吃火锅，不一定要去多大的店铺，只要氛围到位，哪怕是很小的门面，也能吃得舒心。像在武汉江岸区苗栗路马祖路社区，就开了一家皮皮火锅，从名字看，便是经典的巷子里的小店。火锅店规模确实不大，因为很小，经常要预约排队，几张桌子坐满顾客，自助取餐，十分自由。另外，皮皮火锅的锅底与汤料可以直接喝，酸甜口味，胃口大开。
到皮皮火锅，就相当于走了一趟老城区和老巷子。自驾先到汉口，来到解放大道沿线，顺着解放大道往北走到球场路，之后走到与苗栗路交汇处的马祖路社区口子处即是。因为是老城区的位置，这边也没有地铁，公交站点多，但接驳的班次间隔长，自驾便捷是便捷，但偶尔也会堵车。与热闹的新城区比较，这边老城区人气也高，吃货不在少数。
到皮皮火锅，看到它的环境，属实是经典的夫妻店。店面门头不大，本身的面积也小，就是那种小巷子里随处可见的店子，可能一天也开张不了几次，门口的几张桌子和收银台，十分显眼。进店的人，必然顺着过道走到里面，本以为里面会很开阔，没想到更窄，还不如在收银台处挤一挤，毕竟可以直接出门。至于里面的布局，自助选餐区很好，切好的水果，卤好的花生与凤爪，还有几个类别的餐盘，自取，相当于无限续杯。
落座之后，收银员兼服务员上前，选好配菜就到后厨拿。先上鸳鸯锅底，也是很大一口锅，分成两半，很有特点，麻辣和酸甜底汤上的佐料都相当足。比如酸甜口的锅底放了很多番茄，大半个，削了皮，馅都煮开了，下面的汤底清澈可见，其他佐料也都聚在一起。这个汤底可以直接当汤汁喝，酸酸甜甜的，味道也很清澈，除了酸甜味，没有其他串味。
在锅底外，皮皮火锅的配菜也很新鲜。荤菜的话，羊肉卷成色好，涮着吃肉质嫩，不同锅底吃着感受不同。酸甜口的羊肉，完美发挥出了底料的味道，吃着鲜嫩，也没有其他杂味；而麻辣锅底的话，涮着吃全是辣味，不如酸甜口的味道沉浸，而且辣味后劲足。羊肉涮的时间短一点很嫩，煮长了之后，垫在蔬菜里吃，嘎嘣脆，新鲜的素菜味道。羊肉加上面条，还有底料铺一层，变成了妥妥的三鲜面。
皮皮火锅还有一个特色菜，来自自家秘制的皮蛋肉滑。肉沫打底，皮蛋碎铺一层，吃的时候，直接拿勺子舀出来，放在漏勺里涮，涮好后两者完全融合。表面的皮蛋和里面的肉，变化看着很小，但吃起来，外面有皮蛋的味道，很重，里面有肉的纤维，被麻辣的汤底融合，吃起来，很重口味，第一次会觉得味道有点奇怪，但吃几口，觉得皮蛋的独特味道占主要，肉类的麻辣口感做陪衬，像是怪味豆。
在皮皮火锅里，还有一个细节，他们家用来装配菜的盘子，是统一的圆角矩形样式。这类盘子没有尖角，摆放在一起，形成一个弧形的图案，本身并不具备美感，但与传统的碗筷比，还是很耐看，主要是没有尖锐的直角边，圆润的状态，很时尚。再者，那这种盘子装米饭或者面条，扒着碗底吃，也不会咯到嘴角和手腕。
在皮皮火锅，吃的是一种氛围，是接地气的感受。火锅店没有连锁火锅的高大上，但本身的每一道配菜，每一杯饮品，连自助的小零食和卤味，都透露着匠心。这类火锅店，本身不用可以宣传，只要偶尔看到，与吃货朋友们围坐一起，就能吃出美好回忆来。（喵星人日志原创随笔文字，部分插图未及时标注出处，如涉及侵权，请联络删除）
