你在购买食品时，是不是经常翻找“保质期”？是不是经常需要用生产日期和保质期掰着指头算“到期日”？进口食品的日期到底是“日月年”还是“月日年”“年月日”？买回家的食品，放久了、过期了，是否纠结吃还是不吃？
最近，食品标签的国家标准（GB7718）完成了一次版本大更，为了回应上述公众关切，食品上的日期标注出现重大变化。看完本文你就知道以后怎么看日期了。
1、进口食品“客随主便”
中国人习惯于“年月日”的标注方式，外国食品要进入中国市场需要尊重中国消费者的习惯，也要与本土产品保持一致，以免引起消费者的误读误解。不过，经跨境电商进入国内的产品可能不受这个限制。如果你选择跨境渠道要注意这一点。
2、保质期到期日不用自己算了
食品生产日期、保质期和保质期到期日都是消费者最关心的信息，以往的标签往往标注生产日期和保质期，需要自己推算哪天到期。
如果要加上保质期到期日，对于企业而言，可能需要更换喷码或激光打码设备，食品标签的排版也需要重新设计。但为了满足消费者的需求，新标准明确要求两个日期同时标，方便查看和使用。数学不好的有福了
3、长保质期食品可不标生产日期
对于巴氏奶、低温酸奶等保质期较短的产品，不少人喜欢比较生产日期，选择日期“新鲜”的。这种做法“仪式感”大于实际意义，但情有可原。而对于长保质期的产品，如此比较的结果可能导致一些产品被迫销毁。
比如上架了3月1号生产的饼干，卖了一半，补货3月15号的，大家都去买15号的，之后再补货都是日期更“新鲜”的，剩下那一半3月1号的产品最后只能过期销毁。
新标准规定，保质期6个月及以上的,可仅标示保质期和保质期到期日。如论从安全性还是从食品品质的角度，这都是更科学和理性的标注方式。当然，如果你还是坚持要比较生产日期，可以自己倒推，但我不建议这么做（真没必要）。
此外，食品包装上要展示的信息实在太多，面积不够时就需要有所取舍。因此小包装产品（单表面不足20平方厘米）也可以不标生产日期。这个面积大概相当于小半张身份证，朝阳群众自己体会一下。
3、“消费保存期”
买回家的食品过期了，吃还是扔？为了合理减少食物浪费，这次新标准提出了“消费保存期”。 它对中国消费者来说是一个新概念，含义是： 食品在食品标签标明的贮存条件下的最后食用日期。翻译成人话：超过这个日期，我（生产企业）建议你别吃了。
需要强调的是，这个日期并非强制标注，而是企业自主决定要不要标。
保质期是企业对销售者和消费者的承诺，过了保质期不能销售，保质期内出问题企业负责。刚过保质期的食品咱们都吃过，没啥问题。到了消费保存期，食品大概率还是没问题的，但没有100%把握（如果有把握，岂不成了保质期）。
关键是已经过保质期但没有过消费保存期的食品，如果坏掉或者吃出问题，企业需要承担责任吗？如果消费者找企业（或销售商）扯皮，监管部门站哪边？生产企业不可能主动给自己找麻烦，所以暂时很可能没有企业会标。希望未来监管部门能给企业明确免责，毕竟标注这个日期对于减少食物浪费是有一定帮助的。
如果真有企业胆子大，标了消费保存期，应该怎么看呢？这个图可以供你参考。反正在我家，过不过期不重要，看着/闻着/尝着正常，就接着吃呗~
以上就是新国标里食品日期标注的主要变化，希望对你有所帮助。最后我要强调的是，食品保质期是大多数人最关注的标签信息，没有之一，这是十分令人遗憾的。
学会看食品配料表和营养成分表，能够帮助你看穿食品精美外衣下的真材实料和营养价值。这才是你最该看且一定要看懂的信息。
（网图侵删）
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这是20年前的GB7718，现在的“消费保存期”就是当年的use-by。当年日期标注过于复杂，后来又过于武断，希望现在这版刚刚好。
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饮食参考
解锁美味里的奥秘
钟凯 博士
资深食品科普段子手
中华预防医学会健康传播分会常委
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