近日，媒体曝光蜜雪冰城一门店存在使用隔夜柠檬和橙子切片制作饮品、苍蝇和小飞虫在奶茶杯盖上乱爬等食品安全问题。对此，鉴湖市场监管所高度重视，迅速行动，组织执法人员对辖区内蜜雪冰城门店开展突击检查。
行动中，执法人员“一查”，查门店营业执照、食品经营许可是否齐全，查从业人员健康证明是否有效，查门店加盟协议是否真实可靠；“二看”，看食材感官性状是否存在异常、食材是否在有效期内，看食品加工制作、出餐、外卖各环节控制是否规范，看设施设备是否清洗到位；“三问”，询问店长门店食品安全管理工作落实情况，了解门店的日常运行。
此次检查总体情况良好，门店履行食品安全每日自查、店长每周一排查、区域经营每月抽查的管理机制，暂未发现食品安全相关问题。同时，执法人员要求门店从业人员严格落实自制饮品区工具的清洗消毒工作，制冰机、直饮机的滤芯也应定期更换。
值得关注的是，媒体曝光后，蜜雪冰城在舆论层面，大面积获得消费者的集体原谅。但食品安全怎么严也不为过，餐饮从业者应当确保场所环境卫生、食材干净、操作规范，才不负消费者的期待。
供稿：鉴湖街道 鉴湖市场监管所 陈诗洁
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浙江学通律师事务所
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