在快节奏的现代生活中，气血不足成为了许多人面临的健康问题。别担心，今天为您带来八道营养丰富、做法简单的补气养血佳肴，让您和家人轻松吃出健康好气色！
蒜苔炒猪头肉
材料准备：猪头肉 200克；蒜苔 200克；大蒜 3瓣；生姜 适量；生抽 1大勺；老抽 半勺；食用油 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；料酒 1大勺；红椒（可选）适量
步骤：
1. 猪头肉处理：先将猪头肉洗净，放入锅中加水、姜片和料酒一起煮，煮至猪头肉熟烂，大约需要30分钟。煮熟后捞出，稍凉后切成薄片备用。
2. 蒜苔准备：将蒜苔去根洗净，切成约5厘米长的小段。
3. 大蒜与姜切末：大蒜剁成蒜末，生姜切成细丝备用。
4. 热锅凉油：炒锅中加入适量食用油，开中火加热。
5. 炒香蒜末姜丝：油热后，放入蒜末和姜丝爆炒，出香味。
6. 加入猪头肉翻炒：把切好的猪头肉放入锅中，与蒜末姜丝一起翻炒，加入1大勺生抽和半勺老抽，调入适量盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀，让猪头肉入味。
7. 加入蒜苔翻炒：放入切好的蒜苔段，翻炒2-3分钟，直到蒜苔断生，保持其脆嫩口感。如果喜欢辣味，也可以加入一些红椒一起炒。
8. 出锅前调整口味：根据个人口味适量调整盐分，最后翻炒均匀后即可出锅。
山药乌鸡汤
食材：乌鸡半只、山药1根、葱半根、姜3片、盐1茶匙、料酒1勺、红枣3个
做法：
1、准备半只乌鸡洗净切块，冷水入锅加入葱姜料酒焯水去腥，捞出洗净。
2、高压锅中放入乌鸡，加入葱姜，红枣，适量水，高压锅炖煮至乌鸡汤熟透。
3、加入山药块再炖煮至山药熟透，加入枸杞，适量盐松鲜鲜调味，营养好喝的山药乌鸡汤就做好了。趁热喝吧！
口蘑炒鸡中翅
准备食材:鸡中翅，口蘑，姜丝，葱花。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净，对半剪开成两块，放入姜丝、食盐、生抽、蚝油、老抽、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。口蘑清洗干净，沥干水分后切成薄片。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡中翅煎一下，煎至两面金黄，再倒入口蘑翻炒均匀。
3、口蘑炒软后，放入食盐和黑胡椒碎调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟后撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
当归生姜羊肉汤
材料：羊肉：500克（最好选择羊肩肉或羊腿肉）、当归：10克、生姜：5-6片、枸杞：20克、红枣：6颗、料酒：1大勺、盐：适量、清水：适量、胡椒粉：适量
步骤：
1. 准备羊肉：羊肉切成适当大小的块状，用清水冲洗干净。建议选择带点肥肉的羊肉，这样煮出的汤会更香浓。
2. 焯水去腥：将羊肉块放入锅中，加入足够的冷水，放入几片姜，加入一勺料酒，大火烧开，撇去浮沫，焯水3-5分钟，捞出羊肉，冲洗干净血沫。
3. 准备药材：当归洗净切段，红枣去核，枸杞清洗干净备用。生姜切片。
4. 煮汤：锅中加入适量的清水，将焯过水的羊肉块放入锅中。大火烧开后，撇去浮沫。
5. 加入调料：将切好的姜片、当归、红枣、枸杞加入锅中，调成小火慢炖。
6. 炖煮羊肉：保持小火炖煮1.5-2小时，直到羊肉变得酥烂入味，汤汁浓郁。期间要适时检查汤水，若水分减少过多，可以适量加入热水。
7. 调味与收汁：汤炖好后，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，继续煮10分钟，至汤味更加浓郁。最后关火，盛出汤品即可。
香菇山药炖鸡汤
准备食材:鸡肉，香菇，山药，胡萝卜，茯苓，薏米，姜片。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来，用温水清洗干净浮沫。
2、香菇提前浸泡，泡发后清洗干净挤干水分。山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。薏米清洗干净沥干水分，放入锅中翻炒片刻，炒干水分备用。
3、将鸡肉、薏米、茯苓、香菇和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮四十分钟。
4、时间到，再放入胡萝卜和山药，继续炖煮半个小时。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
菠菜炒鸡蛋
准备食材:菠菜，鸡蛋，蒜末，酱汁。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入黄豆酱、生抽、蚝油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、菠菜放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净。锅中水开，放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入鸡蛋和酱汁翻炒均匀，放入菠菜煮至酱汁浓稠，即可出锅装盘开吃。
春笋炒肉
材料：春笋 300克、猪肉 200克（可选猪里脊肉或猪肉瘦肉）、大蒜 2瓣、青椒 1个（可选）、生姜 适量、食用油 适量、酱油 1勺、料酒 1勺、盐 适量、鸡精 少许（可选）、生抽 1勺、白糖 少许
步骤：
1. 准备食材：春笋去壳，洗净，切成薄片；猪肉切成薄片；大蒜切末，生姜切丝；青椒切段（如果使用）。
2. 焯水春笋：将春笋放入锅中，加入适量水，烧开后焯水3-5分钟，去掉部分涩味。捞出沥干备用。
3. 腌制肉片：将切好的猪肉片放入碗中，加入少许盐、1勺生抽、1勺料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
4. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，烧热后放入姜丝和蒜末，翻炒出香味。
5. 炒肉片：将腌制好的猪肉片加入锅中，翻炒至变色，表面微微焦黄。
6. 加入春笋：加入焯过水的春笋，翻炒均匀。根据个人口味，可以加一点糖提鲜。
7. 调味：加入1勺酱油，适量盐，继续翻炒，直到春笋和猪肉完全入味。如果喜欢辣味，可以加入切好的青椒段。炒至熟透后即可出锅。
花生猪蹄汤
材料：猪蹄一只、花生适量、姜片、料酒、盐
做法：
1. 猪蹄洗净切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥。
2. 花生提前浸泡 2 小时。
3. 将焯好水的猪蹄块放入锅中，加入花生、姜片和适量清水。
4. 大火烧开后转小火炖煮 2 - 3 小时，至猪蹄软烂。
5. 出锅前加入适量盐调味。
猪蹄富含胶原蛋白，花生能补血健脾，二者搭配，营养美味。
以上八道菜做法简单，营养丰富，补气养血强免疫，老少皆宜。赶快为家人安排起来吧！
