按吨卖）、零售价5元一斤；经过批发商卖给西餐厅、轻食店就变成15元一斤；新茶饮品牌要求只选取羽衣甘蓝中的一段使用，把根去掉，卖9元一斤。
在部分电商平台，记者搜索后发现，有机羽衣某蓝甚至卖到100克9.9元（也就是接近50元一斤）。
“从羽衣甘蓝核心营养素组成来看，其膳食纤维丰富，有助于降血糖、降血脂、促进肠道蠕动，缓解便秘，改善现代人膳食纤维摄入不足的现象，不过，尽管羽衣甘蓝营养丰富，但是食用并没有神奇的作用，不用夸张它的营养价值，也不用过分夸大它的食用作用，更不会有‘治病功效’产生，日常生活中羽衣甘蓝的摄入量非常有限。”国家高级食品检验师王思露在接受记者采访时指出，“纤体”等产品宣传语没有任何科学依据，更多只是商家利用某些营养物质来偷换概念。
王思露还指出，羽衣甘蓝遇水加工、经过切配等方式处理后，必然会损失一部分（营养），将羽衣甘蓝切碎和搅拌，“在榨汁过程中，（羽衣甘蓝）果蔬中的膳食纤维几乎全部被丢弃。”尤其是，部分产品额外加糖，可能变成高热量饮品。
广州医科大学附属第二医院营养科主任邓宇虹提醒，即使有减肥瘦身的需求，也不建议天天吃羽衣甘蓝，有些人群也不适合长期食用。“羽衣甘蓝中的维生素K含量比较高，维生素K有凝血作用，如果是心脏病患者，长期大量食用羽衣甘蓝，会产生抗药性。如果有甲亢或甲减，也不要长期大量吃，会抑制甲状腺素对碘的吸收。”
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来源：中央广播电视总台中国之声、广州日报
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