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导读
老一辈人生活都非常节俭，我爷爷奶奶是这样，没想到我妈还是这样，到底我妈有多节省呢？就这样跟你说吧，我建议严查我妈做的晚饭，剩菜连续吃3天，腊肠在冰箱冻了3年。
平时我在外地工作，由于平时比较忙，基本上三四个月才会回家一趟，最近刚好要去老家隔壁城市出差一趟，于是晚上我就回家了。
当我推开家门，厨房里一股熟悉的饭菜香扑面而来，原来老妈已经在厨房里忙碌晚餐了，锅铲与铁锅碰撞发出清脆的声响。
半个小时后，餐桌上摆着四道菜，看起来色香味俱全，但是我却知道，这看似平常的家常菜，背后的故事却不简单。
比如说第一个菜是芹菜辣椒炒熟牛肉，这个剩菜我妈已经连续吃了三天了，因为三天前，老妈就在朋友圈发了这道菜，如今没想到又被端上了餐桌。
我跟老妈说了很多次，不要经常吃剩菜，因为剩菜不仅营养流失，还容易滋生细菌，导致亚硝酸盐含量增加，但是我妈却摆了摆手，毫不在意的说道："热一热就能吃，别浪费。"
我知道母亲那一代人，经历过物质匮乏的年代，对食物有着近乎执着的珍惜，她总说："我们那时候，连剩菜都吃不上。"这种根深蒂固的观念，让她对剩菜有着特殊的感情。
第二个菜是萝卜干炒腊肠，这道菜的主角腊肠已经在冰箱里"沉睡"了三年，腊肠冻得硬邦邦的，说腊肠是“僵尸肉”都不过分了。
解冻后的腊肠，吃起来又硬又柴，完全失去了腊肠应有的特殊风味，老妈却说："冻在冰箱里又不会坏，别浪费。"
在老妈的眼中，那冰箱就是时光机，只要食物放在里面，永远能够保鲜不会坏，这个观念，让我实在是不知道该怎么去跟她解释。
第三个菜是莲藕片炒黑木耳，这道菜的主角黑木耳可不简单，那是前年春节期间，老妈在超市买的特价黑木耳，买了一大堆，如今还没吃完。
更关键的是这个黑木耳发霉了，但老妈依然舍不得扔掉，而是洗了洗，晒干后继续食用，她说："晒干了就没事了，以前都是这么吃的。"
第四个菜是炒菜苔，菜苔可以说是这顿饭里最新鲜的食材，是老妈在菜市场买的新鲜菜苔，看起来炒的脆嫩美味。
但其实这道菜也不简单，因为我去厨房看了一下，发现老妈炒菜苔使用的蚝油，已经过期半年了，她说："密封得好好的，没坏，还能吃。"
我们年轻人都知道，调料过期后，品质和安全性都无法保证，比如微生物污染、成分变质，都可能带来健康风险。
但是老妈却对这些东西直接无视了，在老妈眼中，只要不发臭，调味不管过期多久都能够用，实在是让人有些无语了。
这顿饭，吃得五味杂陈，母亲的节俭，是那个时代的烙印，是对生活的敬畏，但在这个物质丰富的时代，我们没有必要过分节俭，而更应该注重饮食健康。
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