大家都是怎么处理隔夜食物的？
现在人们总是一谈隔夜就恐慌，隔夜水、隔夜茶和隔夜饮料不能喝、隔夜菜不敢吃，人人都这么说，但每当问起是谁说的，大家就不知道了。
到底怎么判定是否隔夜？隔夜水、隔夜茶、隔夜饮料和隔夜菜哪个不能吃？本文4个实验揭开真相。
认识隔夜食物
大部分人不吃隔夜食物的原因是怕亚硝酸盐，人们认为隔夜会导致亚硝酸盐含量增高，吃了之后会形成致癌的亚硝胺，增加患癌的风险，所以大家宁愿浪费也不愿意冒险。
要想知道隔夜食物能不能吃，我们应该先明白隔夜的概念，隔夜是以什么标准划分的？
很多人觉得早上起床的食物到晚上还能吃，可半夜十二点的食物第二天天亮就不敢吃了，明明前者间隔的时间更多，人们却不介意。
其实判断隔夜不是以过夜为标准，而是用时间界定的，真正的隔夜指的是食物放置超过5-8个小时，那隔夜的东西到底能不能吃？
隔夜茶
首先我们来看隔夜茶，其实早在2014年6月7日央视财经就做过实验为大家解答了疑惑。
实验之前记者请到了国家高级品茶师楼国柱，还准备了龙井、普洱和菊花茶，实验要从隔夜茶的味道和亚硝酸盐含量两方面入手。
实验有三个关键时间点：第一天上午九点、晚上九点以及第二天上午九点，记者需要在这三个时间点分别冲泡这三种茶，也就是说最后一共有九杯茶。
首先是隔夜茶的味道，娄国柱品茶之后得出了结论：隔夜茶和新茶的味道没有区别，甚至最早泡的普洱比新沏的还要香！
既然味道上没什么差别，第二步就要看亚硝酸盐的含量了，记者将九杯茶送到了北京专业机构检测，一周后拿到了检测报告。
检测机构是依据国家规定的生活饮用水的标准出的报告，生活饮用水亚硝酸盐的含量必须小于等于1mg/L，而隔夜茶的亚硝酸盐含量远低于国家生活饮用水标准。
隔夜茶无论是口感还是亚硝酸盐含量都没有问题，因为茶叶里的茶多酚和维生素会抑制亚硝酸盐形成，如此说来隔夜茶可以喝了，那隔夜水可以喝吗？
隔夜水
在人们的印象中千滚水和隔夜水都是不能喝的，山东威海市监局工作人员曾经做过一个实验，这个实验同时检测了这两种水。
工作人员将三份饮用水分别烧开一次、五次和十次，然后将这三份中的每一份再分三份，按照0小时、24小时和48小时放置，也就是说总共有9份饮用水，分类方法和上文中的茶类似。
只不过饮用水无法通过口感判定区别，唯一的方法就是送到检测机构做检测。
从检测结果可以看出，无论是千滚水还是隔夜水，亚硝酸盐的含量都非常低，甚至比上文隔夜茶的数据还低。
虽然饮用水放置时间越长、烧开次数越多，亚硝酸盐含量越多，但和国家饮用水标准相比仍是微乎其微，每毫升仅有零点零几毫克。
所以隔夜水可以放心喝，不过也要喝干净的隔夜水，夏天一定要小心蚊虫污染杯里的水，不少网友都在隔夜水里见到过蚊虫的卵，大家一定要记得盖上杯盖。
隔夜饮料
这时大家就该猜测了，隔夜茶和隔夜水都能喝，那隔夜饮料应该也能喝吧，毕竟它们仨都是喝的。
这还真不一定，日本有一档节目做过一个实验，实验结果令人震惊。
节目准备了生活中常见的六种饮品，分别是水、绿茶、麦茶、橙汁、牛奶咖啡以及可乐，检测之前每一瓶饮品都被打开喝了一口，然后在气温20度、湿度79%的实验室静置了24个小时。
第二天分别检测了六种饮品的细菌含量，没想到每一瓶的细菌含量都很高，其中最高的是牛奶咖啡，细菌含量有517万多；最低的是绿茶，茶多酚抑制了细菌的生长。
细菌之所以繁殖这么快，是因为温度和湿度刚刚好，而饮料不像白开水，糖类以及牛奶咖啡中的蛋白质就是细菌的温床，所以隔夜饮料真的不建议喝，有可能引发肠胃不适。
凡事不是非黑即白，还是得根据实际情况决定，像东北冬天零下一二十度的天气，细菌也繁殖不了这么快，隔夜饮料喝了也没事。
隔夜菜
说完喝的就该说吃的了，老一辈喜爱的隔夜饭可以吃吗，为了得出客观的答案，宁波市食品检验检测研究院曾做过一个实验。
研究人员准备了30道菜其中包含肉菜、半荤半素、素菜以及凉拌菜，然后布置了一个4℃环境模拟冰箱和一个25℃的常温环境，然后将这些菜放置不同时长检测亚硝酸盐和细菌的数量。
研究发现同样是中午到晚上大约是6小时，如果菜被存储在冰箱里，亚硝酸盐和细菌基本不变；而常温环境下虽然亚硝酸盐不变，细菌却开始增多，凉拌菜更甚。
如此说来所有隔夜菜只要放冰箱就可以安心吃了吗，别高兴得太早，这六种隔夜菜最好别吃！
第一是隔夜绿叶蔬菜，因为频繁加热会导致蔬菜营养流失，隔夜蔬菜已经没什么营养了，最重要的是绿色蔬菜本身的亚硝酸盐含量就比别的菜高，反复加热就会更高。
所以绿色蔬菜最好4个小时内吃完，隔夜绿蔬菜最好别吃。
第二个是隔夜溏心蛋，半生不熟的鸡蛋有沙门氏菌，隔夜之后这些致命细菌繁殖增多容易造成细菌感染；第三个是隔夜海鲜，它们隔夜后会产生蛋白质降解物，会损伤肝和肾功能。
还有就是隔夜卤菜、隔夜凉菜以及隔夜土豆、馒头、芋头等含淀粉较多的食物，吃了之后都会或多或少地引发身体不适，所以以上这六种隔夜食物最好不要吃。
结语
所以隔夜水、隔夜茶是可以放心喝的，隔夜饭要看情况，有些可以吃的隔夜菜一定要存储在冰箱里，最不建议的就是那六种隔夜菜和隔夜饮料了！
对此大家怎么看？
