前言：
Hajar Ebadi 及其同事（2020 年）的研究侧重于饲料脂质，对白对虾维生素E和维生素C补充有效性的影响。这强调了营养因子在水产养殖中的重要作用。
水产养殖，尤其是对虾养殖，正在成为全球蓬勃发展的产业。在这种发展过程中，了解营养以及如何为虾提供营养变得越来越重要。在营养因子中，维生素E和维生素C在保护白对虾 （Litopenaeus vannamei） 的健康和生长方面起着关键作用。让我们更深入地探讨补充这两种维生素的重要性，以及它们如何与膳食脂质相互作用，从而优化培养过程并提高生产效率。
一、维生素E在养殖中的作用：
白对虾是市场上最受欢迎的养殖虾之一。为了确保他们的质量和健康，提供多样化和均衡的饮食是必不可少的。在重要的营养因素中，维生素E和维生素C起着关键作用。
维生素E是一种强大的抗氧化剂，有助于保护细胞结构免受氧化损伤。通过Yuan Liu及其同事（2007年）的研究，已经证明补充维生素E，可以提高白虾对盐度变化等环境变化的抵抗力。
1、维生素E的作用：
①抗氧化保护：
保护细胞膜免受氧化损伤，尤其在高温或水质恶化时减少应激。同时，还能增强虾的抗病能力，降低患病的几率。
②促进性腺发育：
提高种虾的产卵量、卵质量和幼体存活率。
③协同营养吸收：
与硒协同作用，增强免疫力；与脂类结合提高饲料利用率。
2、注意事项：
避免与强氧化剂或矿物质直接混合；与油脂类饲料混合时需均匀。另外。储存需避光、低温，开封后尽快使用以防氧化失效。
二、维生素C在白对虾养殖中的重要性：
维生素C虽然不是由虾从自身体内合成的，但在维持健康和免疫系统方面起着重要作用。通过饲料补充维生素C，已被证明可以改善白对虾的健康和生长状况。
1、作用：
①抗应激：
帮助虾应对温度骤变、盐度波动、运输等应激，减少死亡率。
②免疫增强：
提高血淋巴中免疫酶活性（如溶菌酶），增强对细菌（如弧菌）的抵抗力。
③促进生长代谢：
参与胶原蛋白合成，支持对虾的生长。
2、注意事项：
避免与铜、铁等金属离子直接接触，防止氧化失效。另外，水质差时需额外补充，配合改善水体环境的方式（如：增氧、调节pH）。
三、饲料中维生素和脂质之间的相互作用：
为虾提供维生素的一个重要部分是了解它们如何与饲料中的其他成分（尤其是脂质）相互作用。Hajar Ebadi及其同事（2020年）的研究深入评估了饲料脂质在补充维生素E和维生素C时如何影响虾的生长性能和健康。
这项研究的结果表明，调整饲料中脂质的比例会影响这两种维生素的吸收和使用。更高水平的维生素E和维生素C补充导致虾的存活率、生长和食物消化率明显提高。
四、优化养殖流程，提高生产效率：
更深入地了解饲料中的营养成分如何相互作用以及它们如何发挥作用是优化白对虾养殖过程的关键。通过调整饲料以提供足够的维生素E和维生素C，同时优化脂质比例，养虾户可以提高生产效率和产品质量，从而确保长期的经济和环境效益。
