大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。春天万物复苏，气候回暖，天气逐渐变得愈加温和舒适。所以，受到如此宜人的天气影响，不仅花草树木重新焕发生机，绿草、鲜花、嫩芽绽放，而且我们的胃口也变得越来越好。所以，这个时候，我推荐大家顺应时节安排饮食，八道菜可多吃。它们有助于我们补充钙、铁、锌、钾、镁、硒等微量元素，增强体质免疫力，从而健康少生病。接下来，我分享一下这八道菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、胡萝卜洋葱炒牛肉
准备食材: 牛肉、胡萝卜、洋葱、葱蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、胡萝卜去皮切薄片，然后把洋葱切条备用，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入胡萝卜和洋葱翻炒一分钟，然后加入食盐和鸡精调味提鲜。
4、继续翻炒至胡萝卜和洋葱断生入味以后，再加入牛肉一起翻炒均匀入味，接着撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
二、莲藕毛豆炒肉
准备食材: 莲藕、毛豆、瘦肉、蒜末
做法步骤:
1、瘦肉清洗切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽、老抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、莲藕去皮，然后把毛豆清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入莲藕和毛豆焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，再加入蒜末炒香。
4、接着倒入莲藕和毛豆一起翻炒均匀，然后加入食盐和白糖提鲜调味，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、包菜炒鸡腿肉
准备食材: 包菜、鸡腿、姜蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡腿去骨切小块，然后加入料酒、黑胡椒粉、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、包菜撕成小块清洗干净，然后热锅烧油，油热以后，放入鸡腿肉煸炒油煎。
3、煎至鸡腿肉两面金黄后，再加入姜蒜末炒香，接着倒入包菜一起翻炒均匀。
4、最后放入白糖和食盐调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、娃娃菜炒牛肉
准备食材: 牛肉、娃娃菜、姜丝、蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、牛肉切薄片，接着加入淀粉、黑胡椒粉、姜丝、生抽和花生油，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净娃娃菜切小段，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入娃娃菜大火翻炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒至娃娃菜断生。
4、最后加入炒好的牛肉继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、芦笋口蘑炒虾仁
准备食材: 芦笋、口蘑、大虾、蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳，然后加入料酒、食盐和黑胡椒粉抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、把芦笋清洗干净切小段，再起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯水两分钟，接着捞出沥干水分备用。
3、清洗干净口蘑切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入虾仁煸炒油煎，煸炒至变色后，盛出备用。
4、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑炒软，然后倒入虾仁和芦笋一起翻炒均匀。
5、最后加入食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、西兰花炒牛肉
准备食材: 牛肉、西兰花、蒜米、姜丝、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、牛肉切成小块，然后加入姜丝、黑胡椒粉、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、西兰花切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜米煸炒油煎，煸炒至蒜米两面金黄后，再加入牛肉一起翻炒均匀。
4、炒至牛肉变色后，再加入西兰花一起翻炒均匀，接着加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、金针菇娃娃菜焖鸡腿肉
准备食材: 金针菇、娃娃菜、鸡腿、姜丝、黑胡椒粉、姜蒜末。
做法步骤:
1、鸡腿去骨切丁，然后加入料酒、黑胡椒粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净金针菇和娃娃菜，然后热锅烧油，油热以后，放入鸡腿肉煸炒油煎。
3、煎至鸡腿肉两面金黄后，再加入姜蒜末炒香，然后加入金针菇和娃娃菜一起翻炒均匀。
4、最后加入生抽和黑胡椒粉调味提鲜，再淋入少量的清水一起焖煮三分钟，然后大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
八、芥蓝炒牛肉
准备食材: 牛肉、芥蓝、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、切成薄片的牛肉放入大碗中，接着加入淀粉、姜丝、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、芥蓝切小段清洗干净，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入芥蓝大火翻炒，再加入食盐和鸡精调味提鲜。
4、继续翻炒至芥蓝断生以后，再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
