“不远万里”的奔赴
淮南牛肉汤的“吃”和远方
第四届中国国际消费品博览会、第七届中国国际进口博览会、马来西亚第23届国际食品饮料商贸展、2024肯尼亚国际食品展、中国国际服务贸易交易会……这都是2024年，淮南牛肉汤亮相的地方！
近年来，淮南牛肉汤以其独特的魅力，屡屡亮相国际性展会，成为淮南美食文化的一张亮丽名片。从淮南街头巷尾的烟火气息，到全球消费者的餐桌，这碗承载着千年历史的牛肉汤，正以全新的姿态“破圈”而出，成为“舌尖上的中国”之淮南文化名片。
图为淮南牛肉汤频频亮相各大展会
淮南牛肉汤的历史可以追溯到两千多年前的楚国时期，在武王墩一号墓，考古学家们发现了熬制牛肉汤的牛骨遗迹，证明了淮南牛肉汤的悠久历史。而如今，淮南牛肉汤不仅是一道地方美食，更通过现代化生产工艺，实现了从传统小吃到工业化生产的跨越。
“淮南牛肉汤选材讲究，牛肉以产于沿淮一带的黄牛肉为上乘，由于自然原因，这里生长的黄牛体格健壮、肉质优良；素食原料选取淮南八公山制作的千张豆腐皮、绿豆饼、山芋粉丝等，配以精心调制的牛肉汤香料……”这是安徽好吃农业科技有限公司总经理余龙梅在各大展会上常说的推介词。近年来，在我市商务、农业农村等部门的指导下，她带着“好吃观复”品牌淮南牛肉汤积极参加各类展会，充分展示淮南牛肉汤的特色产业和品牌形象，每一次都获得了市场关注和客商订单。
据介绍，“好吃观复”品牌淮南牛肉汤通过先进的食品加工技术，将牛肉汤转化为速食产品，让传统美食与现代消费场景完美结合。2024年，“好吃观复”品牌淮南牛肉汤首次亮相第四届中国国际消费品博览会，向世界展示了淮南美食的独特魅力。展会上，淮南牛肉汤以其鲜醇香辣的口感，吸引了众多国内外消费者的关注，成为安徽展区的一大亮点。“我可太后悔了，参展的时候没多带点货品去!”回想起此次在海南国际会展中心7号馆安徽展区的经历，余龙梅笑着说，他们现场打开淮南牛肉汤包装，原汤直接下锅，消费者闻香而来，瞬间就将展台围得水泄不通。余龙梅介绍，速食淮南牛肉汤分别将原汤、牛肉、粉丝以及豆饼分装，不用加水直接下锅加热煮沸，操作非常简单，而且保证了牛肉汤的原汁原味。
图为淮南牛肉汤频频亮相各大展会
当年7月，余龙梅带着淮南牛肉汤又前往马来西亚吉隆坡，参加马来西亚第23届国际食品饮料商贸展。这次她做足了准备，让参展的买家、供货商品尝到了淮南美食，成功打开了海外市场。
数据显示，2024年，淮南牛肉汤电商企业达13家，牛肉汤产品网销额约1.5亿元。目前全国实体门店超10万家，在马来西亚、泰国、新加坡、日本等国家均开设了实体门店，海外市场拓展成效显著。
淮南牛肉汤的“破圈”之路，不仅得益于技术创新和市场开拓，更离不开文化赋能的加持。今年的热播剧《六姊妹》中出现的淮南牛肉汤场景，也在社交媒体上引发打卡热潮，进一步提升了品牌的知名度和影响力。眼下，我市相关部门正在积极组织优质企业参与国际展会、产销对接会等，拓展多元化渠道，助力淮南牛肉汤走向全球。余龙梅笑着说，接下来出去参展，淮南牛肉汤的推介词也要更新了！
信息来源：淮南日报记者 廖凌云 图片由安徽好吃农业科技有限公司提供
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