近日
被誉为冠军摇篮的
广东省二沙体育训练中心
在运动员餐厅发掘出
风靡二沙数十年的招牌菜
布拉肠成为了全红婵的“每日必点”
数十款点心全手工零添加
全红婵对布拉肠情有独钟
在巴黎奥运周期，早餐组面点师组长何正路曾经两次奉命奔赴北京，助力多支金牌国字号备战，其中一次是2023年末。当时，国家体育总局训练局运动员餐厅举行“广东美食周”，二沙中心膳食科派出四名骨干上京，以白切鸡、红烧乳鸽、蒜香骨、支竹焖白鳝、蛋黄酥、布拉肠、鸡仔饼、蜂巢糕等招牌美食征服了包括游泳奥运冠军张雨霏等数百位国家队在训运动员的味蕾。
在北京的时候，受到设备和食材的限制，何正路只发挥出五成功力。回到二沙主场，他与其他点心师傅在点心房尽展所长，推陈出新，传统的虾饺、烧卖、豆沙包、蛋黄酥、鸡仔饼、糖沙翁一直保持水准，努力开发的黄油曲奇、芒果布丁、慕思蛋糕、泡芙等西式甜点大受欢迎。
餐厅早饭时间的招牌早点都有哪些？何正路分类告诉记者：粥粉面总是很受欢迎，例如柴鱼花生猪骨粥和北方拉面。布拉肠是餐厅的绝活儿之一，最受欢迎的是虾肠、红米肠。
奥运冠军全红婵对二沙出品的布拉肠情有独钟，回来训练的时候，几乎每天早上都吃一份。在点心和甜点方面，鸡仔饼、蜂巢糕、双皮奶、慕思蛋糕名列前茅。
二沙的布拉肠
深得全红婵喜爱
家乡湛江的拉粉肠粉牛腩粉猪杂汤粉
不知婵妹都吃过没？
牛腩粉
嘴馋了吗？来湛江吃碗牛腩粉咯！韧中带滑的牛腩，吸饱香浓汤汁的河粉，撒上一把香葱，可以说是最完美的搭配。
猪杂汤粉
来湛江，一定要去吃猪杂汤粉，因为有独特的湛江味。软软的手工河粉，新鲜的湛江猪杂，美好的早晨，从一碗猪杂汤粉开始。
肠粉
每一个湛江人都是品肠粉专家，他们对肠粉有着很高的要求。皮要薄，酱汁咸淡要适中，最重要是口感，华而不实的出品是不受待见的。
拉粉
湛江拉粉口味丰富，可以加蛋、瘦肉、生菜、香菇、牛肉……用料足，一碟就可以让你饱腹一个上午，百食不厌。
炒薯粉
湛江炒薯粉，有甜有咸，配料主要有蒜茸熟油、生抽、豆芽菜、花生碎、牛肉干、沙虫干、海螺肉、小虾等，或者加入点辣椒来起味，清甜滑爽。
徐闻腌粉
徐闻腌粉，很多外地的朋友都没吃过，来湛江一定要试试，可凉拌可加汤，嗦上一口，舌尖瞬间油香爽滑。
簸箕炊
每个湛江人的童年味道都少不了簸箕炊。簸箕炊有两种吃法，一种是原味吃，切成一块块的簸箕炊饼蘸着秘制的酱料，软滑而不黏牙，入口细腻富有弹性。另一种吃法是热炒，热好香油，把簸箕炊和酱油一起翻炒几下，最后撒上葱花，香浓而不腻，味道令人难以忘怀。
不管哪一种“粉”
都满含湛江风味
又独具特色
婵妹
等你回家
“嗦粉”啦
来源：广州日报 湛江日报往期报道
编辑：陈俊蓉
审核：林小军 罗颖露
