家人们，是不是每天都在为做什么菜而发愁？既想吃得营养，又想做法简单，最好大人小孩都爱吃。别愁啦，今天我就给大家分享三道上桌就被吃光的家常菜——山药炒肉片、香酥鸡米花、酱大骨。这三道菜不仅美味，还营养丰富，做法更是简单到不行，保证让你轻松搞定全家人的胃！
一、山药炒肉片——健脾益胃的“养生菜”
山药，别名薯蓣，外观细长，表皮粗糙，有褐色斑点，肉质洁白细腻。它可是个营养宝库，富含维生素C、维生素E、钾、镁等矿物质，还含有黏蛋白、淀粉酶等特殊成分。这些营养成分能健脾益胃、滋肾益精，增强人体免疫力。
这道菜把山药的爽脆和肉片的鲜嫩完美结合，口感丰富，营养又美味。
山药炒肉片做法：
准备山药1根、猪肉150克、青椒1个、红椒1个、姜蒜适量、盐、生抽、料酒、淀粉适量。猪肉洗净切片，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。山药去皮切片，青椒、红椒切块，姜蒜切末。锅中热油，放入姜蒜末爆香，加入肉片翻炒至变色盛出。锅中再倒少许油，放入山药片翻炒几分钟，加入青椒、红椒块继续翻炒。最后加入炒好的肉片，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：选购山药时，要选表皮光滑、无损伤的。山药去皮时，最好戴上手套，以免手部过敏。山药除了炒着吃，还可以蒸着吃、煮汤喝。另外，山药不宜与碱性药物一起吃，以免影响药效。
二、香酥鸡米花——外酥里嫩的“快乐小吃”
鸡肉，肉质鲜嫩，是大家餐桌上的常客。鸡米花以鸡肉为主要食材，经过腌制、裹粉、油炸等工序，变得外酥里嫩，香气扑鼻。
鸡肉富含蛋白质、维生素B族、烟酸等营养成分，能补充人体所需的能量，增强体力。而且鸡肉的脂肪含量相对较低，适合大多数人食用。
这道香酥鸡米花，一口一个，大人小孩都爱吃，是家庭聚会的必备小吃。
香酥鸡米花做法：
准备鸡胸肉200克、面包糠、鸡蛋1个、淀粉、盐、料酒、胡椒粉适量。鸡胸肉洗净切成小块，用盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟。鸡蛋打散，将腌制好的鸡肉块先裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，最后裹上面包糠。锅中热油，油温烧至六成热，放入鸡肉块炸至金黄色捞出，控油即可。
小贴士：选购鸡胸肉时，要选肉质鲜嫩、无异味的。炸鸡米花时，油温不宜过高，以免炸糊。鸡肉除了做成鸡米花，还可以炒着吃、炖着吃。另外，鸡肉不宜与鲤鱼一起吃，容易引起身体不适。
三、酱大骨——酱香浓郁的“硬菜”
大骨，一般指猪的大骨头，骨头粗大，肉质紧实。它富含胶原蛋白、钙、磷等营养成分，能补充钙质，增强骨骼健康，还能美容养颜。
酱大骨经过长时间的炖煮，酱香浓郁，肉质软烂，轻轻一咬就脱骨，让人回味无穷。
酱大骨做法：
准备大骨500克、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐适量。大骨洗净，冷水下锅，加入葱姜蒜、料酒焯水捞出。锅中热油，放入冰糖炒出糖色，加入大骨翻炒上色。加入适量的水，放入八角、桂皮、香叶、生抽、老抽，大火烧开后转小火炖煮2小时，直到大骨软烂，汤汁浓稠，加盐调味即可。
小贴士：选购大骨时，要选骨头粗大、肉质新鲜的。炖煮大骨时，要注意火候，小火慢炖才能让大骨更加软烂入味。大骨除了酱着吃，还可以煲汤喝。另外，大骨不宜与茶一起吃，茶中的鞣酸会影响钙的吸收。
家人们，这三道菜是不是很简单呀？赶紧动手做起来吧！让全家人吃得营养又健康，享受美食带来的快乐！觉得有用的话，别忘了点赞支持哦！
