3月24日，椰树集团官网发文称，椰树牌真百分百原汁原味椰子水，绝不用废料椰子水生产，敢承诺发现一瓶造假重奖100万元。
椰树集团表示：椰树牌真百分百椰子水是真货！贵在用新鲜成熟椰子就地取水生产，原汁原味，从不用进口浓缩椰子水加水加糖加香精坑人。还贵在成熟椰子水有营养，氨基酸、天然电解质含量比嫩椰子水高，运动后可迅速补充体液。
同时还科普说，只有成熟椰子才有椰宝宝，因为椰子也像妈妈一样要传宗接代怀宝宝，成熟椰子水有营养，像母乳一样养育椰宝宝，嫩椰子没有。椰子有三种：成熟椰子、嫩椰子和烂椰子。并承诺椰树牌真百分百原汁原味椰子水，绝不用废料椰子水生产，敢承诺发现一瓶造假重奖100万元。
椰子涨价了，椰子水却降价
椰树集团上述声明的背景，源于全民关注3·15曝光椰子水市场乱象。
据此前有媒体报道，十年前330毫升卖十四五元的椰子水，当下已经卷入“1升装不足10元”的价格混战中。“面包没有面粉贵”背后暗藏猫腻。
“我只能这么说，100%椰子水的生产成本比现在有些品牌的售价还贵。”在谈到国内椰子水赛道价格内卷时，崔永强（化名）告诉记者。
他所在的公司，早在2014年就将国际知名椰子水品牌引入国内市场，并一度将该品牌发展成国内市占率第一。但其在2024年年底选择放弃这一赛道。用他的话说，“跟进者价格战太猛了，很多品牌都是不诚信经营。”
多位业内人士告诉记者，国内椰子水原料超过95%都是从东南亚进口。但上述地区椰子不断涨价，国内椰子水品牌却打起价格战，9块9一升的椰子水几乎很难覆盖成本价。
根据品牌营销专家路胜贞的调研，2023年，我国椰子水品牌只有32个，到了2025年已经超过50个。从主流品牌价格趋势看，在2023年之前，300—350毫升的椰子水，售价在7—15元。但是，自2024年以来，等量椰子水的价格没有高于8元的。椰子水的市场价格趋于下调。
有业内人士告诉记者，按照三个椰子可做一升椰子水的比例，结合进口椰子价格，每升椰子水的成本价在7—8元。如果是以新鲜的椰青为原料，每升椰子水的成本在20元左右。
记者在采访中发现，另有多位椰子水操盘人士、行业分析人士也持有类似的观点。只是，在诸多电商平台和直播带货渠道，低于上述价格的产品和品牌却比比皆是。
中国食品产业评论员朱丹蓬认为，椰子水经过十年发展，当下进入低价低质节点，产品进入价格战的恶性循环，但其品类美誉度正在遭遇冲击。
价格战背后，市场亟待规范
艾媒咨询CEO张毅认为，当下椰子水赛道比较浮躁，很多产品的体验并不好。市场上很难保证原生态的纯椰子水，有些产品则是通过勾兑和其他工业方式生成。
广东一家椰子水生产商张青林（化名）告诉记者，椰青口感偏甜，进口价格在2万—2.5万元/吨，而很多老椰多用于深加工，口感不够的椰子水在过去几乎都会扔掉。但因市场扩容，很多老椰也被厂家用来生产椰子水。“一个原料是四五千（一吨），一个原料是两万多（一吨），最终的产品价格当然不一样。”
也正因如此，目前市场上普遍存在的加工方式为：以老椰为主，降低生产成本；添加少许椰青勾调，保证口感的稳定性。
张青林生产的椰子水便是如此。他每使用1吨的老椰，将会添加几十斤的单倍冷冻椰青水。即便如此，其出厂价也在6—7元每升。
所以，企业需要通过上述原料的配比进行调整。如果椰青占比多，其成本自然就会更高一些。
不过，这些并不会体现在诸多椰子水品牌的配料表里，“100%椰子水”几乎成为所有品牌最为基础的宣传口号。
另据媒体报道，有些椰子水品牌为了进一步改善口感、延长保质期或增添风味，还添加了柠檬酸、维生素C和食用香精等成分。
路胜贞认为，很多企业为了降低成本，会采用降低执行标准的方法减少支出，采购东南亚地区质量较差的老椰作为原料，同时为了调和原料不足造成的口味问题，避免加工工艺可能造成的椰子水菌落超标，企业常采取增加调味剂和保鲜剂的办法来保证产品的口感和风味。
“严格来讲，企业的这些做法并没有明显的违反食品法律规则问题，但是，这种降低产品成本的潜规则，是利用椰汁水处于市场初期的政策法规不完善的空档期，滥用了100%概念中的漏洞，达到了浑水摸鱼的目的。”路胜贞说。
来源：极目新闻综合椰树集团官网、中国经营报、央视主播说三农
原标题：《椰树集团声明“发现一瓶造假奖100万”，业内揭秘：一升椰子水卖9块9有猫腻》
栏目主编：顾万全 文字编辑：卢晓川
来源：作者：极目新闻
