一夜之间
福州的不少甜品、糕点店家
都在热卖黄油年糕
相关话题更是冲上热搜第一
众多商家纷纷上新
这款新晋网红甜品
众多消费者也是排队购买
更有网友信誓旦旦地表示
将尝遍福州所有黄油年糕
记者采访获悉，黄油年糕的火爆并非偶然，它巧妙地将中国传统美食与西方烘焙技术结合，是产品创新、受众定位精准、商家营销策略等多方面因素共同作用的结果。但其眼下的火爆，离不开社交网络加持，其持久性还有待进一步验证。
一块约1至3元
黄油年糕成“明星”
3月21日
在万象九宜城的一家烘焙店
记者看到
烤得焦黄的黄油年糕整整铺满两层
被摆在最醒目的位置
“团购价10.8元，最近很火爆，要不要试试？”店内工作人员热情叫卖。
就在几步开外，一家餐饮店直接在大门外的店招上“上新”了这款甜品，售价12.5元，店员热情邀请路过的消费者试吃。
在抖音平台，一家糕点品牌的直播间内，直接展示了黄油年糕的制作生产过程。“一天卖太多份了，每天很多人特意来买黄油年糕。”主播说。
在外卖平台，黄油年糕已成为福州多家糕点店铺的“销冠”产品。美团平台显示，有的全国黄油年糕团购套餐已售出超28万件，在福州也是新晋的糕点类“顶流”。
随着黄油年糕的兴起，各种团购也蜂拥而至。市面上团购套餐一份基本上有6个，价格在9.9元至16.8元之间，一个约在1至3元左右。
社交流量加持
产品同质化现象多
年糕是江浙沪闽地区常见的食物
以其糯叽叽的口感
深受男女老少喜爱
黄油作为西式甜品的常见辅料
与中国的传统年糕相结合
产生了奇妙的化学反应
截至3月21日，社交平台上“黄油年糕”话题有上百万人次的浏览量，在话题“黄油年糕复刻”下方，许多博主也开始分享自制黄油年糕的配方和方法。
在社交媒体平台，更有福州网友们对这一甜品新宠展开了热烈的讨论。有网友夸赞其外酥里糯，声称自己一口气“炫”完了6个。还有网友分享了该甜品正确吃法：“得趁热吃，一旦凉了口味就会大打折扣。”也有网友发帖吐槽：“外面太油了，里面的年糕是面糊状，像宝宝辅食。”
福州市餐饮烹饪行业协会会长黄履冰表示，黄油年糕能如此火爆，社交媒体功不可没。它精准贴合年轻消费群体的喜好，借助网络迅速积攒流量，进而成功打开市场。这类网红小吃通常会有一段短暂的红利期 ，商家们要好好珍惜这段宝贵的时间，充分发挥优势。等到热度慢慢消退，消费者最终关注的还是口味是否出色，以及性价比是否够高。希望商家们能够用心经营，让黄油年糕拥有更长远的发展。
黄油年糕虽好吃
却是“热量小炸弹”
黄油年糕虽然好吃
可吃太多也不行
有网友表示
“肚子不消化痛到想哭”
“给自己吃难受了”
南京鼓楼医院临床营养科
营养师李相睿提醒：
一块黄油年糕吃起来没几口
但相当于大半碗饭热量
是十足的“热量小炸弹”
因此建议高血糖、高血脂和减重人群不宜多吃或分次摄入。此外，黄油年糕里面有大量的糯米粉，在胃里滞留的时间比较长，消化功能较弱的人群也不宜多食。
此外医生提醒
黄油年糕黏性较大
存在食用后黏滞在食道
而阻塞呼吸道
引起噎呛的风险
老年肿瘤患者
以及食管癌康复期患者
建议尽量少吃或不吃
你最近有买黄油年糕吗？
吃过的小伙伴
可以在评论区晒晒图
给大家分享一下口感
记者 江海 文/摄
新媒体编辑 刘亦洪
监制 管慧 王臻
综合新闻坊、南京鼓楼医院，福州晚报新媒体出品，转载请注明出处
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