莱斯居尔“非凡可颂大师赛”
总决赛将于上海正式开赛!
2025年4月2日 8:15-17:30
2025年4月3日 8:15-18:00
全球烘焙指南全程直播跟踪
锁定直播间 不定时多轮互动抽奖
近距离观看比赛共同见证冠军出炉
滑动图片扫码预约两日直播间>>>
来自全国各地的顶尖烘焙师,将带着对黄油的极致理解,以可颂为载体,经典与创新碰撞。角逐「非凡可颂」!
01
烘焙技艺试金石
一枚可颂的「含金量」
可颂是法国文化与美食的代表。
在法国,一杯咖啡搭配一枚可颂,是人们晨间的固定仪式。法国人对可颂的执念至深,1920年,法国政府正式将可颂列为“国家代表产品”,每年的1月30日定为国家可颂日——它已经超越了食物的范畴,成为了与埃菲尔铁塔、马赛曲并肩的文化标志。
时至今日,可颂已成为全球各地深受喜爱的烘焙佳品。它不仅是衡量面包店品质的重要标准,更是考验面包师技艺的“试金石”。陈列在橱窗里的可颂自带行销属性——金黄蓬松的质地,现烤出炉的香气,让人垂涎欲滴。
一枚好的可颂,足以成为一家面包店迅速展露头角的响当当招牌。可颂的香味不仅传达出其独特的制作工艺,更能直观展现黄油品质。
一枚完美可颂,凝聚了面包师的用心、技术的沉淀,此外还有不可或缺的高品质黄油。优质黄油为可颂注入含金量,让经典可颂实现“身价翻倍”。
02
传统与创意交锋
见证「最佳可颂」出炉
法国百年AOP黄油品牌莱斯居尔首度在中国大陆倾力打造年度重磅活动——"非凡可颂大师赛"。
西诺迪斯与莱斯居尔联合发起本次大师赛。作为赛事主办方及官方唯一指定黄油品牌,莱斯居尔将为大赛提供全程赞助支持,包括专业级的原料保障和技术支持,助力大赛完美呈现。
莱斯居尔期望通过可颂这一法式经典烘焙产品,既回归烘焙技术初心,也为烘焙匠人构筑展现技艺、顶尖高手切磋交流的平台,推进传统工艺与现代创新的融合,同步挖掘兼具扎实功底与革新视野的烘焙新锐。更为行业呈现思维创新、品质升级的多元方案。
大赛包含「传统可颂」与「创意可颂」两大环节,全方位考验参赛者的技艺与创意!「传统可颂」致力于追求传统工艺的还原,考验参赛者对基本技法的掌握与运用。
「创意可颂」环节则鼓励参赛者以莱斯居尔AOP黄油为核心,巧妙地融入本土特色风味或运用创新技法,大胆展现地域元素,从市场价值出发,探索烘焙艺术的创新与突破。
03
大赛专用黄油——
夏朗德普瓦图AOP*黄油
本次大赛的指定使用黄油——莱斯居尔夏朗德普瓦图AOP*黄油:采用百年传统工艺制作,乳脂含量高达84%,天然发酵赋予其独特风味,超强延展性、操作性,是备受专业烘焙师认可的可颂“黄金搭档”。
84% 乳脂含量
带来干爽的操作体验和纯正浓郁的乳香
·来自夏朗德普瓦图地区的AOP认证*黄油
(*欧盟的原产地保护认证)
·纯正黄油风味,让每一款糕点都拥有怡人愉悦的口味,令人难忘
·具有优秀的延展性和柔韧性,适合叠层
·全年稳定的产品质量
04
国际级权威评委团
评分严谨专业
比赛由四位国际烘焙专家担任评审
Jeffrey Cagnes
·莱斯居尔品牌大使;
·Maison Jeffrey Cagnes Paris创始人
他复兴了巴黎历史悠久的面包——Maison Stohrer,同时作为新一代西点师,他将Stohrer的传统技艺与现代创意相结合,通过创新和风味搭配展现其独特风格。
Maxime Rossetto
·曾任职于伦敦Robuchon Atelier;
·迈阿密高端面包店Zak The Baker运营总监
·2023年夏在首尔开设Titipainpain
刘喜民
·中国「学院派」法式甜点大师
·乐逢法国厨艺学院创始人
毕业于法国最具声誉的厨艺学院Institut Paul Bocuse「保罗·博古斯」;曾任职于法国La Rodonde、La Saison by Jacques Barnachon,La Reserve de Beaulieu等多家米其林餐厅。
相良一公
·日本可颂传奇人物
·2024年3月出版“可颂的构思和组装“
直播穿插有莱斯居尔精心准备的独家内容,让线上观众们在观赛之余还能解锁Chef私房秘笈,起底起酥关键技法!更能深度了解可颂单品,洞察更多关于可颂的玩法与趋势。比赛环节的实操演示与评审团的赛后点评,将带领大家用专家视角看产品。多重亮点,干货满满!
↑滑动图片扫码预约两日直播间↑
4月2日
9:00-9:30匠心课堂1-传统起酥核心技术
11:00-11:30可颂趋势专栏
14:00-14:30匠心课堂2-传统起酥实操解析
15:00-16:00选手成品演说及点评
4月3日
9:00-9:30匠心课堂1-创新起酥技术进阶
14:00-14:30匠心课堂2-创新起酥实操解析
15:00-16:00选手成品演说及点评
16:20-16:30现场评委采访
17:00-18:00颁奖典礼
上下滑动查看详细直播时间表 锁定精彩不错过
(具体时间安排以现场为准)
更多惊喜等您来一探究竟
敬请扫码预约直播间
观看比赛、参与互动
更有机会抽取惊喜福袋