曾经，树皮果腹是六十年代餐桌的无奈，到70、80年代，一个月工资10块钱，买肉是奢侈的梦想。
如今，超市琳琅满目，进口食材触手可及，从吃糠咽菜到营养均衡，我们的饮食又发生了怎样的改变呢？
60年代的饥饿餐桌——生存的底线
常言道：民以食为天，吃饱是满足人最基本的生理需求，更是人类每天都在做的事情，然而，在物质不发达的年代，人们对吃的定义也会不同。
1958年，我国遭遇了前所未的自然灾害，形势十分严峻。
旱灾覆盖了大部分地区，土地龟裂，农作物大量减产，老百姓吃饭成了大问题，粮食供应非常紧张。
国家正面临着粮食短缺带来的巨大困难，人们的生活受到了严重影响。
当时，每家每户都深受饥饿困扰，食物匮乏，人们四处寻觅食物，但收获甚微，只能找到少量玉米和小土豆充饥。
为了生存，村民们甚至剥下树皮，晒干后磨成粉末，掺入粗粮面中食用，以此来缓解饥饿。
“糠菜半年粮”这句老话，如今听起来让人觉得生活压力很大，现在人们见面打招呼，不再是简单问好，而是充满忧虑地问“吃饭了吗”。
尤其是在河南一些地区，食物变得格外重要，人们对吃饱饭这件事比以往任何时候都更加重视。
餐桌上的食物种类非常有限，很难见到肉的身影，只能靠野菜和一些素菜来填饱肚子。
饭菜非常简单，几乎看不到肉类，主要的食物是野菜和其他蔬菜，勉强可以解决温饱问题。
当时家里很少吃到肉，如果能吃到一点肉渣，那就是最美味的食物了，是难得的享受。
60年代那会儿，吃饭就是为了活下去， 那时人们最要紧的事就是吃饱，物资非常缺乏。
所以大家都特别珍惜粮食，绝对不能浪费一粒米，节约成了大家心里牢牢记住的原则。
70年代的温饱餐桌——初步的保障
时间流逝，来到了七十年代，尽管生活依然简朴，但和六十年代相比，日子稍微好过了一些。
粮食短缺的情况慢慢缓解，大家开始能够吃饱饭，基本生活有了保障。
总体而言，七十年代物资供应有所改善，人们不再为填饱肚子发愁，生活压力比之前小了一些。
过去在农村，大伙儿主要吃大豆、高粱、玉米这些粗粮，那时候，肉类可是稀罕物，只有过年过节这样重要的日子，老百姓才能吃到鸡鸭或者猪肉。
为了能吃得更好一些，农民们也在想办法自己解决吃饭的问题，有的人会在房子后面开辟了一块小小的自留地，用来种些蔬菜和养殖家禽。
他们辛勤耕耘，生活也因此变得井井有条，能够自给自足，这样的耕作方式改善了他们的生活，让他们的日子过得殷实了一些。
城市生活略微有了改善，虽然工人工资仍然不高，但计划经济下，米面蔬菜等生活必需品供应比较稳定，能够保障基本饮食。
大白兔奶糖上市，为那个时代的人们带来了一丝甜蜜，让大家在艰苦生活中感受到一点幸福，这小小的糖果，成为了人们记忆中美好的味道，也代表着生活中的一点盼头。
70年代的餐桌开始变得丰富多彩，人们更加注重食物的味道和选择，那时，餐桌上是否有肉，常常被看作是衡量生活质量的重要标准。
在那个年代，能够经常吃到肉，代表着更好的生活条件，因此人们对肉类的需求也日益增长，餐桌也因此发生了显著的变化。
总之，70年代的饮食风貌，体现了人们对美好生活的向往。
80年代的希望餐桌——改革开放的曙光
迈入八十年代，立刻会被一种充满希望的氛围感染。
改革开放的政策像春风一样吹遍中国大地，国家的发展日新月异，处处都充满了生机。
中国经济开始加速前进，就像一辆加足马力的列车，飞速发展，人民群众的生活水平也显著提高，腰包渐渐鼓起来，日子也越过越红火。
这一切都预示着一个崭新时代的到来，充满了机遇与挑战，也激励着人们积极进取，去创造更美好的未来。
过去稀罕的米、面、油、蛋、奶，现在走进了千家万户，成了餐桌上的家常便饭，肉也吃得更多了，猪肉、牛肉、鸡鸭肉、鸡蛋，老百姓餐桌上顿顿都离不开这些美味佳肴。
电冰箱普及之后，大家可以把新鲜食材放心地存起来，想吃什么做什么，饭菜也变得更加丰富多彩。
80年代中后期，保鲜盒开始流行，为食物储存带来了更多便利，有了它，人们可以更方便地保存食材，避免浪费，让厨房生活变得轻松。
周末，一家人围坐在一起，分享用保鲜盒储存的美味大菜，成为当时一种温馨而流行的生活方式，也增添了许多家庭的幸福感。
现在我们餐桌上都有什么？
21世纪的餐桌正在发生变化，人们对食物的要求更高了，大家不仅要吃得饱，还要吃得好，吃得健康。
个性化和健康成为了新的关键词，每个人都希望找到适合自己的饮食方式，食物不再仅仅是提供能量，更是生活品质的体现，人们开始关注食物的营养价值和安全问题。
如今的餐桌上，食品安全越来越重要，同时消费者也追求更加个性化的饮食体验。
现在，超市和菜市场里东西非常丰富，各种各样的蔬菜、水果、猪肉、海鲜，还有全球各地的美食都能买到。
生活真是方便多了，想吃什么基本都能满足。
现在大家不光要吃饱肚子，更关心吃得健不健康、好不好。
所以营养师和厨师变得很受欢迎，他们研究怎么把食材搭配得既有营养又好吃。
食品加工技术也越来越厉害，真空包装、速冻食品、方便食品这些新东西都出来了，特别适合现在生活节奏快的人。
在全球化的影响下，我们也能吃到很多外国美食了，比如法国奶酪、意大利披萨、日本寿司等等，这些东西让我们的口味更丰富，也让我们了解了不同的文化。
现在大家对吃的越来越讲究，食品安全和环境保护是关注的重点。
有机食品、绿色食品的概念已经普及，深入到每个人的生活中。
更有意思的是，大家的饮食习惯也越来越多样化，有些人特别喜欢吃肉，有些人则推崇素食，还有更多的人关注低热量饮食，希望保持身材。
总之，人们对饮食的需求变得更加个性化和健康化。
如今的饮食方式更加个性化，每个人都可以根据自己的需求和喜好来安排餐食，饮食选择也变得更加多元化，适应了不同文化和生活方式的需求。
