清远鸡作为中国国家地理标志产品，享有“岭南名鸡”的美誉。其皮色金黄、肉质嫩滑、骨软味鲜的独特风味，更是成为了广东人的“味觉信仰”。近日，海底捞将这一岭南美食引入火锅领域，在深圳开设了首家“鲜切鸡肉工坊店”，一场从农场到餐桌的春日鲜味革新悄然开启。
海底捞相关负责人表示，随着消费者对食材“鲜”味需求的不断提升，餐饮市场也在不断变革。为满足消费者对高品质食材的追求，广州、深圳两地海底捞火锅此次联袂清远优质养殖基地，精心推出100%原种清远鲜切鸡。
据悉，海底捞首家鲜切鸡肉工坊店是由深圳海底捞火锅南山茂业店升级的主题店。店内设有明档厨房，从鸡肉的现切到摆盘的全过程都清晰可见，让消费者能够直观地感受到食材的新鲜与制作的用心。
该店推出了三款各具特色的差异化产品：招牌清远鲜切鸡（120天自然散养，皮薄肉嫩、鲜香入魂）、甄选清远鲜切鸡（散养155天，皮脆肉香、鸡味浓郁），以及甄选清远老母鸡（胶质丰润、久煮愈醇）。同时，广州、深圳其他海底捞火锅门店也同步供应招牌清远鲜切鸡，部分门店还特别上线了“清远鸡四宝”——鸡肝、鸡心、鸡胗与鸡蛋珠，让食客体验“鸡全身是宝”的极致鲜味。为了更好地搭配全新清远鸡主题菜单，海底捞还精心研发了专属吃鸡蘸料，并推出了两款与吃鸡绝配的“灵魂搭档”锅底：招牌橄榄鸡汤锅和招牌五指毛桃鸡汤锅。
清远鸡上线首月便受到了消费市场的热烈追捧。深圳海底捞南山茂业店店长表示，周末常有三代同堂来店就餐，点满六盘鸡，搭配橄榄鸡锅底，已然成为家庭聚餐的标配。本地顾客反馈：“鸡靓汤正，先对得住个‘鲜’字！”
海底捞以鲜切鸡肉工坊首店落地深圳开启鲜食革新，将国家地标清远鸡与火锅创意融合，以创新体验激活消费热情，引领餐饮新潮流。
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