作者 |尔尔
编辑 | 车卯卯
粽香中的“新生”
“鲜肉粽！”“鲜肉粽！”位于凉山州西昌市的一条小巷深处，韩姐与身旁的搭档丽姐，正合力推着小车，扯着嗓子吆喝售卖鲜肉粽。端午节刚刚过去，在炎热的初夏太阳下，韩姐一边擦汗一边盘算，只要能卖出五千元，她和丽姐就能凑齐下半年的店面租金，拥有一间属于自己的铺面。
对于43岁的韩姐来说，这意味着自己的生活将迎来崭新的开始。
过去八年，韩姐被禁锢在了家中的那张床上。她每天昏昏欲睡，时常毫无缘由地头晕目眩，内心深处还莫名恐惧，总觉得一走出家门，便会有灾祸降临。家人和朋友看到她每天躺在床上，都以为她就是太懒了。直到韩姐看过医生后，才知道自己患上了抑郁症和焦虑症。
“我儿子好小，我和他爸爸又离婚了，父母年事也高了，那个时候我想着哪怕摆个小地摊儿，赚不赚钱无所谓，自己一定要出去。”高昂的医药费、父母的赡养费、孩子的抚养费……一笔笔开销，让日子格外捉襟见肘，也让韩姐鼓足勇气走出家门，开辟自己的天地。就这样，她把面庞藏在帽子下，穿梭在大街小巷，推着小车卖起了鲜肉粽。
然而早餐吃肉粽本就是南方人才有的饮食习惯，在西昌，粽子是端午节特供食品。韩姐小学毕业，没有什么文化，仅靠走街串巷卖肉粽，她如何挑起一个家庭呢？可谁都没想到，短短三年时间，她竟真的卖粽子自力更生，成为年销售额超过60万的县城女老板。
而这一切蜕变的开端，都要从探店业态在西昌悄然兴起说起 。
手推车推出来的县城“女企业家”
与社会脱轨八年后，2022年2月，韩姐在家人和医生的劝说下开始有了走出家门的念头，她也经常在手机短视频平台看到大千世界的美好生活。在这个3月份，韩姐的生活出现了转机，她在抖音刷到浙江的枕头粽后想到——家里祖传手艺就是包粽子，西昌只有三角粽，没有枕头粽，这或许是门可做的生意。
没有经验和销售门路的韩姐在创业的第一天便举步维艰。韩姐说，她满心期许买来糯米、粽叶、肉，在家里做头晕脑胀地做了8个小时，一共66个粽子，兴致勃勃地推着小电动车，在热闹的街头眼巴巴地守着，却始终没能卖出几个 。
推着电动车卖鲜肉粽的韩姐
4月份，在朋友的再度鼓励下，韩姐咬咬牙，变卖了手腕上戴了多年的金手镯，和合伙人丽姐东拼西凑了一万块，四天时间办了个营业执照。一个小电炉、一口小锅、一台小冰柜，就这样，承载着她们创业梦想的 “汪记鲜肉粽店”就这样 “小张旗鼓”地开张了。
店内资金紧张，她们请不起员工，丽姐负责洗米，韩姐专注包馅。韩姐说，当时包到手指关节臃肿变形，但时隔八年还能回到社会上自食其力，满心都是幸福感。两人齐心协力，趁着端午节的热潮，辛苦忙碌了两个月，总算收获了一万元的营业额。
然而好景不长。粽子在大家心里毕竟属于节令产品，端午节刚过不到一个月，店里便没了生意。她们陷入了困境，既没有收入，也承担不起下半年的房租，无奈之下，她们只能重拾小推车，再次穿梭于大街小巷之中，扯着嗓子叫卖，凑齐店铺的租金。
“酒香也怕巷子深” 这句话，是西昌当地消费的现实写照。这座位于四川西南部凉山州的五线县级市，与一线城市那种连锁大店鳞次栉比的繁华景象截然不同。在这里，能叫得上名的连锁大店掰掰手指头就能数得过来，更多的是隐匿于偏僻角落、依赖方圆几里熟人买卖的小微商家和夫妻店。
而韩姐的店和众多小生意一起，扎堆在幽深的小巷之中。“那时候病还没好，我的心态就是反正都是几位熟客，下午高兴就卖，不高兴就睡觉。”韩姐无奈，往往会出现客人七寻八拐终于找到了门脸，但她们已经关门了。
直到2023年1月，西昌本地探店达人陈寻欢的两条探店视频的爆火，给韩姐门可罗雀的小店带来了生机。
“鲜肉粽在西昌很少见，主要是真好吃，不火是真不行。”探店经验丰富、眼光独到的陈寻欢回忆，当时，和韩姐深聊了一场天后，韩姐用力生活的韧劲和执着的劲头打动了他 。
他以第一视角为韩姐拍摄了一条人物视频，画面里，她用本地的语调说道，“我是汪记鲜肉粽的创始人，虽然长得不赞，也不漂亮，说话也不太行，但是我家鲜肉粽，味道好极了，没有高科技，全是手工包。”
韩姐真诚的表达，打动了本地网友，也吸引他们纷纷前来线下购买。而原生态、无添加剂的鲜肉粽也通过探店视频被更多人看到。韩姐售价 7 元一个的鲜肉粽，在抖音卖出了30万的年销售额，而到了 2024 年，业绩更是一路飙升，年销售额直接翻了两倍。
抖音上的探店短视频从西昌市、凉山州、甚至更远的地方带来了客流和知名度，也源源不断地为韩姐输送着重新站起来的力量。她每天都特别有干劲，和搭档、儿子把小店打理得红红火火，在陈寻欢的指导下用抖音记录着每一天的经营情况。
韩姐的儿子也说：“之前我妈因为生病感觉能活下来就不错了，现在相当于重生了，精神头起来了，人也自信了”。
之前的韩姐VS如今的韩姐
“过去因为生病没有安全感，不管去哪儿都戴着帽子，把自己紧紧包裹起来。”韩姐感慨，一直到 2023 年底，去医生那儿复诊时，医生都笑着开玩笑说——她终于舍得把帽子摘掉了 。
曾经的西昌人普遍认为，粽子是个端午节限定美食，过完了五月就明年再见。然而在陈寻欢的灵机一动之下，粽子的“出勤时间”有了改变。
这源于陈寻欢在韩姐这里探店时，脑海里闪过的一个念头：“大家平时吃早餐总是包子、稀饭，为什么不能像南方人一样，加入粽子呢？”带着这个想法，他在后续拍摄探店短视频时，将自己早餐吃汪记鲜肉粽的场景加入其中，不知不觉中让很多人觉得，早餐来一个粽子，也是非常不错的选择。
同时，陈寻欢还向韩姐提出可以将店面改造成透明化的后厨，这样在后续拍摄的短视频中，就能全方位展示粽子从原料准备到制作成型的每一道工序。如此一来，每次顾客看到了制作过程，也对食物的健康安全有了信心。
韩姐在抖音视频上展示全透明化的后厨
久而久之，早餐吃粽子的风潮逐渐融入西昌人的日常生活，成为了一种“新”习惯。起初，前来打卡消费的大多是西昌本地的年轻人，然后年轻人又带回家给家人吃，后来上至老人下到孩童，都会来汪记鲜肉粽店吃排队买粽子当早餐。
汪记鲜肉粽铺每日排队景象
“之前，有个 90多岁的老人来到店里，一开口就要买抖音74 元的粽子套餐。”那一刻，韩姐切身感到，探店短视频的影响力超过了自己的想象，好像已经到了本地人生活的各个角落。
韩姐也感受到了口碑的滚雪球效应：不少医院、学校等单位也找韩姐定制粽子当作工作餐，这样韩姐又多了一些固定的客户。韩姐出去办事时，还有看过她短视频的顾客主动来打招呼。
爱吃汪记鲜肉粽的顾客不仅仅限于西昌或者凉山州，甚至有四千多公里外的黑龙江黑河，都有粉丝想要途跋涉来尝一下。
有个二十岁的年轻姑娘让韩姐尤其印象深刻，“她原本是从黑龙江到成都旅游，专门绕路西昌来我店里打卡，说是在抖音看到鲜肉粽是来西昌必吃的特产，无论如何都要尝一尝。”
女孩返程后，还特意联系了韩姐，询问能不能发快递。“当时快递费比粽子本身的价格还要贵呢，可她就是对这粽子的味道念念不忘，坚持要再买。”
去年，陈寻欢告诉韩姐，抖音生活服务的直播发展很快。韩姐也增加了新的任务，每天在店里开着直播与消费者们聊聊天，带带店里的粽子套餐。她圆圆的脸上挂着爽朗的笑容，每天仅通过直播，就能额外多卖出几千元的粽子。
像韩姐一样受惠于直播的商家还有很多，根据《2024年抖音生活服务探店数据报告》，探店直播场次同比增长22%，观看人数、人均观看时长分别同比增长23%、19%。
如今，汪记鲜肉粽已经是凉山州知名的粽子品牌，店面规模也不断扩张，从最初的手推车，到仅有 50 平米的狭小门面，逐步发展到如今近 300 平米的宽敞店铺。汪记的经营模式也实现了质的飞跃，不再是全家老小没日没夜加班加点，而是斥资 20 万购置了专业的绞肉和蒸煮设备，但在包的环节，韩姐依然坚持全手工。
韩姐也有了自身的影响力，为当地女性开辟了新的就业路径。“24小时不停地煮，最多的时候我们需要雇40多个人。”在韩姐的店里，女性占据绝大多数，有年轻的宝妈也有四五十岁的中年阿姨，一天干完手头的活儿，就能接孩子放学，或是操持家庭事务，甚至有学到技术的宝妈，自己还出去开了小店。
在韩姐的店里，女性占据绝大多数
她们的收入也颇为可观，多则上万，少则五六千元，韩姐说，她深知女性在生活中面临的种种不易，这些人都是曾经需要被帮扶的“她自己”。
苔花如米小，也学牡丹开。韩姐仍在探寻赚钱之外的意义。最近，她推出了荞麦杂粮肉粽新品，原料所选用的荞麦均来自凉山州，“我希望借助抖音生活服务，不仅能把粽子卖得红红火火，还能将我们凉山优质的特产推广出去”。
“他们觉得我是个'西昌通'”
在西昌，像韩姐这样的小老板还有很多。他们分布在吃喝玩乐各个领域，各有各的生意经，共同撑起了西昌本地人日常生活的方方面面，但也各有各的困境，都希望能找到个突破口。
帮助过韩姐的陈寻欢，则给安静的小城带来了一种新鲜的做生意方式。
90 后的他，是个土生土长的西昌人。从学校毕业后，他一直在传统行业里打拼。但年轻有想法的他，总希望能打拼出一番属于自己的事业。
一次机缘巧合，陈寻欢发现了一家烧烤店很好吃，便随手拍了条探店视频发布出去。没过多久，商家兴奋地告诉他，说那条视频竟带动店里卖出了高达八万元的销售额，一定要感谢他。这意外的收获，让陈寻欢觉得做探店达人是个新的出路。
陈寻欢的探店视频虽然短，但是亲切自然，让本地小店有了向大家自我介绍的一个机会，大家都很欢迎陈寻欢来自己店里看一看。
有一次，陈寻欢去一家烤肉店探店时，发现高峰期店里只有一桌客人，而吃完一顿烤肉居然要四百多元。
做探店达人前，陈寻欢也和朋友们或真或假地抱怨过，家乡是几千元的人均收入，一线城市的消费水平。但真的跟商家聊过之后，他发现，对于这些小商家来说，每一笔经济账都与 “生存” 息息相关，没有人流量，只能靠高客单价保利润。因为没有太多的试错成本，所以哪怕知道自己生意上陷入了恶性循环，老板们也不敢轻易做出改变。根据自己的探店经验，陈寻欢建议店家推出体验套餐试试，结合自己的探店短视频，先把店里的特色和品质“推出去”，再用体验和服务把顾客“留下来”。
老板一开始有犹豫，但是没过几天，陈寻欢的探店短视频为小店带来了久违的客似云来的盛况。现在这家烤肉店的体验套餐已经在抖音生活服务上线一年多了，老板没有再提高过店里的菜价。他给陈寻欢算了帐：全西昌的食客都能刷到他家的短视频和直播，慕名而来的人是之前的几倍，店家也能通过人流量的增加提升翻桌率来增加利润空间，自己的生意也就这么转起来了，不用再挣扎在生死线上。
伴随着探店达人这一职业的兴起，西昌本地的线下消费市场也进一步被盘活。
现在，无论走到西昌什么地方，陈寻欢都会被商家认出来。在店家看来，他是专业又细致的西昌通，甚至还会专门邀请他去做运营培训。陈寻欢说，这是做探店达人三年来最有成就感的时刻。
陈寻欢给商家做培训
曾经，西昌的本地就业机会有限，有想法的年轻人会选择到大城市比如广州、成都去打拼。如今，新的就业机会开始眷顾先勇敢尝试的那批年轻人。陈寻欢把自己的事业规划定位成在抖音做生活服务内容的综合类探店达人，这样可以带动更多年轻人入行“探店”，更垂直地帮助当地各行各业中小商家扩大知名度，带动本地消费。
2025年中国社会科学院人口与劳动经济研究智库发布的《中国新职业形态发展研究报告》（以下简称“报告”）认为，探店达人新职业已经是高质量充分就业体系的有效补充。调研数据显示，有约80.1%的探店达人选择在本省就业，在宁夏、西藏、甘肃、广西、湖北、江西、山西、湖南、黑龙江九个省份的省内就业比例均不低于90%。
出生于99年的@吃货小仙女是陈寻欢公司的探店达人。她曾在美容院工作，每天早出晚归，工作时长超过13个小时。而现在做达人的工资至少是之前做服务人员的两倍，时间也更自由，生活更可控。她说，收入最高的一个月，加上拿到的奖励一共四万七千元，这在西昌是非常可观的一份收入。在成为探店达人之前，家人朋友都担心这份工作做不长久，但如今她已经从事这份职业两年之久。
《报告》统计显示，从事探店3年以上的达人，月收入高于5000元的比重均超过45%。而在探店达人中，青年群体（年龄<35岁）占比76.76%。
探店达人拍摄现场
95后小刘，上一份工作是在西昌当地做外卖骑手，走街串巷知道不少宝藏店铺，后来他转行做了探店达人，工资不比骑手低，但时间更灵活。行业更专业的分工让他也有了自己成长的曲线。如今，小刘正在从达人转向运营，开始负责公司抖音团购系统的后台服务。
无论是@吃货小仙女还是小刘，他们都探寻到了达人这份工作除了“搞钱”之外，更大的意义——一份自己可以全情投入的事业。通过探店，他们去到了很多不曾知晓的西昌角落，从餐饮到休闲娱乐，基本都摸得门儿清。很多新店他们看一眼，就能知道应该怎么做推荐，会吸引哪一类消费者，这些日常磨练出来的技术，成为了他们独特的工作技能。
除了年轻人，以家庭宝妈为代表的等弱势群体在探店达人中的参与率变高。《报告》的问卷调查显示，截至2024年7月，家庭宝妈群体的探店参与度最高，为15.81%，且平均月收入达到3343元人民币。
在陈寻欢的团队，宝妈群体就占了三分之一，“她们可以当业务员、达人，或者给达人当摄像。探店最需要真实感受，虽然拍摄视频入门门槛低，但是需要个人琢磨，发展出自己的特色和专业，宝妈们非常珍惜就业机会，每一次工作都很用心。”
探店达人背后的团队
距离今年的端午节已经不到两个月，陈寻欢和团队如约回到韩姐的店里，帮助韩姐对预热视频、直播、产品上架做规划：“不用韩姐来找我们，一般都是我们主动打电话提醒韩姐该做些准备了。大家从最难的时候认识，现在就像姐弟一样”。
结语
如今，韩姐终于过上了踏实却又心满意足的日子，她在西昌拥有了一个带着小小花园的新房，房子装修好了就可以入住。她不再惧怕出门和与人交往，今年还打算带着团队去北京看看天安门。
与此同时，在西昌的大街小巷，越来越多像陈寻欢、@吃货小仙女、小刘这般的 “探店达人”，正在西昌每一家店面的穿梭中找寻工作的价值和意义。对于这些年轻人来说，他们新的未来不再一定是远方，回归家乡也有一份事业可以打拼。
在广袤的中国大地上，分布着1813个县域和288个低线城市，这里还有上亿个韩姐、陈寻欢和小刘这样的普通人，用最朴实的方式跨过曾经看似高不可攀的经营、技术门槛，搭上探店、直播等数字经济的快车，为自己的事业和人生找到一条向上攀折的曲线。
韩姐与陈寻欢，从中年传统餐饮从业者到利用短视频、直播平台帮助小店铺打出影响力的年轻人，他们都在家乡试图去谋求属于自己的一份生计和更好的发展。
始于街角巷陌的微小商家，依托探店这个行业，也能串联起属于自己的点点星光。小城市也自有消费潜力和活力，小微商家们能成为承接日常烟火气的主力，这或许是像西昌这样的城市，给出的一份打造美好生活的答案样本。
