“一年之计在于春”，在春天一片生机盎然下，已沉睡一冬的万物开始苏醒，如金黄灿灿的油菜花、粉红诱人的桃花、嫩绿如初的小草等等。
特别是春机盎然的野草们，有着独特的魅力，如老祖宗提到的“春食三草，医生不找”，可这里究竟指的是哪三草？看看你吃了吗？
三草之一的荠菜，看似很普通的荠菜，却蕴含大大的能量，更是营养界的“佼佼者”，营养价值极高。从现代营养研究上来看，荠菜富含蛋白质、维生素C、维生素B族、胡萝卜素、碳水化合物、蛋白质、黄酮类化合物、钙、铁、磷、钾、镁等多种营养物质。
不能小看的是，荠菜中的钙含量，虽然属于绿叶菜，但每百克的含量只含有294mg，比牛奶还要高出2~3倍左右，所以在补钙上面，荠菜是很好的选择。
再加上还属于高钾蔬菜，每百克荠菜种含有280mg的钾，有助于调节细胞正常功能，帮助机体排出多余的4，对肌肉收缩和放松都有益处。
还有荠菜中的胡萝卜素，每百克荠菜中含有2590微克的胡萝卜素，该营养物质可以在人体内转化为维生素A，有保护视力、预防夜盲症、增强机体免疫力等作用。
不过，由于荠菜含有一定的草酸，需要大家在进食之前，先进行焯水的处理，既能去掉荠菜中的草酸，还有助于清除荠菜中的农药残留，食用起来更安全。
三草之一的野葱，也是一种不同寻常的野味，营养价值丰富，对身体健康有诸多益处，富含人体所需的维生素B族、维生素C、维生素E、膳食纤维、钙、磷、钾、铁等营养物质。
另外，在相关实验中发现，野葱中含有大蒜素、烯丙基硫醚等植物化学成分，具有抗菌、抗炎、抗氧化以及促进食欲的作用，还能增强机体免疫力。
尤其在春季因为换季的缘故，身体免疫力没有调整过来，就容易出现季节性感冒，在预防方面，适量食用野葱就是很好的选择。
三草之一的白蒿，白蒿也被称为茵陈，它是一种药食两用的食材，富含人体所需的多种营养成分，其中维生素C含量更是普通水果的几倍之多。
在营养价值以及药物价值上，有着清热解毒、利湿退黄、抗菌消炎、养肝护肝等功效。
但大家要注意的是，由于白蒿是寒性的食物，若你脾胃虚寒、体质偏寒应少吃或避免食用。
