莱斯居尔“非凡可颂大师赛”
总决赛将于上海正式开赛！
2025年4月2日 8:15-17:30
2025年4月3日 8:15-18:00
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来自全国各地的顶尖烘焙师，将带着对黄油的极致理解，以可颂为载体，经典与创新碰撞。角逐「非凡可颂」！
01
烘焙技艺试金石
一枚可颂的「含金量」
可颂是法国文化与美食的代表。
在法国，一杯咖啡搭配一枚可颂，是人们晨间的固定仪式。法国人对可颂的执念至深，1920年，法国政府正式将可颂列为“国家代表产品”，每年的1月30日定为国家可颂日——它已经超越了食物的范畴，成为了与埃菲尔铁塔、马赛曲并肩的文化标志。
时至今日，可颂已成为全球各地深受喜爱的烘焙佳品。它不仅是衡量面包店品质的重要标准，更是考验面包师技艺的“试金石”。陈列在橱窗里的可颂自带行销属性——金黄蓬松的质地，现烤出炉的香气，让人垂涎欲滴。
一枚好的可颂，足以成为一家面包店迅速展露头角的响当当招牌。可颂的香味不仅传达出其独特的制作工艺，更能直观展现黄油品质。
一枚完美可颂，凝聚了面包师的用心、技术的沉淀，此外还有不可或缺的高品质黄油。优质黄油为可颂注入含金量，让经典可颂实现“身价翻倍”。
02
传统与创意交锋
见证「最佳可颂」出炉
法国百年AOP黄油品牌莱斯居尔首度在中国大陆倾力打造年度重磅活动——"非凡可颂大师赛"。
西诺迪斯与莱斯居尔联合发起本次大师赛。作为赛事主办方及官方唯一指定黄油品牌，莱斯居尔将为大赛提供全程赞助支持，包括专业级的原料保障和技术支持，助力大赛完美呈现。
莱斯居尔期望通过可颂这一法式经典烘焙产品，既回归烘焙技术初心，也为烘焙匠人构筑展现技艺、顶尖高手切磋交流的平台，推进传统工艺与现代创新的融合，同步挖掘兼具扎实功底与革新视野的烘焙新锐。更为行业呈现思维创新、品质升级的多元方案。
大赛包含「传统可颂」与「创意可颂」两大环节，全方位考验参赛者的技艺与创意！「传统可颂」致力于追求传统工艺的还原，考验参赛者对基本技法的掌握与运用。
「创意可颂」环节则鼓励参赛者以莱斯居尔AOP黄油为核心，巧妙地融入本土特色风味或运用创新技法，大胆展现地域元素，从市场价值出发，探索烘焙艺术的创新与突破。
03
大赛专用黄油——
夏朗德普瓦图AOP*黄油
本次大赛的指定使用黄油——莱斯居尔夏朗德普瓦图AOP*黄油：采用百年传统工艺制作，乳脂含量高达84%，天然发酵赋予其独特风味，超强延展性、操作性，是备受专业烘焙师认可的可颂“黄金搭档”。
84% 乳脂含量
带来干爽的操作体验和纯正浓郁的乳香
·来自夏朗德普瓦图地区的AOP认证*黄油
(*欧盟的原产地保护认证)
·纯正黄油风味，让每一款糕点都拥有怡人愉悦的口味，令人难忘
·具有优秀的延展性和柔韧性，适合叠层
·全年稳定的产品质量
04
国际级权威评委团
评分严谨专业
比赛由四位国际烘焙专家担任评审
Jeffrey Cagnes
·莱斯居尔品牌大使；
·Maison Jeffrey Cagnes Paris创始人
他复兴了巴黎历史悠久的面包——Maison Stohrer，同时作为新一代西点师，他将Stohrer的传统技艺与现代创意相结合,通过创新和风味搭配展现其独特风格。
Maxime Rossetto
·曾任职于伦敦Robuchon Atelier；
·迈阿密高端面包店Zak The Baker运营总监
·2023年夏在首尔开设Titipainpain
刘喜民
·中国「学院派」法式甜点大师
·乐逢法国厨艺学院创始人
毕业于法国最具声誉的厨艺学院Institut Paul Bocuse「保罗·博古斯」;曾任职于法国La Rodonde、La Saison by Jacques Barnachon,La Reserve de Beaulieu等多家米其林餐厅。
相良一公
·日本可颂传奇人物
·2024年3月出版“可颂的构思和组装“
直播穿插有莱斯居尔精心准备的独家内容，让线上观众们在观赛之余还能解锁Chef私房秘笈，起底起酥关键技法！更能深度了解可颂单品，洞察更多关于可颂的玩法与趋势。比赛环节的实操演示与评审团的赛后点评，将带领大家用专家视角看产品。多重亮点，干货满满！
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4月2日
9:00-9:30匠心课堂1-传统起酥核心技术
11:00-11:30可颂趋势专栏
14:00-14:30匠心课堂2-传统起酥实操解析
15:00-16:00选手成品演说及点评
4月3日
9:00-9:30匠心课堂1-创新起酥技术进阶
14:00-14:30匠心课堂2-创新起酥实操解析
15:00-16:00选手成品演说及点评
16:20-16:30现场评委采访
17:00-18:00颁奖典礼
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