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“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”
大家好，这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推荐5道特色下饭菜，分别是剁椒鱼头、干锅土豆、蒜蓉西兰花、蒜蓉鲈鱼、蒜香油麦菜。这几道食谱不仅做法简单，好吃又实惠，自己在家就能做，有喜欢的朋友快来试试吧！
一、剁椒鱼头
【食材】
鱼头、剁椒、小米辣、葱姜蒜、金针菇、豆腐
【做法】
1、鱼头处理干净，在鱼肉较厚的部位打上花刀，以方便入味。将鱼头放入容器，倒入半罐啤酒，浸泡10分钟。
2、把剁椒用清水冲洗两遍，控干水分。将小米辣切圈，大葱切丝，生姜、大蒜切末，一同放入碗中，淋上热油，激发出香味。根据个人口味加入鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油，搅拌均匀备用。
3、锅中烧油，油热放入姜末、蒜末、小米辣炒香，再加入清洗干净的金针菇、切成小块的豆腐，翻炒均匀，放入浸泡好的鱼头。
4、将剁椒酱均匀涂抹在鱼头上，倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，小火焖煮15分钟即可。
二、干锅土豆
【食材】
土豆、牛肉、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱
【做法】
1、去皮洗净的土豆切成厚片，放入清水中清洗两遍，去除淀粉，捞出控干水分。锅中烧油，放入土豆片，小火慢煎，煎至土豆片两面金黄熟透，盛出备用。
2、锅留底油，放入牛肉片，煸炒至变色。加入姜末、蒜末、干辣椒，大火炒出香味。根据个人口味加入料酒、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精，翻炒均匀。
3、倒入土豆片，翻炒均匀，撒上洋葱丝和葱段，再次翻炒均匀后即可出锅。
三、蒜蓉西兰花
【食材】
西兰花、蒜
【做法】
1、将西兰花切成均匀的小朵，放入碗中，加入少许盐、面粉，倒入适量清水，浸泡10分钟，清洗掉西兰花中的杂质。锅中烧水，水开加入少许盐和食用油，放入西兰花焯水1分钟左右，捞出沥干水分。
2、碗中根据个人口味加入生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、半碗水淀粉，搅拌均匀备用。
3、另起锅烧油，放入蒜末，煸炒出香味，倒入调好的料汁，大火将汤汁熬至浓稠，随后倒入西兰花，快速翻炒均匀即可。
四、蒜蓉鲈鱼
【食材】
鲈鱼、鸡蛋、葱姜蒜、小米辣、蒜蓉酱
【做法】
1、将鲈鱼处理干净，在鲈鱼肉较厚的地方打上花刀，用开水快速烫一下鲈鱼。碗中打入两个鸡蛋，搅拌均匀，加入少许盐，再倒入鸡蛋液1.5倍量的温水，搅拌均匀，然后将蛋液倒入装有鲈鱼的碗中。
2、将生姜、大蒜切末，小米辣切圈，放入碗中，淋上热油，激发出香味。根据个人口味加入生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖，搅拌均匀，再将蒜蓉酱铺在鲈鱼上面。
3、锅中烧水，水开将鲈鱼上锅，大火蒸10分钟。蒸好出锅后，淋上一圈生抽，撒上葱花，最后浇上热油即可。
五、蒜香油麦菜
【食材】
油麦菜、蒜、干辣椒
【食材】
1、将油麦菜洗净，捞出控干水分，切成长段。碗中根据个人口味加入蚝油、盐、鸡精、白糖、淀粉和适量清水，搅拌均匀备用。
2、锅中烧开水，加入少许食用油，先放入油麦菜梗，焯水40秒，再放入油麦菜叶，焯水30秒，捞出沥干水分。
3、另起锅烧油，油热放入蒜末、干辣椒，炒出香味，倒入调好的料汁，炒至汤汁浓稠，最后倒入油麦菜，大火快速翻炒均匀即可。
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