文/李洪波
为了健康生活，丰富家庭餐桌，我和老伴退休后有更多的时间研究美食制作了。在老伴的鼓劲下，我做得一手好寿司，不仅口感好，而且花色品种、营养搭配都特别科学，深得全家喜爱，引得儿子和儿媳每周都要预约来吃一顿解解馋。
说起做寿司，还得从一次不经意间的全家聚餐说起。那日晚餐，儿子、儿媳安排的寿司种类齐全，吃得老伴十分开心，当听说这些寿司花了二百多元后有点不舍得，当即对他们说：“从现在开始，我要和你爸爸学做寿司，保证让你俩吃得满足。”老伴话音刚落，我们哈哈大笑起来。
老伴真有热情，说干就干。第二天，她开始上网搜索制作寿司需要的工具和材料。之后，寿司帘、海苔、寿司醋、黄瓜、胡萝卜等统统收入麾下，按照抖音制作教程练起了手。虽说寿司成型了，但黏糊糊的太软，口感不好；吃起来酸溜溜的，难以下咽；胡萝卜硬梆梆的，累牙；更可笑的是，海苔有点咬不动。在家人的“声讨”中，老伴恍然大悟：米饭水多了，寿司醋放多了，胡萝卜忘记焯水，海苔要买质量好一点的……见老伴这么诚心实意地想做好寿司，我对老伴说：“干脆让我来吧！”
经过了几次研究改良后，我做的寿司质量迅速提升，吃得儿子、儿媳频频点头叫好。得到了全家的肯定后，我美滋滋的，制作热情顿时被激发出来，开始大胆创新制作，并从口感上下功夫。于是，我到寿司店、超市的寿司柜台偷偷学艺，看人家的设计、学人家的用料，开阔了眼界。在传统寿司配料的基础上，我开始尝试覆盖寿司的配料。从超市买来烤鳗鱼和三文鱼，切片分袋包装后放入冰箱冷冻备用，随用随取。将牛毽子肉放上花椒、八角、桂皮和香叶等调料用高压锅焖熟，切成小片。在老伴的精心配合下，酱牛肉、烤鳗鱼、三文鱼、鱼子酱、沙拉、海苔包饭的寿司，纷纷走上我家的餐桌。老伴高兴地在朋友圈“显摆”，还将我亲手制作的寿司拍成照片发到“今日头条”，引来点赞和留言，几天后粉丝就达到600多人。老伴十分“展扬”地夸我：“没想到你真有一把‘刷子’。”在老伴和孩子的鼓励下，我学做寿司的热情更加高涨，跟孩子们吹牛说：“我老年还学到了一门美食手艺，今后换着花样做给你们吃。”
创意的多彩寿司，不仅丰富了我家餐桌，也给我们日常生活增加了更多的快乐和趣味。老伴常说：自己制作寿司虽然累点、辛苦点，但吃起来健康、营养，想吃什么就吃什么。再说，给美好的生活再添加一点颜色，让老年的生活多姿多彩、快乐无边。
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编 辑：吕学琦
美 编：房斌
责 编：宋子光
出 品：金普新区融媒体中心
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